មុខម្ហូបរដូវក្តៅកំពូលទាំង 5 នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស៖ ស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបនៃទឹកដីអ័ព្ទ

ប្រទេសអង់គ្លេស - ទឹកដីនៃអ័ព្ទមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញសម្រាប់តែពេលរសៀលដ៏ទំនើបរបស់ខ្លួន ឬហាងស្រាបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានកំណប់ទ្រព្យនៃម្ហូបចម្រុះផងដែរ ជាពិសេសនៅពេលរដូវក្តៅមកដល់។ ខែមិថុនាមានភាពកក់ក្តៅ និងមានពន្លឺថ្ងៃ មេឃពណ៌ខៀវជ្រៅ ហើយសួនច្បារត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយផ្កាកុលាប នោះក៏ជាពេលដែលម្ហូបអង់គ្លេសដាក់អាវថ្មីផងដែរ។ ម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសអង់គ្លេសទាក់ទាញអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ស្រស់ស្រាយរបស់ពួកគេ ការបង្ហាញបែបច្រែះស្មុគ្រស្មាញ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈទំនើប ហើយភាគច្រើនបំផុតជាមួយនឹងខ្យល់ដង្ហើមនៃតំបន់ជនបទរបស់អង់គ្លេសដ៏ស្រើបស្រាលគ្រប់ពេល។

Việt Nam•27/06/2025

1. ភាសាអង់គ្លេស Salade Nicoise

Salade Nicoise មានការប្រែប្រួលសុភាពរាបសារ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Salade Nicoise មានដើមកំណើតមកពីភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសបារាំង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាមកដល់ប្រទេសអង់គ្លេស ម្ហូបនេះមានការប្រែប្រួលសុភាពរាបសារ ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់រចនាប័ទ្ម ធ្វើម្ហូប របស់អង់គ្លេស។ នៅក្នុងអាកាសធាតុរដូវក្តៅពណ៌មាស តុឈើត្រូវបានដាក់នៅក្រោមដើមឈើ wisteria trellis អាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយ Salade Nicoise បានក្លាយជាពេលវេលាដ៏ស្រស់បំព្រង។

ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសនេះត្រូវបានរៀបចំដោយការថែទាំយ៉ាងប្រណិត៖ ត្រីធូណាស្រស់ ឬធូណា ដំឡូងឆ្អិនមធ្យម សណ្តែកបៃតង ស៊ុតឆ្អិនទន់ ប៉េងប៉ោះមានជាតិជូរ ខ្ទឹមបារាំងក្រហមផ្អែម និងអូលីវខ្មៅ។ ភាពប្លែកពីគេរបស់ជនជាតិអង់គ្លេស គឺស្ថិតនៅក្នុងជម្រើសនៃសាឡាត់ដើម mustard ស្រាល និងទឹកខ្មេះ cider សម្រាប់ស្លៀកពាក់ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិស្រាល ជាតិខ្លាញ់ទាប ប៉ុន្តែមានសាច់ពេញខ្លួន។

រសជាតិនៃសាឡាដ នីកូស របស់អង់គ្លេសគឺស្រាល និងសាយភាយ ដូចជាខ្យល់រដូវក្តៅដែលបក់កាត់វាលស្រែ។ ការខាំនីមួយៗគឺជាបទមួយ៖ ភាពសម្បូរបែបនៃដំឡូង ភាពផ្អែមរបស់ត្រីធូណា ភាពជូរបន្តិចនៃទឹកជ្រលក់ និងភាពស្រួយនៃបៃតង។ នៅក្នុងសួនច្បារ ពេលព្រលប់ ជនជាតិអង់គ្លេសតែងតែចូលចិត្តម្ហូបនេះជាមួយនំប៉័ង និងស្រាសត្រជាក់មួយកែវ។ វាមិនត្រឹមតែជាអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាពិធីបុណ្យរដូវក្តៅផងដែរ ដែលរសជាតិ និងព្រលឹងត្រូវបានសម្រាល។

2. អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ Ploughman

អាហាររដូវក្តៅនៅប្រទេសអង់គ្លេសគឺមិនអាចខ្វះបាន៖ អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ Ploughman (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ម្ហូបរដូវក្តៅនៅប្រទេសអង់គ្លេសមិនអាចខ្វះបាន Ploughman's Lunch ដែលជាអាហារសាមញ្ញដែលបង្កប់នូវស្មារតីនៃជនបទ។ លេចឡើងតាំងពីសតវត្សទី 19 ម្ហូបនេះដើមឡើយជាអាហារថ្ងៃត្រង់របស់កសិករដែលភ្ជួរស្រែនៅលើដីបៃតងនៃប្រទេសអង់គ្លេស។ រហូតមកដល់ពេលនេះ វានៅតែពេញនិយមនៅក្នុងហាងស្រាប្រពៃណី អាហារដ្ឋាន ឬសូម្បីតែនៅក្នុងសួនច្បារក្នុងរដូវក្តៅ។

អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ Ploughman ជាធម្មតាមានចំណិតនៃឈីសអង់គ្លេសលំដាប់ថ្នាក់ខ្ពស់ដូចជា Cheddar ឬ Stilton នំបុ័ងដុត នំផ្អែម ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ ប៊ឺមាសដ៏សម្បូរបែប និងពេលខ្លះកាត់ត្រជាក់។ ចំណុចសំខាន់នៃម្ហូបនេះគឺ Branston Pickle - យៈសាពូនមីបន្លែផ្អែមនិងប្រៃដែលបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពនៃរសជាតិតែមួយគត់។

នៅរដូវក្តៅ ការរីករាយជាមួយអាហារថ្ងៃត្រង់របស់ Ploughman គឺជាអារម្មណ៍បែបច្រែះ នៅជិតធម្មជាតិ។ មនុស្សម្នាដាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងនៅលើក្តារកាត់ឈើ ចែករំលែកជាមួយគ្នានៅលើស្មៅបៃតង ជាមួយនឹងកែវស្រាបៀរ ឬផ្លែប៉ោមដ៏ត្រជាក់មួយកែវ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងម្ហូបរដូវក្តៅរបស់ជនជាតិអង់គ្លេសនេះគឺស្រស់ ឆ្លុះបញ្ចាំងពីរសជាតិក្នុងស្រុក ហាក់ដូចជានាំអ្នកហូបចុកត្រឡប់ទៅជនបទដ៏ស្ងប់ស្ងាត់ ដែលពេលវេលាបង្អង់យូរដើម្បីស្តាប់សំឡេងសត្វស្លាប និងក្លិនក្រអូបនៃស្មៅស្រស់។

3. Eton Mess

Eton Mess គឺជាបង្អែមបែបបុរាណ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈឯកឯង (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូល)

គ្មានម្ហូបរដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសណាដែលធ្វើអោយស្នាមញញឹមច្រើនជាង Eton Mess ដែលជាបង្អែមបែបបុរាណជាមួយនឹងរសជាតិ។ ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅមហាវិទ្យាល័យ Eton College ដ៏មានកិត្យានុភាព ម្ហូបនេះត្រូវបានគេនិយាយថាជា "ឧបទ្ទវហេតុដ៏ផ្អែមល្ហែម" នៅពេលដែល pavlova បានដួលរលំក្នុងអំឡុងពេលការប្រកួតកីឡា cricket ដោយបង្ខំឱ្យមេចុងភៅផ្លាស់ប្តូរវាទៅជាការចំអិនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Eton Mess គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ក្រៀម ក្រែមស្រាល និងផ្លែស្ត្របឺរីក្រហមរបស់អង់គ្លេស ដែលលាយបញ្ចូលគ្នាដោយចេតនា វាហាក់ដូចជាចៃដន្យ។ មកដល់រដូវក្តៅ ផ្លែស្ត្របឺរីរបស់អង់គ្លេសគឺផ្អែមបំផុត ផ្កាពណ៌ក្រហមភ្លឺរបស់ពួកគេរីកនៅលើតុ។

ការរីករាយជាមួយ Eton Mess គឺដូចជាការភ្លក់រសជាតិរដូវក្តៅក្នុងស្លាបព្រាតូចមួយ៖ រសជាតិផ្អែម និងជូរនៃផ្លែស្ត្របឺរី ភាពរលោងនៃក្រែម និងសាច់ក្រែដែលរលាយ។ ពិធីជប់លៀងរដូវក្តៅរបស់ជនជាតិអង់គ្លេសនេះមិនត្រឹមតែបង្ហាញនៅឯពិធីជប់លៀងក្នុងសួនដ៏ប្រណិតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងនៅហាងកាហ្វេតាមដងផ្លូវ ដែលជនជាតិអង់គ្លេសចំណាយពេលពេលរសៀលខ្ជិលក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏កក់ក្តៅ។ វាជាភាពរីករាយដ៏សាមញ្ញ សំណើចដ៏ស្រទន់នៅពេលក្រែមជាប់ច្រមុះកុមារ ជាមនោសញ្ចេតនាសាមញ្ញដែលប្រទេសអង់គ្លេសមានសម្រាប់រដូវក្តៅ។

4. Coronation Chicken Salad

Coronation Chicken Salad ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឱកាសនៃការឡើងគ្រងរាជ្យរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី Elizabeth II (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងចំណោមម្ហូបរដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេស Coronation Chicken Salad មានរឿងរាជវង្ស។ បង្កើតឡើងសម្រាប់ការឡើងគ្រងរាជ្យរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានី Elizabeth II ក្នុងឆ្នាំ 1953 ម្ហូបនេះបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីការបញ្ចូលគ្នាដ៏ចុះសម្រុងគ្នានៃប្រពៃណីអង់គ្លេស និងរសជាតិឥណ្ឌាអាណានិគម។

សាច់មាន់ឆ្អិនទន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ និងលាយជាមួយ mayonnaise ម្សៅការីស្រាល ៗ ផ្លែ apricots ស្ងួតឬ raisins អាល់ម៉ុនដុតនិង coriander បន្តិច។ ពេលប្រែក្លាយជាសាឡាដ ជនជាតិអង់គ្លេសបន្ថែមបៃតងស្រស់ ត្រសក់ជាចំណិត និងពេលខ្លះផ្លែប៉ោមពណ៌បៃតង។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៃការស្លៀកពាក់ ភាពផ្អែមនៃផ្លែឈើក្រៀម រសជាតិហឹរស្រាលៗនៃគុយរី ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដ៏ទំនើបដែលធ្លាប់ស្គាល់។

នៅឯពិធីជប់លៀងតែក្នុងសួន ឬពិនិកតាមមាត់ទន្លេ សាឡាដមាន់ Coronation ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងទាំងមូល នំបញ្ចុក ឬបន្លែឆៅ។ ម្ហូបរដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសនេះមានលក្ខណៈផ្លូវការ - រំលឹកពីពិធីសាសនា - និងបែប rustic ក្លាយជាផ្នែកមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់នៃអាហារគ្រួសារ។ វាប្រាប់ពីរឿងរ៉ាវនៃការបើកចំហ ការទទួលយកឥទ្ធិពលបរទេសខណៈពេលដែលនៅតែជាការពិតចំពោះស្មារតីរបស់ជនជាតិអង់គ្លេស - ចម្រាញ់ ឆើតឆាយ និងសម្បូរបែប។

5. Pimm's Cup និង English Garden Party

Pimm's Cup បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបរដូវក្តៅ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

អ្នកមិនអាចនិយាយអំពីអាហាររដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសដោយមិននិយាយអំពីភេសជ្ជៈដែលមានឈ្មោះថាទៅជាមួយនោះទេគឺ Pimm's Cup។ ទោះបីជាវាជាស្រាក្រឡុកដ៏សំខាន់ក៏ដោយ Pimm's Cup បានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃម្ហូបរដូវក្តៅ ដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងពិធីជប់លៀងក្នុងសួន ការប្រកួតកីឡាវាយកូនបាល់ Wimbledon និងអាហារដ្ឋានតាមមាត់ទន្លេ។

Pimm's No. 1 គឺជា gin liqueur ស្រាល លាយជាមួយ lemonade, slices ត្រសក់, mint ស្រស់, ទឹកក្រូច, strawberries និងពេលខ្លះផ្លែប៉ោមឬផ្លែទទឹម។ ភេសជ្ជៈនេះមិនត្រឹមតែស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងពណ៌ក្រហមពណ៌ទឹកក្រូចដ៏រស់រវើកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រជាក់ និងស្រស់ដូចខ្យល់ដែលបក់កាត់វាលស្មៅ។

Pimm's Cups ជាញឹកញាប់ត្រូវបានអមដោយចាននៃសាច់ត្រជាក់ ឈីសអង់គ្លេស រសជាតិផ្អែម និងសាឡាត់ស្រស់។ អាហាររដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសគឺនិយាយអំពីអាហារ និងបរិយាកាស។ នៅពេលដែលព្រះអាទិត្យរះកាត់ដើមឈើ តុសួនច្បារត្រូវបានរៀបចំដោយតុតុដែលធ្វើពីឈើឆ្កាង ហើយពែងរបស់ Pimm's Cups គឺជាការអញ្ជើញឱ្យបន្ថយល្បឿន និយាយរឿង និងសើច។

Pimm's Cup មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជានិមិត្តរូបនៃរដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេស ដែលជាកន្លែងលាយឡំគ្នាយ៉ាងស្រួល និងការលួងលោម ដែលអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏ថាមានភាពឆើតឆាយ ភាពគួរសម ប៉ុន្តែក៏ជាភាពទាក់ទាញនៃវប្បធម៌អង់គ្លេសផងដែរ។

អាហាររដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសមិនមានភាពទាក់ទាញទេ ប៉ុន្តែមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ ទាក់ទាញអ្នកញ៉ាំអាហារឱ្យឈានជើងចូលទៅក្នុង ពិភពលោក ដែលអារម្មណ៍ទាំងអស់ត្រូវបានដាស់។ នៅពេលអង្គុយនៅក្នុងសួនផ្កាកុលាប ឬនៅកណ្តាលឧទ្យានទីក្រុងឡុងដ៍ធំ ការរីករាយជាមួយអាហាររដូវក្តៅរបស់អង់គ្លេសកំពុងប៉ះនឹងដង្ហើមរបស់ប្រទេសនេះ ដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យនៃប្រពៃណី និងទំនើបកម្ម ពិធី និងសេរីភាព ភាពសាមញ្ញ និងប្រណីត។ ហើយនោះក៏ជាហេតុផលដែលរដូវក្តៅអង់គ្លេសតែងតែមានកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបេះដូងនៃអ្នកធ្វើដំណើរក្នុងសុបិន។

ប្រភព ៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-anh-v17450.aspx