មុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅម៉ុងតេណេហ្គ្រោ - រសជាតិធម្មតានៃតំបន់បាល់កង់

ម៉ុងតេណេហ្គ្រោមិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារទេសភាពធម្មជាតិដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាឋានសួគ៌ធ្វើម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តស្វែងរករសជាតិប្រពៃណី។ ជាមួយនឹងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ និងបាល់កង់ ម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិនត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ ការរៀបចំដ៏សាមញ្ញ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សាបាននូវភាពទំនើបនៅក្នុងរសជាតិនីមួយៗ។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅលេងប្រទេសនេះ សូមស្វែងយល់ពីមុខម្ហូបកំពូលទាំង 5 នៅម៉ុងតេណេហ្គ្រោ ដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បង។

1. ទីមួយ

Njeguški pršut អាចត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹង bacon ល្អបំផុតពីប្រទេសអេស្ប៉ាញ ឬអ៊ីតាលី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Njeguški pršut គឺជាមុខម្ហូបម៉ុនតេណេហ្គ្រិនដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយ ដែលអាចប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដែលព្យាបាលដោយអេស្បាញ ឬអ៊ីតាលីល្អបំផុត។ ផលិតនៅក្នុងភូមិ Njeguši ក្នុងជួរភ្នំLovćen សាច់នេះត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ជ្រូកស្រស់ៗ ប្រលាក់ក្នុងអំបិលសមុទ្រ និងជក់បារីលើឈើអុកអស់ជាច្រើនខែ។

លក្ខណៈពិសេសពិសេសរបស់ Njeguški pršut ស្ថិតនៅក្នុងវិធីរៀបចំបែបបុរាណ ដែលជួយបង្កើតរសជាតិដ៏សម្បូរបែប លាយឡំរសជាតិខ្លាញ់របស់សាច់ ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នៅពេលរីករាយ ម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយបម្រើជាមួយឈីស អូលីវ និងនំប៉័ងក្នុងស្រុក។ អ្នកទេសចរដែលទៅលេងម៉ុងតេណេហ្គ្រោតែងតែទៅភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី ឬទៅដោយផ្ទាល់ទៅកាន់ភូមិ Njeguši ដើម្បីទទួលយករសជាតិដើមនៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនេះ។

2. Buzara

Buzara គឺជាមុខម្ហូបម៉ុនតេណេហ្គ្រិនដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមាត់សមុទ្រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Buzara គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបបែបម៉ុងតេណេហ្គ្រិនដែលពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតាមមាត់សមុទ្រ ដែលផលិតឡើងជាមួយនឹងគ្រឿងសមុទ្រស្រស់ៗដូចជាបង្គា ក្តាម ឬស្លែខៀវ។ ឈ្មោះ "Buzara" មកពីវិធីធ្វើម្ហូបបែបបូលខាន់ ដែលអាហារសមុទ្រត្រូវបានចម្អិនជាមួយខ្ទឹមស ស្រាស ផ្កាខាត់ណា និងប្រេងអូលីវ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

Buzara មានបំរែបំរួលសំខាន់ពីរគឺ White Buzara និង Red Buzara ។ White Buzara ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងស្រាពណ៌ស និង coriander បង្កើតឱ្យមានរសជាតិស្រាល ប៉ុន្តែនៅតែមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Red Buzara មានបន្ថែមប៉េងប៉ោះដែលផ្តល់នូវពណ៌ដ៏ទាក់ទាញ និងរសជាតិកាន់តែខ្លាំង។ នៅពេលរីករាយជាមួយ Buzara ភ្ញៀវតែងតែញ៉ាំវាជាមួយនំប៉័ង ដើម្បីរីករាយជាមួយទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រដូចជា Kotor ឬ Budva អ្នកប្រាកដជាមិនអាចរំលងម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិននេះបានទេ។

3. Ćevapi

Ćevapi ជា​សាច់​អាំង​បែប​ប្រពៃណី​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​បាល់កង់ (ប្រភព​រូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលនិយាយអំពីម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិន Ćevapi គឺជាសាច់អាំងបែបប្រពៃណីដែលពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសបាល់កង់។ ទាំងនេះគឺជាបំណែកតូចៗនៃសាច់ minced ជាធម្មតាធ្វើពីសាច់គោ ឬសាច់ចៀម មានរាងជាស៊ីឡាំងតូចៗ ហើយដុតពីលើធ្យូង ដើម្បីរក្សាភាពទន់ ភាពជូរ និងរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។

Ćevapi ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ង pita, ខ្ទឹមបារាំង, ទឹកជ្រលក់ ajvar (ផលិតពីម្ទេសក្រហម និងប៉េងប៉ោះ) និងក្រែមទឹកដោះគោជូរ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃភាពសម្បូរបែបនៃសាច់, គ្រឿងទេសស្រាលនៃ ajvar និង crisens នៃនំបុ័ងបង្កើតរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ Ćevapi មិនត្រឹមតែមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃពិធីបុណ្យ និងព្រឹត្តិការណ៍ពិសេសៗផងដែរ។ នៅពេលទៅលេងម៉ុងតេណេហ្គ្រោ អ្នកអាចស្វែងរកម្ហូបនេះយ៉ាងងាយស្រួលនៅភោជនីយដ្ឋានតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ឬភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណី។

4. កាចាម៉ាក់

Kačamak តំណាងឱ្យ ម្ហូប ភ្នំ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Kačamak គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំនោមម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិនដែលមានឥទ្ធិពលលើម្ហូបភ្នំខ្លាំង ដែលជារឿយៗត្រូវបានអ្នកស្រុកចូលចិត្តនៅថ្ងៃត្រជាក់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៃម្ហូបនេះគឺ ពោត ដំឡូងបារាំង និងឈីសក្នុងស្រុក បង្កើតបានជាវាយនភាពរលោង និងរសជាតិសម្បូរបែប។

Kačamak មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ម្ហូប​សាមញ្ញ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​វប្បធម៌​ធ្វើ​ម្ហូប​របស់​ប្រទេស​ម៉ុងតេណេហ្គ្រោ។ វិធីទទួលទានអាហារនេះក៏ពិសេសដែរ ពោលគឺនៅពេលទទួលទាន មនុស្សតែងតែប្រើស្លាបព្រាធំមួយដើម្បីស្រង់ផ្នែកនីមួយៗនៃ Kačamak ក្តៅៗ ផ្សំជាមួយក្រែមជូរ និងទឹកដោះគោជូរដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ នេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកដែលចង់ពិសោធម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិនប្រពៃណីតាមរបៀបពិតប្រាកដបំផុត។

5. Crni Rizot

Crni Rižot មានដើមកំណើតនៅក្នុងម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

Crni Rižot គឺជាមុខម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិនដ៏ប្លែកបំផុតមួយ ដែលមានប្រភពមកពីម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ។ ការបន្លិចនៃម្ហូបនេះគឺពណ៌ខ្មៅលក្ខណៈរបស់វា ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងពីទឹកថ្នាំនៃរតីយាវហឺ ឬសាច់ត្រី។ វាមិនត្រឹមតែនាំមកនូវពណ៌ប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ទឹកថ្នាំនេះក៏ជួយឱ្យចានបាយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាងមុនផងដែរ។

Crni Rižot ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដែលចម្អិនជាមួយអាហារសមុទ្រដូចជាមឹក រតីយាវហឺ បង្គា ឬស្លែ រួមផ្សំជាមួយស្រាស ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងប្រេងអូលីវ។ នៅពេលរីករាយ រសជាតិនៃមឹកបានសាយភាយគ្រប់គ្រាប់អង្ករ រួមផ្សំជាមួយនឹងភាពផ្អែមនៃអាហារសមុទ្រ ដើម្បីបង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបដែលភ្ញៀវទេសចរចូលចិត្តនៅពេលទៅលេងតំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេសម៉ុងតេណេហ្គ្រោ ជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននៅ Kotor និង Tivat។

ម្ហូបម៉ុងតេណេហ្គ្រិន គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃតំបន់បាល់កង់ និងភាពទំនើបនៃសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេ។ ពីសាច់អាំង និងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ទៅជាម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមានអត្តសញ្ញាណក្នុងស្រុកខ្លាំង រាល់មុខម្ហូបនៅម៉ុងតេណេហ្គ្រោផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅ រុករក ប្រទេសនេះ កុំភ្លេចចំណាយពេលដើម្បីរីករាយនឹងអាហារពិសេសដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវវប្បធម៌ និងស្មារតីនៃប្រទេសម៉ុងតេណេហ្គ្រោ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx