កំពូលមុខម្ហូបពិសេសទាំង ៤ របស់ Tam Dao ដែលមានឈ្មោះចម្លែកៗ ដែលអ្នកទេសចរស្វែងរកដើម្បីរីករាយ

សាច់គោជាមួយស្រមោចខាំ

ម្ហូបនេះធ្វើឱ្យអ្នកញ៉ាំអាហារពីទីជិតឆ្ងាយចង់ដឹងពីឈ្មោះរបស់វា។ របៀបរៀបចំវាក៏ប្លែក និងល្អិតល្អន់ផងដែរ៖ ព្យួរសាច់គោដែលទើបនឹងកាត់ថ្មីៗក្តៅៗ ដាក់លើដើមមែកឈើ ទល់មុខសំបុកស្រមោច ដើម្បីឱ្យពួកវាអាចចោមរោម និងចិតវា រួចលាងវាជាមួយនឹងទឹកអំបិល ហើយដុតវាកម្រលើធ្យូង។ ខួរក្បាលគ្រាន់តែ "ទាក់ទាញ" សំបុកស្រមោចនៅលើដើមឈើដើម្បីធានាអនាម័យ ហើយស្រមោចកាន់តែឈ្លានពាន កាន់តែប្រសើរ។

តាមមេចុងភៅក្នុងស្រុក ស្រមោចមួយប្រភេទផ្តល់រសជាតិខុសៗគ្នាដល់សាច់គោ ដូចជាស្រមោចខ្មៅបង្កើតក្លិនឈ្ងុយ ស្រមោចក្រហមបង្កើតក្លិនជូរ ឬស្រមោចខ្លះផ្តល់រសជាតិផ្អែម ឬហឹរ... ដូច្នេះហើយពេលទទួលទានម្តងៗ ទទួលទាននឹងមានអារម្មណ៍ខុសៗគ្នា។

សាច់ស្ដង់ដារគឺកម្រណាស់ មិនឆេះ ហើយហាន់ស្តើងៗ។ ពេលញ៉ាំសាច់ត្រូវប្រឡាក់ដោយចេកខ្ចី ស្លឹកជីរវៀតណាម ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្សំពីទឹកពោត ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី និងស្ករ។ ម្ហូបនេះមានលក់នៅភោជនីយដ្ឋានពិសេសតម្លៃប្រហែល ៤០ ម៉ឺនដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

នំ Molasses

Banh Trung គឺជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Vinh Phuc ជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមដ៏សម្បូរបែបពីម្ស៉ៅ ក្លិនក្រអូបស្រាលនៃខ្ញី លាយជាមួយនឹងស្រទាប់ម្សៅពណ៌សក្រអូប និងភាពសម្បូរបែបនៃល្ង។ ភ្ញៀវមក Tam Dao អាចទិញ Banh Trung សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

នំនេះធ្វើឡើងពីអង្ករដំណើបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ត្រាំក្នុងទឹកពេញមួយយប់ រួចកិនជាម្សៅ។ អ្នកផលិតត្រូវតែមានបទពិសោធន៍ ដើម្បីធានាថាម្សៅមិនស្អិតពេក ឬស្ងួតពេក។

ម្សៅនេះត្រូវបានរាងជាគ្រាប់ពេជ្រតូចៗយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ហើយស្ងោរក្នុងទឹកលាយជាមួយទឹកបន្តិច ដើម្បីកុំឱ្យឆេះ ឬក្រាស់ពេក។ ម្សៅដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើនំត្រូវតែមកពីភូមិ Tan An ជាភូមិផលិតទឹកត្នោតដែលមានអាយុកាលយូរមកហើយក្នុងស្រុក Vinh Tuong (Vinh Phuc)។ ទឹកឃ្មុំមានក្លិនឈ្ងុយដូចក្លិនអំពៅដុតពណ៌ក្រហមជ្រៅ ហើយគ្រាប់ទឹកឃ្មុំនៅជាប់គ្នាយ៉ាងស្អិត។ ចម្អិននំរហូតទាល់តែវាច្បាស់ហើយរួចរាល់។ ពេលយកចេញ នំមានពណ៌ក្រហម ប្រោះគ្រាប់ល្ងបន្តិចដើម្បីទាក់ទាញភ្នែក។

មាន់ភ្នំរុំដីឥដ្ឋដុត

នេះជាមុខម្ហូបពិសេសដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅពេលដែលភ្ញៀវទេសចរមកដល់ Tam Dao។ ម្ហូបនេះប្រើមាន់បំពង និងមាន់បំពង ដូច្នេះសាច់គឺរឹង ទំពារ និងផ្អែម។

សាច់មាន់រុំដីឥដ្ឋត្រូវបានដុតលើធ្យូងប្រហែល 1-1.5 ម៉ោង។ ដោយសារដីឥដ្ឋមានសមត្ថភាពរក្សាកំដៅ រក្សាកំដៅបានយូរ មាន់ឆ្អិន ស្រូបយកគ្រឿងទេសទាំងអស់ និងមានក្លិនក្រអូបនៃស្លឹកឈូក (រូបថត៖ ផាម ថង)

សាច់មាន់ត្រូវលាងជម្រះ រុំក្នុងស្រទាប់ស្លឹកឈូក រួចយកដីឥដ្ឋស្រទាប់ក្រាស់ រួចដុតលើធ្យូងរហូតដល់ដីឥដ្ឋប្រែជាខ្មៅ ហើយចាប់ផ្តើមប្រេះ បន្ទាប់មកមាន់ឆ្អិន។ ស្បែកមាន់ស្ងោរ សាច់ផ្អែមក្តៅ ប្រឡាក់អំបិល និងក្រូចឆ្មា។

អង្ករដំណើបខ្មៅ

ប្រជាជននៅ Tam Dao ចម្អិនអង្ករដំណើបដោយទឹកពីស្លឹក Lau Xau និងស្លឹក Banh Te បង្កើតបានជាពណ៌បៃតងខ្មៅរលោងបែបធម្មជាតិ។ បាយដំណើបនេះមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការចម្អិន។ អ្នកនឹងត្រាំអង្ករដំណើបរយៈពេល ២-៣ថ្ងៃ ដើម្បីឱ្យវាស្រូបទឹក និងផុយ រួចលាយជាមួយទឹកស្លឹក។

បន្ទាប់មកនឹងយកអង្ករទៅចំហុយជាបាយស្អិតដូចបាយស្អិតធម្មតាដែរ។ មុខម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែមឆ្ងាញ់ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់តាមបែបធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងល្អសម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ព្យាបាលឈឺក្បាល ស្លេកស្លាំង ដូច្នេះហើយទើបមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ ភ្ញៀវដែលទៅលេងតាមដាន បើសំណាងអាចរកឃើញមុខម្ហូបនេះនៅផ្សាររាត្រី ឬភោជនីយដ្ឋានពិសេស។

ប្រភព

Etikett: តាំ ដាវ

Kommentar (0)

Top -Interessen

Neueste

No data