ខ្លឹមសារនៃអំបិលបង្គាតៃនិញ

តៃនិញ ជាខេត្តមួយដែលគ្មានសមុទ្រ មានភាពល្បីល្បាញដោយសារអំបិលបង្គាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា។ វាក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនផងដែរ។

ខេត្តតៃនិញ ដែលជាខេត្តមួយដែលគ្មានសមុទ្រ មានភាពល្បីល្បាញដោយសារបង្គាប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា។ វាក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យចូលឆ្នាំចិនផងដែរ។

មោទនភាពរបស់ប្រជាជនតៃនិញ

ពេលមកដល់ខេត្តតៃនិញក្រោមកម្ដៅថ្ងៃដ៏ក្ដៅគគុកនៃខេត្តជាប់ព្រំដែន យើងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលឃើញថាដីដែលគ្មានឆ្នេរសមុទ្រ ឬបង្គាអាចផលិតបង្គាប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះ ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៅកន្លែងផ្សេងទៀត។ នេះមិនត្រឹមតែជាអាថ៌កំបាំងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាប្រភពនៃមោទនភាពសម្រាប់ប្រជាជនតៃនិញទៀតផង។

សកម្មភាព​ធ្វើ​អំបិល​បង្គា​យ៉ាង​មមាញឹក​នៅ​ខេត្ត​តៃនិញ​ក្នុង​ឱកាស​បុណ្យ​ចូល​ឆ្នាំ​ថ្មី​ជិត​មក​ដល់។ រូបថត៖ ត្រឹន​ទ្រុង។

យោងតាមអ្នកស្រុក ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ អំបិលបង្គាតៃនិញ គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបង្គា និងអំបិល។ ទោះបីជាវាស្តាប់ទៅសាមញ្ញក៏ដោយ ការបង្កើតអំបិលបង្គាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាពខ្ពស់តម្រូវឱ្យមានជំហានកែច្នៃយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងស្មុគស្មាញ។ លើសពីនេះ អាកាសធាតុអំណោយផលរបស់តៃនិញ ជាមួយនឹងរយៈពេលយូរនៃពន្លឺថ្ងៃក្តៅ - ជួនកាលលើសពី 10 ម៉ោងក្នុងមួយថ្ងៃ - គឺជាគុណសម្បត្តិដ៏កម្រមួយសម្រាប់ការផលិតអំបិលបង្គា។

ពេលទៅទស្សនារោងចក្រផលិតអំបិលបង្គាថាងឡយ ដែលជារោងចក្រផលិតអំបិលឈានមុខគេមួយនៅក្នុងខេត្តតៃនិញ យើងបានឃើញដោយផ្ទាល់នូវដំណើរការផលិតដ៏ស្មុគស្មាញ និងបានឮរឿងរ៉ាវនៃការកសាងពាណិជ្ជសញ្ញា និងការនាំយកមុខម្ហូបពិសេសរបស់ខេត្តតៃនិញទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិ។

អ្នកស្រី ទ្រឿង ធី វូ វី (ខាងឆ្វេងបំផុត) ណែនាំអំពីដំណើរការផលិតអំបិល។ រូបថត៖ ត្រឹង ទ្រុង។

យោងតាមលោកស្រី Truong Thi Vu Vi ម្ចាស់រោងចក្រផលិតអំបិលបង្គា Thang Loi បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្នខេត្ត Tay Ninh មានរោងចក្រផលិតអំបិលបង្គាជាច្រើនដែលមានពូជចម្រុះ។ ដើម្បីរក្សាបាននូវជំហររបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារ រោងចក្រនេះតែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់គុណភាពផលិតផល សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។

ដើម្បីបង្កើតអំបិលបង្គាដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្គា និងម្ទេសត្រូវតែស្រស់ៗ មិនខូច ហើយអំបិលត្រូវតែគ្មានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់មក បង្គា ម្ទេស និងអំបិលត្រូវបានកិនឱ្យល្អិតៗ រួចលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ក្នុងសមាមាត្រជាក់លាក់មួយ បន្ទាប់មកអាំងក្នុងខ្ទះ។ ដំណើរការនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ ព្រោះវាកំណត់ពណ៌ និងរសជាតិប្លែកនៃអំបិលបង្គា។

លោកស្រី ទ្រឿង ធីវូវី បានចែករំលែកថា «ពីមុន សិប្បករត្រូវត្រួតពិនិត្យភ្លើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអាំងគ្រឿងផ្សំឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីបង្កើតពណ៌ក្រហមដូចឥដ្ឋ និងក្លិនក្រអូបប្លែក។ ឥឡូវនេះ រោងចក្ររបស់យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដូចជាគ្រឿងចក្រ និងដំណើរការផលិតកម្មឧស្សាហកម្ម ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលទាក់ទាញភ្នែក ឯកសណ្ឋាន និងធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារដោយមិនបាត់បង់តម្លៃ និងរសជាតិប្រពៃណីរបស់វា ដោយបំពេញតម្រូវការកាន់តែខ្ពស់របស់អ្នកប្រើប្រាស់»។

សព្វថ្ងៃនេះ ដំណាក់កាលខ្លះនៃការផលិតអំបិលត្រូវបានជួយដោយគ្រឿងចក្រ ដែលជួយកែលម្អគុណភាពផលិតផល។ រូបថត៖ ត្រឹន ទ្រុង។

ទោះបីជាមានឧបករណ៍ទំនើបៗក៏ដោយ ដំណើរការនៃការសម្ងួតបង្គាក្នុងអំបិលនៅតែអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ ដើម្បីជៀសវាងការបាត់បង់រសជាតិ និងអត្តសញ្ញាណប្រពៃណីរបស់វា។ កាន់តែមានពន្លឺថ្ងៃ អ្នកផលិតអំបិលកាន់តែសប្បាយចិត្ត។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការប្រើប្រាស់ពន្លឺព្រះអាទិត្យ រោងចក្រនេះបានវិនិយោគលើប្រព័ន្ធអគារបិទជិត។

ទោះបីជាការវិនិយោគដំបូងមានតម្លៃខ្ពស់ក៏ដោយ ផ្ទះអំបិលដែលមានរបងព័ទ្ធជុំវិញការពារអំបិលពីស្ថានភាពអាកាសធាតុមិនល្អដូចជាភ្លៀង និងខ្យល់ដែលមិនអាចទាយទុកជាមុនបាន ខណៈពេលដែលក៏ជួយបង្កើនការស្រូបយកកំដៅឱ្យបានអតិបរមាផងដែរ ដែលជួយឱ្យអំបិលស្ងួតលឿន និងស្មើគ្នាជាងមុនដោយមិនបាត់បង់ពណ៌ ឬគុណភាព។ លើសពីនេះ ផ្ទះអំបិលដែលមានរបងព័ទ្ធជុំវិញការពារការរាតត្បាតរបស់សត្វល្អិត ដែលធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ។

រសជាតិឆ្ងាញ់ៗនៃពិធីបុណ្យតេត

លោកស្រី Truong Thi Vu Vi បានបង្ហាញបន្ថែមទៀតថា ដោយសារការផលិតជាប្រព័ន្ធ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវជំនាញប្រពៃណី និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប នៅឆ្នាំ ២០២៣ ផលិតផលអំបិលបង្គារបស់រោងចក្ររបស់គាត់ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសជាមួយនឹងចំណាត់ថ្នាក់ផលិតផល OCOP ៣ ផ្កាយ។ បច្ចុប្បន្ន រោងចក្រកំពុងខិតខំធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដល់ចំណាត់ថ្នាក់ ៤ ផ្កាយ។ ការទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP គឺជា «លិខិតឆ្លងដែន» ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ ដើម្បីនាំយកផលិតផលកសិកម្មរបស់រោងចក្រទៅកាន់ទីផ្សារ។

លោកស្រី ទ្រឿង ធីវូវី បានមានប្រសាសន៍ថា “ដើម្បីទទួលបានទីតាំងឈរជើងនៅក្នុងទីផ្សារ កន្លែងផលិតត្រូវតែមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ មានក្រមសីលធម៌ មានសមត្ថភាព និងមានឯកសារពេញលេញដែលបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៃផលិតផលរបស់ពួកគេ។ ការទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP មិនមែនជារឿងងាយស្រួលនោះទេ។ យើងត្រូវការឯកសារ និងវិញ្ញាបនបត្រចាំបាច់ទាំងអស់ទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងដំណើរការផលិតសម្រាប់អំបិល ម្ទេស ខ្ទឹមស បង្គា។ល។”

អ្នកស្រី វី បង្ហាញផលិតផលអំបិលបង្គាដែលផលិតដោយរោងចក្ររបស់គាត់ដោយមោទនភាព។ រូបថត៖ ត្រឹន ទ្រុង។

ពីសិក្ខាសាលាផលិតកម្មខ្នាតតូចមួយ ថាងឡយ ឥឡូវនេះបានក្លាយជាកន្លែងផលិតទ្រង់ទ្រាយធំមួយនៅក្នុងខេត្តតៃនិញ។ ជាមធ្យម កន្លែងនេះផ្គត់ផ្គង់អំបិលបង្គាជាង ៤០០ គីឡូក្រាមប្រភេទផ្សេងៗគ្នាទៅកាន់ទីផ្សារជារៀងរាល់ខែ។ ផលិតផលរបស់កន្លែងនេះមិនត្រឹមតែមាននៅលើធ្នើរនៃខ្សែសង្វាក់អាហារសរីរាង្គ និងផ្សារទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងកូរ៉េខាងត្បូងផងដែរ។

យោងតាមអ្នកស្រី វី បង្គាអំបិលថាងឡយមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្បូរទៅដោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងជាទឹកជ្រលក់ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត (បុណ្យចូលឆ្នាំចិន)។ ដោយសារបុណ្យតេតឆ្នាំ២០២៥ (ឆ្នាំម្សាញ់) ខិតជិតមកដល់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយផ្អែកលើនិន្នាការទីផ្សារ រោងចក្រនេះបានបង្កើតផែនការផលិតកម្មជាក់លាក់មួយ ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទិន្នផលដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារបុណ្យតេត។

អ្នកស្រី វី បានចែករំលែកថា «ក្រៅពីអំបិលម្ទេសបង្គា រោងចក្ររបស់យើងក៏ផ្តល់ជូននូវអំបិលម្ទេសបួស អំបិលម្រេច អំបិលស្លឹកគ្រៃ និងផលិតផលផ្សេងៗទៀត ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអតិថិជនចម្រុះ។ ជាមួយនឹងគុណភាពខ្ពស់ និងរូបមន្តកែច្នៃពិសេស យើងសង្ឃឹមថា ជាមួយនឹងពាក្យស្លោក «អំបិលថាងឡយ លែងបារម្ភ» អ្នកប្រើប្រាស់នឹងអាចរីករាយជាមួយផលិតផលឆ្ងាញ់ៗក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងការជួបជុំបុណ្យតេត»។

អំបិលបង្គាតៃនិញមានពណ៌ក្រហមស្រស់ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិហឹរសម្បូរបែប ដែលធ្វើឱ្យវាមិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់អ្នកដែលបានភ្លក់វា។ រូបថត៖ ត្រឹនទ្រុង។

យោងតាមលោកស្រី វ៉ូ ធី ធូកុក ប្រធានអនុមន្ទីរអភិវឌ្ឍន៍ជនបទខេត្តតៃនិញ អំបិលបង្គាតៃនិញមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ក្លិនក្រអូបខ្លាំង និងរសជាតិហឹរសម្បូរបែប ដែលធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ជាពិសេស អំបិលបង្គាតៃនិញត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យាទំនើប ស្អាត ធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងបំពេញតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិដូចជា ISO និង HACCP។

លោកស្រី Cuc បានមានប្រសាសន៍ដោយរំភើបថា "បច្ចុប្បន្ន អំបិលបង្គា Tay Ninh បានក្លាយជាម៉ាកយីហោដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងស្រុក ហើយត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិជាច្រើន ជាពិសេសសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាទីផ្សារដែលមានតម្រូវការខ្ពស់។ នេះគឺជាសមិទ្ធផលដ៏គួរឱ្យមោទនភាពមួយ ដែលបង្ហាញថា តំបន់ដែលគ្មានឆ្នេរសមុទ្រ គ្មានបង្គា ឬខ្ទឹមស នៅតែអាចកែច្នៃផលិតផលដែលបំពេញតាមស្តង់ដារ និងនាំចេញទៅកាន់ ពិភពលោក បានដោយជោគជ័យ"។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongghiep.vn/tinh-hoa-muoi-tom-tay-ninh-d417541.html