ហាង Ham នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានសភាពអ៊ូអរអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ បានឈប់ទទួលការបញ្ជាទិញ Tet ដោយសារតែហាងនេះមិនអាចធ្វើតាមតម្រូវការ។

ម្ចាស់ហាងសាច់អាំងនេះគឺលោកស្រី ង្វៀន ធីហៀប (Nguyen Thi Hiep) អាយុ៦៧ឆ្នាំមកពី ទីក្រុងហាណូយ ។ នៅឆ្នាំ ១៩៨៣ នាងបានទៅទីក្រុងហូជីមិញ ដោយនាំយកអាជីពជាប្រពៃណីរបស់ឪពុកម្តាយនាងក្នុងការធ្វើសាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្ម។ បន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំ នាងមានហាងធំទូលាយមួយនៅកណ្តាលសង្កាត់លេខ 1 ដែលមានចំនួនអតិថិជនទៀងទាត់។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — នំបញ្ចុកបំពងគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកញ៉ាំអាហារជាច្រើនចូលចិត្ត។

ក្រៅពីសាច់អាំងដ៏ពេញនិយមរបស់ហាង អ្នកស្រី ហៀប ក៏មានលក់ម្ហូបបែបប្រពៃណីភាគខាងជើងជាច្រើនមុខដូចជា បិណ្ឌជុង បិណ្ឌភ្ជុំ បាយឆា បន្លែជ្រក់ ជាដើម ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឡើងដល់តេត អតិថិជនមកមមាញឹក ហើយបុគ្គលិកធ្វើការយ៉ាងមមាញឹក ដើម្បីកុំឱ្យរង់ចាំយូរ។ អ្នកស្រី ហៀប នៅតែជាអ្នកទទួលបន្ទុកធ្វើសាច់ក្រកនៅហាង។ ដើម្បីធានាសុខភាពនាងសម្រាប់ថ្ងៃត្រៀម Tet ខាងមុខនេះ នាងបានទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យ។ ដូច្នេះហើយទើបថ្នាក់គ្រប់គ្រងប្រគល់ឱ្យកូនប្រុសគាត់ឈ្មោះ ង្វៀន ហ្វាងហា (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ) ។

លោក ហា បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់ទទួលការកុម្ម៉ង់នៅថ្ងៃទី ១៦ ខែធ្នូ ហើយឈប់ទទួលកុម្ម៉ង់នៅថ្ងៃទី ២២ ខែធ្នូ។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃធ្វើពិធីថ្វាយបង្គំព្រះ មានអតិថិជនមកទិញច្រើនណាស់ បុគ្គលិកមិនអាចតាមទាន់បានទេ។ ហាងរបស់លោកមានបុគ្គលិកចំនួន ៥នាក់ ធ្វើការបន្តរហូតដល់ព្រឹកថ្ងៃទី៣០ ខែតុលា។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — បុគ្គលិកហាង Ham ធ្វើការមិនឈប់

លោក ហ៊ា បានមានប្រសាសន៍ថា “ចំនួនអតិថិជនមកហាងមិនមានការប្រែប្រួលច្រើនទេ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃការកុម្ម៉ង់បានថយចុះ ពីមុនអាចទិញ Ham បាន១គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេកុម្ម៉ង់បានតែកន្លះគីឡូប៉ុណ្ណោះ ព្រោះវាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ភាគខាងជើង ទោះបីជាមានការលំបាកយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែជ្រើសរើសទិញ Ham ដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។

បើតាមបុរសរូបនេះ ក្នុងឆ្នាំនេះ ចំនួននៃការបញ្ជាទិញអំណោយពីអតិថិជន និងក្រុមហ៊ុនសម្រាប់បុគ្គលិក គឺមានចំនួនតិចជាងឆ្នាំមុនៗ។ គាត់ក៏ទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេតដោយចំណាយតិច ព្រោះខ្លាចមិនអាចបន្តបាន។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — អតិថិជន និងអ្នកដឹកជញ្ជូនចូលមកក្រៅហាងជាបន្តបន្ទាប់។

លោក ហា ចែករំលែកថា “ពេលខ្លះសាច់នាំចូលមានតិច ដូច្នេះគ្រួសារខ្ញុំមិនហ៊ានទទួលកុម្ម៉ង់ច្រើនថ្ងៃទេ ព្រោះសាច់ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់ មិនមែនប្រភេទណាក៏អាចធ្វើបាន”។

លោក ង្វៀន ដាតហុង (អាយុ ៧៤ ឆ្នាំ) ប្តីរបស់អ្នកស្រី ហៀប បាននិយាយថា តម្លៃសាច់អាំងគឺដូចឆ្នាំមុនដែរ។ សាច់ជ្រូកបីជាន់តម្លៃ 330,000 ដុង/គីឡូក្រាម, សាច់គោក្រឡុក 350,000 ដុង/គីឡូក្រាម, សាច់ក្រកចៀន 330,000 ដុង/គីឡូក្រាម, សាច់ក្រកសាច់គោ 350,000 ដុង/គីឡូក្រាម...

លោក ហ៊ុង បន្តថា៖ « សាច់ក្រករបស់គ្រួសារនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិបែបប្រពៃណីភាគខាងជើង ដូច្នេះហើយ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ មានអតិថិជនមកទិញជាប្រចាំ មិនត្រឹមតែមានអតិថិជនមកពីខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានប្រជាជនមកពីភាគខាងត្បូងមកទិញ និងរីករាយផងដែរ ញ៉ាំច្រើនធ្វើឲ្យពួកគេស្គាល់។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — ហាងទទួលការកុម្ម៉ង់ពីថ្ងៃទី២២ ខែធ្នូ។

អ្នកស្រី ភឿង អាញ់ (អាយុ ៤៧ ឆ្នាំ នៅសង្កាត់លេខ ១) មានដើមកំណើតមកពីទីក្រុងហាណូយ ហើយបានមករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញប្រហែល ១០ ឆ្នាំ។ អំឡុងពេលនោះ នាងបានជ្រើសរើសហាងសាច់អាំងនេះដើម្បីទិញព្រោះមានរសជាតិដូចស្រុកកំណើត។ ឆ្នាំនេះ ក្រៅពីកុម្ម៉ង់សាច់ជ្រូកហើយ នាងក៏បានកុម្ម៉ង់ ៥០បាវជុង ជាអំណោយផងដែរ។

អ្នកស្រីបានបន្តថា៖ «សាច់អាំងនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់កាលពីឆ្នាំមុន ខ្ញុំមិនបានដឹងថាប្រហុកមានលក់នៅទីនេះទេ ដូច្នេះខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់វានៅកន្លែងផ្សេង ហើយឆ្នាំនេះស្រួលរកទិញនៅហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះ»។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហាំង (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ នៅសង្កាត់លេខ ១) បាននិយាយថា៖ «ទោះបីខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះជាង ២០ ឆ្នាំហើយក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចងចាំរសជាតិអាហារខាងជើង ដែលមិនអាចខ្វះបាន សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក ក្រៅពីទិញសម្រាប់គ្រួសារ ខ្ញុំក៏ត្រូវកុម្ម៉ង់ទៅចែកជូនញាតិមិត្ត និងដៃគូរដែរ ដូច្នេះខ្ញុំព្យាយាមទៅមុន ព្រោះខ្លាចអស់ពីស្តុក។