ហាង Ham នៅទីក្រុងហូជីមិញ ដែលមានសភាពអ៊ូអរអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំមកហើយ បានឈប់ទទួលការបញ្ជាទិញ Tet ដោយសារតែហាងនេះមិនអាចធ្វើតាមតម្រូវការ។

ម្ចាស់ហាងសាច់អាំងនេះគឺលោកស្រី ង្វៀន ធីហៀប (Nguyen Thi Hiep) អាយុ៦៧ឆ្នាំមកពី ទីក្រុងហាណូយ ។ នៅឆ្នាំ 1983 នាងបានមកទីក្រុងហូជីមិញដោយនាំឪពុកម្តាយរបស់នាងនូវវិជ្ជាជីវៈធ្វើសាច់អាំងប្រពៃណីដើម្បីចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាង។ បន្ទាប់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងអស់រយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំ នាងមានហាងធំទូលាយមួយនៅកណ្តាលសង្កាត់លេខ 1 ដែលមានចំនួនអតិថិជនទៀងទាត់។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 1. — សាច់ក្រកបំពង គឺជាមុខម្ហូបមួយមុខដែលភ្ញៀវជាច្រើនចូលចិត្ត។

ក្រៅពីសាច់អាំងដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងហាង អ្នកស្រីហៀបក៏មានលក់មុខម្ហូបបែបបុរាណជាច្រើនរបស់ភាគខាងជើងដូចជា បិណ្ឌភ្ជុំ បិណ្ឌថ្ងៃ ចុយចែ បន្លែជ្រក់ ជាដើម ។ ក្នុងអំឡុងពេលប៉ុន្មានថ្ងៃមុនបុណ្យតេត អតិថិជនមកមមាញឹក បុគ្គលិកធ្វើការយ៉ាងមមាញឹក ដើម្បីកុំឱ្យរង់ចាំយូរ។ អ្នកស្រី ហៀប នៅតែជាបុគ្គលសំខាន់ទទួលបន្ទុកធ្វើនំបញ្ចុកនៅហាង។ ដើម្បីធានាសុខភាពរបស់នាងសម្រាប់ថ្ងៃខាងមុខនៃការត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ Tet នាងបានទៅជួបគ្រូពេទ្យដើម្បីពិនិត្យស្ថានភាព។ ដូច្នេះហើយទើបថ្នាក់គ្រប់គ្រងត្រូវប្រគល់ឱ្យកូនប្រុសគាត់ឈ្មោះ ង្វៀន ហ្វាងហា (អាយុ ៤៤ ឆ្នាំ) ។

លោក ហា បាននិយាយថា គ្រួសាររបស់គាត់បានទទួលការកុម្ម៉ង់នៅថ្ងៃទី ១៦ ខែធ្នូ ហើយឈប់ទទួលការបញ្ជាទិញនៅថ្ងៃទី ២២ ខែធ្នូ។ ចាប់តាំងពីថ្ងៃនៃពិធីគោរពបូជាអង្គកុង និងអុងតៅ មានអតិថិជនជាច្រើនបានមកទិញ ដូច្នេះបុគ្គលិកមិនអាចតាមទាន់បានទេ។ ហាងរបស់លោកមានបុគ្គលិកចំនួន ៥នាក់ ធ្វើការបន្តរហូតដល់ព្រឹកថ្ងៃទី៣០ ខែតុលា។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 2. — បុគ្គលិកហាង Ham ធ្វើការមិនឈប់

លោក ហ៊ា បានមានប្រសាសន៍ថា “ចំនួនអតិថិជនមកហាងមិនមានការប្រែប្រួលច្រើនទេ ប៉ុន្តែបរិមាណនៃការកុម្ម៉ង់បានថយចុះ ពីមុនអាចទិញ Ham បាន១គីឡូក្រាម ប៉ុន្តែឥឡូវនេះពួកគេកុម្ម៉ង់បានតែកន្លះគីឡូប៉ុណ្ណោះ ដោយសារតែវាជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ភាគខាងជើង ទោះបីជាមានការលំបាកយ៉ាងណាក៏ដោយ ក៏មនុស្សជាច្រើននៅតែជ្រើសរើសទិញ Ham ដើម្បីអបអរបុណ្យតេត។

បើតាមបុរសរូបនេះថាឆ្នាំនេះចំនួននៃការបញ្ជាទិញអំណោយសម្រាប់បុគ្គលិកមានចំនួនតិចជាងឆ្នាំមុនៗ។ គាត់ក៏ទទួលយកការបញ្ជាទិញតាមអ៊ិនធរណេតក្នុងកម្រិតមធ្យមផងដែរ ព្រោះខ្លាចមិនអាចបន្តបាន។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 3. — អតិថិជន និងអ្នកដឹកជញ្ជូនចូលមកក្រៅហាងជាបន្តបន្ទាប់។

លោក ហា ចែករំលែកថា “ពេលខ្លះសាច់នាំចូលមានតិច ដូច្នេះគ្រួសារខ្ញុំមិនហ៊ានទទួលកុម្ម៉ង់ច្រើនថ្ងៃទេ ព្រោះសាច់ដើម្បីធ្វើសាច់ក្រកត្រូវតែស្រស់ និងឆ្ងាញ់ មិនមែនប្រភេទណាក៏អាចធ្វើបាន”។

លោក ង្វៀន ដាតហុង (អាយុ ៧៤ ឆ្នាំ) ប្តីរបស់អ្នកស្រី ហៀប បាននិយាយថា តម្លៃសាច់អាំងគឺដូចឆ្នាំមុនដែរ។ ហាំសាច់គោ 330,000 ដុង/គីឡូក្រាម, សាច់គោ 350,000 ដុង/គីឡូក្រាម, ហាំចៀន 330,000 ដុង/គីឡូក្រាម, សាច់គោអាំង 350,000 ដុង/គីឡូក្រាម...

លោក ហ៊ុង បន្តថា៖ «អំបុករបស់គ្រួសារនៅតែរក្សារសជាតិបែបប្រពៃណីភាគខាងជើង ដូច្នេះច្រើនឆ្នាំមកនេះ អតិថិជនមកទិញជាប្រចាំ មិនត្រឹមតែជនជាតិខាងជើងប៉ុណ្ណោះទេ ក៏មានអ្នកភាគខាងត្បូងមកទិញ និងទទួលទានផងដែរ។

Tiệm giò chả hơn 40 năm ở TP.HCM nhộn nhịp, ngưng nhận đơn tết vì làm không xuể- Ảnh 4. — ហាងទទួលការកុម្ម៉ង់ពីថ្ងៃទី២២ ខែធ្នូ។

អ្នកស្រី ភឿង អាញ់ (អាយុ ៤៧ ឆ្នាំ រស់នៅសង្កាត់លេខ ១) មានដើមកំណើតពីទីក្រុងហាណូយ ហើយបានមករស់នៅទីក្រុងហូជីមិញប្រហែល ១០ ឆ្នាំ។ អំឡុងពេលនោះ នាងបានជ្រើសរើសហាង Ham នេះដើម្បីទិញ Ham ព្រោះវាស្រដៀងនឹងរសជាតិក្នុងស្រុករបស់នាង។ ឆ្នាំនេះ ក្រៅពីកុម្ម៉ង់សាច់ជ្រូកហើយ នាងក៏បានបញ្ជាទិញហាន់ជុងចំនួន ៥០ ជាកាដូផងដែរ។

អ្នកស្រីបន្តថា៖ «សាច់អាំងនៅទីនេះឆ្ងាញ់ណាស់កាលពីឆ្នាំមុន ខ្ញុំមិនដឹងថាគេលក់បាយឆានៅទីនេះទេ ទើបខ្ញុំកុម្ម៉ង់វានៅកន្លែងផ្សេងឆ្នាំនេះស្រួលរកទិញនៅហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់នេះ»។

អ្នកស្រី ង្វៀន ធីហាំង (អាយុ ៥៤ ឆ្នាំ នៅសង្កាត់លេខ ១) បាននិយាយថា៖ «ទោះបីខ្ញុំនៅឆ្ងាយពីផ្ទះជាង ២០ ឆ្នាំក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំនៅតែចងចាំរសជាតិនៃអាហារខាងជើង ដែលមិនអាចខ្វះបាន សាច់ក្រក និងសាច់ក្រក។