«រសជាតិឥណ្ឌា» គឺជា​អ្វី​ដែល​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​វៀតណាម​ធ្លាប់​ស្គាល់។

ចាប់ពីរសជាតិពិសេសៗរបស់អាស៊ីខាងត្បូងដូចជាម៉ាសាឡា រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋាននៅចំកណ្តាលទីក្រុងហាណូយ ម្ហូបឥណ្ឌាកំពុងក្លាយជាម្ហូបដែលអាចចូលប្រើប្រាស់បានកាន់តែច្រើនឡើងៗសម្រាប់រសជាតិរបស់ជនជាតិវៀតណាម។ ក្រៅពីប្រវត្តិសាស្ត្រ និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ខ្លួន ដំណើរនៃរសជាតិឥណ្ឌាបង្ហាញពីរបៀបដែលអាហារអាចក្លាយជាស្ពានមួយ ដែលនាំមនុស្ស និងវប្បធម៌ឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធគ្នានៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

ប្រទេសវៀតណាមបានក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ភ្ញៀវទេសចរឥណ្ឌា មិនត្រឹមតែដោយសារតែទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយសារតែវប្បធម៌ដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់ខ្លួនផងដែរ។ នៅក្នុងដំណើរនៃការស្វែងយល់នេះ ម្ហូបអាហារ បម្រើជាស្ពានដ៏ស្រទន់មួយ ដែលបង្កើនការយល់ដឹង និងការតភ្ជាប់រវាងប្រទេសទាំងពីរ។ ចំនួនភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម គឺជាភស្តុតាងដ៏រស់រវើកនៃនិន្នាការដ៏រឹងមាំនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងទេសចរណ៍រវាងប្រទេសទាំងពីរ។

នៅ ទីក្រុងហាណូយ ភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅលើផ្លូវហាំងផេន គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបង្កើតឡើង និងដំណើរការដោយលោករ៉ាហ្សា ដែលជាពលរដ្ឋឥណ្ឌាម្នាក់ដែលបានរស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមអស់រយៈពេលជាង ១៥ ឆ្នាំ។ ទោះបីជាវាទើបតែបើកនៅឆ្នាំ ២០២៤ ក៏ដោយ វាបានក្លាយជាគោលដៅដ៏ស៊ាំសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារវៀតណាមជាច្រើនដែលចង់សាកល្បងម្ហូបឥណ្ឌា។

រ៉ាហ្សា ចែករំលែករឿងរ៉ាវរបស់គាត់អំពីម្ហូបឥណ្ឌានៅប្រទេសវៀតណាម។

ក្នុងបរិយាកាសបែបឥណ្ឌា លោក Raza បានចែករំលែកថា ពីមុនអតិថិជនភាគច្រើនរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺជាអ្នកទេសចរឥណ្ឌា ឬអ្នកដែលញ៉ាំអាហារហាឡាល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្មីៗនេះ ចំនួនអតិថិជនវៀតណាមបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរនិន្នាការធ្វើម្ហូប។ លោក Raza បានរំលឹកថា កាលពីដើមដំបូងរបស់លោកនៅប្រទេសវៀតណាម ការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើអាហារហាឡាល់ ឬអាហារឥណ្ឌាមិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំរូទាំងនេះឥឡូវនេះបានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ ជាពិសេសនៅក្នុងទីក្រុងធំៗដូចជាទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និង ទីក្រុងដាណាំង ដែលបង្ហាញពីការអភិវឌ្ឍដ៏សំខាន់នៃទីផ្សារ និងតម្រូវការចម្រុះកាន់តែខ្លាំងឡើងរបស់អ្នកទទួលទានអាហារ។ ពីមុន នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបបរទេស ប្រជាជនវៀតណាមភាគច្រើន ជាពិសេសយុវជន តែងតែគិតអំពីប្រទេសកូរ៉េ ចិន ឬជប៉ុន ដោយសារតែឥទ្ធិពលវប្បធម៌ដ៏ខ្លាំងក្លារបស់ប្រទេសទាំងនេះ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ ការយល់ឃើញជាទូទៅអំពីអាហារឥណ្ឌាជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកជា "ហឹរពេក" "ខ្លាំងពេក" ឬ "ពិបាកញ៉ាំ"។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ទស្សនៈនេះកំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗតាមរយៈបទពិសោធន៍ជីវិតពិត។ ម្ហូបឥណ្ឌាកំពុងលេចចេញជាដង្ហើមថ្មីសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារដែលស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ។ នេះគឺជាភស្តុតាងដ៏សំខាន់ដែលបង្ហាញថា ម្ហូបឥណ្ឌាជាពិសេស និងវប្បធម៌ឥណ្ឌាជាទូទៅ កំពុងធ្វើឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងលើអ្នកទទួលទានអាហារវៀតណាម ខណៈពេលដែលក៏បង្ហាញពីការចង់ដឹងចង់ឃើញ និងភាពបើកចំហរបស់ប្រជាជនវៀតណាមចំពោះវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ។ ការទទួលយកនេះគឺជាសញ្ញាវិជ្ជមានមួយដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍម្ហូបឥណ្ឌានៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

ម្ហូបឥណ្ឌាធម្មតាមួយចំនួន

ដោយចែករំលែកគំនិតរបស់គាត់លើសញ្ញាវិជ្ជមានទាំងនេះ លោក Raza ជឿជាក់ថាចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកទទួលទានអាហារវៀតណាមលាតសន្ធឹងហួសពីរសជាតិនៃអាហារ ដែលក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងការចូលរួមយ៉ាងសកម្មរបស់ពួកគេជាមួយនឹងសកម្មភាពទាក់ទងនឹងម្ហូបឥណ្ឌាផងដែរ។ អន្តរកម្មវប្បធម៌ទាំងនេះជួនកាលត្រូវបានបង្ហាញតាមរយៈព័ត៌មានលម្អិតតូចៗ ប៉ុន្តែរស់រវើក ដូចជាបទពិសោធន៍ដ៏រីករាយរបស់អ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើនដែលព្យាយាមញ៉ាំដោយដៃរបស់ពួកគេ ដែលជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបឥណ្ឌា។ យោងតាមលោក បទពិសោធន៍ទាំងនេះរួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ធម្មជាតិ និងរីករាយ។

ចំពោះជនជាតិឥណ្ឌា ទម្លាប់នៃការញ៉ាំដោយដៃមានជាយូរមកហើយនៅក្នុងជីវិតរបស់ជនជាតិដើមភាគតិច។ នេះក៏ជាលក្ខណៈពិសេសមួយនៃវប្បធម៌ឥណ្ឌាផងដែរ ហើយបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍ពិសេសជាច្រើនដល់អ្នកទទួលទានអាហារ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការស្វែងយល់ពីម្ហូបអន្តរជាតិ អ្នកស្រី បាវ ហ័រ (ហាណូយ) បាននិយាយថា ផ្ទុយពីការយល់ឃើញទូទៅអំពីភាពរអាក់រអួល ឬកង្វះអនាម័យ ការញ៉ាំដោយដៃត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍អាហារយ៉ាងពេញលេញតាមរយៈការប៉ះ ខណៈពេលដែលក៏ឆ្លុះបញ្ចាំងពីអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌ និងទស្សនវិជ្ជាធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រទេសឥណ្ឌាផងដែរ។ អ្នកស្រី បាវ ហ័រ បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំបានសាកល្បងញ៉ាំដោយដៃរបស់ខ្ញុំ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញថាវាស្អាតណាស់ ហើយវាបានផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវរសជាតិពិសេសមួយ ដូចជាពេលដែលខ្ញុំញ៉ាំបាយស្អិត ឬមាន់ស្ងោរនៅវៀតណាម"។

យោងតាមលោកស្រី ហួរ មួយក្នុងចំណោមរឿងដែលធ្វើឱ្យម្ហូបឥណ្ឌាបន្សល់ទុកនូវចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះអ្នកទទួលទានអាហារវៀតណាម គឺវិធីដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ជនជាតិឥណ្ឌាក្នុងការផ្សំគ្រឿងទេស ជាពិសេសរសជាតិម៉ាសាឡាដ៏ពិសេស ដើម្បីបង្កើតស្រទាប់រសជាតិប្លែកៗ។ តាមរយៈនេះ ម្ហូបក្លាយជាច្រកផ្លូវសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីទំនៀមទម្លាប់ ជីវិត និងអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌របស់ប្រទេសអាស៊ីខាងត្បូងនេះ។ ចំពោះលោកស្រី ហួរ «ផ្លូវខ្លីបំផុតទៅកាន់បេះដូងគឺតាមរយៈក្រពះ» ហើយវាគឺតាមរយៈអាហារដែលមនុស្សមកពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាអាចរកឃើញចំណុចរួម និងការតភ្ជាប់យ៉ាងងាយស្រួល។

អ្នកស្រី បាវ ហ្វា បានចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបឥណ្ឌា។

ក្រៅពីទិដ្ឋភាពធ្វើម្ហូប ការរីករាយជាមួយអាហារឥណ្ឌាក៏ផ្តល់ឱកាសឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រវាងវប្បធម៌ទាំងពីរ ដែលនាំឱ្យមានទស្សនៈកាន់តែជិតស្និទ្ធ និងបើកចំហរជាងមុន។ ផ្ទុយទៅវិញ ម្ហូបប្រពៃណីវៀតណាមដូចជា ហ្វ័រ និងប៊ុនឆា ក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរជាមួយអ្នកទេសចរឥណ្ឌា។

យើងអាចមើលឃើញថា បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសកម្មភាពផ្សព្វផ្សាយបែបប្រពៃណី ម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងងាយស្រួលជាទម្រង់នៃ "ការទូតវប្បធម៌"។ រឿងរ៉ាវនៃម្ហូបអាហារឥណ្ឌានៅវៀតណាមបង្ហាញថា ការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌មិនមែនជាអ្វីដែលនៅឆ្ងាយនោះទេ។ ជួនកាលវាអាចមានប្រភពមកពីអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ភាពសាមញ្ញនេះបានរួមចំណែកដល់ការនាំវប្បធម៌វៀតណាម និងឥណ្ឌាឱ្យកាន់តែជិតស្និទ្ធគ្នា។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ វាក៏បញ្ជាក់ផងដែរថា ម្ហូបអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាបទពិសោធន៍រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាវិធីធម្មជាតិ និងស្និទ្ធស្នាលបំផុតមួយដើម្បីភ្ជាប់មនុស្សមកពីវប្បធម៌ផ្សេងៗគ្នាផងដែរ។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/vi-an-gan-gui-voi-thuc-khach-viet-238260511145647469.htm