មុខរបរធ្វើទឹកត្រីនៅកោះភូក្វឹកបានក្លាយជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី។

សិប្បកម្មធ្វើទឹកត្រីប្រពៃណីនៅកោះភូគុកទើបតែត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដោយសេចក្តីសម្រេចដែលចុះហត្ថលេខាដោយរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍។

Báo Nông nghiệp Việt Nam•29/05/2026

រោងចក្រផលិតធុងមួយនៅភូកុក។

សិប្បកម្មធ្វើទឹកត្រីបែបប្រពៃណីនៅកោះភូក្វឹក មានប្រវត្តិយូរអង្វែង និងជាទិដ្ឋភាពពិសេសមួយនៃជីវិតរបស់ប្រជាជនកោះភូក្វឹកនិយាយដោយឡែក និងប្រជាជនខេត្តគៀនយ៉ាងនិយាយរួម។ សិប្បកម្មធ្វើទឹកត្រីកោះភូក្វឹកមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងការបង្កើត និងការអភិវឌ្ឍកោះភូក្វឹក ចាប់ពីដើមដំបូងរបស់វាជាស្រុកកោះដាច់ស្រយាលរហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូររបស់វាទៅជាទីក្រុងកោះដ៏រីកចម្រើនដំបូងគេរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

នៅក្នុងសេចក្តីសម្រេចលេខ 1730/QD-BVHTTDL ចេញផ្សាយនៅថ្ងៃទី 27 ខែឧសភា ឆ្នាំ 2021 ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានសម្រេចថា៖ «ដើម្បីដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ៖ សិប្បកម្មប្រពៃណី ចំណេះដឹងប្រជាប្រិយ - ការធ្វើទឹកត្រីនៅកោះភូគុក»។

សេចក្តីសម្រេចទទួលស្គាល់វវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

បើទោះបីជាមានការធ្លាក់ចុះខ្លះដោយសារតែការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស នៃវិស័យទេសចរណ៍ ក៏ដោយ បច្ចុប្បន្នកោះភូកុកនៅតែមានរោងចក្រផលិតទឹកត្រីជាង ១០០ កន្លែង ដែលភាគច្រើនប្រមូលផ្តុំនៅឌឿងដុង និងអានថយ ដែលមានទិន្នផលប៉ាន់ស្មានជាង ១០ លានលីត្រក្នុងមួយឆ្នាំ។

នៅកោះភូកុក មានគ្រួសារមួយចំនួនដែលបានផលិតទឹកត្រីអស់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ដោយរក្សាកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់ពួកគេពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់។ រោងចក្រផលិតទឹកត្រីទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា "ធុងទឹកត្រី"។

ទឹកត្រីភូកុក មានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ រសជាតិផ្អែមស្រាល និងក្លិនក្រអូបរបស់ត្រីអាន់ឆូវីឆ្នូតៗ ដែលជាម្ហូបពិសេសដែលមានតែនៅភូកុកប៉ុណ្ណោះ។

រដូវនេសាទសំខាន់សម្រាប់ត្រីអាន់ឆូវីឆ្នូតៗគឺចាប់ពីខែកក្កដាដល់ខែធ្នូជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ នៅពេលដែលសំណាញ់ត្រូវបានទាញឡើងភ្លាម ត្រីត្រូវបានស្រង់ចេញដោយសំណាញ់ ភាពមិនបរិសុទ្ធត្រូវបានយកចេញ ហើយវាត្រូវបានលាងសម្អាតជាមួយទឹកសមុទ្រ។ បន្ទាប់មក ពួកវាត្រូវបានលាយជាមួយអំបិលភ្លាមៗក្នុងសមាមាត្រត្រី ៣ ផ្នែកទៅនឹងអំបិល ១ ផ្នែក ហើយបន្ទាប់មករក្សាទុកក្នុងកន្លែងចតកប៉ាល់។ វិធីសាស្រ្តនៃការលាយត្រីស្រស់នេះការពារសាច់ត្រីពីការរលួយ ដែលបណ្តាលឱ្យទឹកត្រីមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុត និងគ្មានក្លិនមិនល្អ។

ការអបអរសាទរសិប្បកម្មធ្វើទឹកត្រីប្រពៃណីបានលើកកម្ពស់តម្លៃវប្បធម៌របស់ទីក្រុងកោះភូក្វឹកបន្ថែមទៀត។

ដំណើរការធ្វើឲ្យទឹកត្រីភូកុកជូរតាមស្តង់ដារគឺរយៈពេល ១២ ខែ។ បន្ទាប់មក ទឹកត្រីត្រូវបានស្រង់ចេញតាមលំដាប់លំដោយ៖ ដំបូងគឺយកទឹកត្រីដែលមានកំហាប់ប្រូតេអ៊ីនលើសពី ៣០% បន្ទាប់មកគឺទឹកត្រីដែលពនលាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីនលើសពី ២០%។ នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានស្រង់ចេញពីល្បាយធ្វើឲ្យជូរ ទឹកត្រីប្រភេទផ្សេងៗត្រូវបានលាយចូលគ្នាដើម្បីសម្រេចបានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់បំផុតដោយប្រើវិធីសាស្ត្រធម្មជាតិ។

យោងតាមលោកស្រី ង្វៀន ធីឌៀប ម៉ៃ អនុប្រធានមន្ទីរវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ខេត្តកៀនយ៉ាង សិប្បកម្មធ្វើទឹកត្រីភូក្វឹក គឺជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិដំបូងគេរបស់ខេត្តកៀនយ៉ាង។

នៅខែកក្កដា ឆ្នាំ២០២០ ភូមិផលិតទឹកត្រីណាំអូ ក្នុង ទីក្រុងដាណាំង ក៏ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិផងដែរ។

ប្រភព៖ https://nongnghiepmoitruong.vn/nghe-lam-nuoc-mam-phu-quoc-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-d292347.html