អាហារតាមផ្លូវរដូវរងាហាណូយកំពូលទាំង 7 សាកសមសម្រាប់ថ្ងៃត្រជាក់

នៅពេលដែលខ្យល់មូសុងឦសានដំបូងបក់កាត់គ្រប់ជ្រុងផ្លូវ វាគឺជាពេលដែលអាហារតាមផ្លូវរដូវរងារបស់ហាណូយចាប់ផ្តើមសាយភាយក្លិនក្រអូបរបស់វា។ នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់ គ្មានអ្វីអស្ចារ្យជាងការអង្គុយនៅកាច់ជ្រុងផ្លូវតូចមួយដោយរីករាយជាមួយផូក្តៅមួយចាន ឬបបរឆ្អឹងជំនីក្រអូបមួយចាននោះទេ។

Việt Nam•12/11/2024

អាហារតាមផ្លូវហាណូយក្នុងរដូវរងាមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត លក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់ប្រជាជនហាណូយទៀតផង។ តោះ ស្វែងយល់ ជាមួយពួកយើងនូវអាហារតាមផ្លូវក្តៅៗឆ្ងាញ់ៗដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បងនៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ទីក្រុងហាណូយ ក្នុងរដូវរងារនេះ។

1. Vermicelli, ផ

ភូហាណូយ - មុខម្ហូបដែលធ្វើឱ្យ ម្ហូប វៀតណាមល្បីល្បាញ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ទីក្រុងហាណូយ ផូ និងវល្លិ គឺជានិមិត្តសញ្ញាដែលមិនអាចខ្វះបានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ នៅថ្ងៃរដូវរងា ផូមួយចានក្តៅជាមួយទំពាំងបាយជូរថ្លា ក្រអូបជាមួយក្រវាញ ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងសាច់គោដ៏កម្រ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត។ ប៊ុនថងជាមួយវល្លិពណ៌ស ស្រទាប់ពងមាន់បំពង សាច់ក្រក សាច់ក្រក និងប្រោះជាមួយបង្គាក្រៀម និងផ្សិតត្រចៀកឈើ បង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបដ៏ស្រស់ស្អាត និងរសជាតិ។

2. Banh gio

Hot Banh Gio - អាហារសម្រន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់ប្រជាជនហាណូយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

អាហារតាមផ្លូវហាណូយនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពេលព្រឹកដ៏ត្រជាក់។ Banh gio ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកពណ៌បៃតង ដែលនៅខាងក្នុងមានស្រទាប់ម្សៅអង្ករទន់គ្របដណ្ដប់លើសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់។ ក្លិនស្លឹកចេកលាយជាមួយក្លិនម្រេច និងខ្ទឹមបំពង ដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ប៊ីចេង ជីអូ ក្តៅជាមួយ ប្រហិតផ្អែម និងជូរ គឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃរដូវរងា។

3. នំអង្ករក្តៅ

នំអន្សមសម្រាប់រដូវរងា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ បិណ្ឌឌឹកក្តៅគឺជាមុខម្ហូបដែលសម្គាល់ទីក្រុងចាស់។ ចានបាវឌឹកពណ៌សទន់ត្រូវចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្រអូប ប្រឡាក់ដោយសាច់ minced ផ្សិតត្រចៀកឈើ និងខ្ទឹមបារាំងចៀនពណ៌មាស។ ម្ហូបសាមញ្ញនេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យក្រពះក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យយើងនឹកឃើញដល់ទីក្រុងហាណូយដ៏ចំណាស់មួយផងដែរ។

4. នំចៀនឆា

ចៀនបំពងក្តៅៗក្នុងថ្ងៃរដូវរងានៅទីក្រុងហាណូយ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ពេលនិយាយអំពីម្ហូបហាណូយ មិនអាចនិយាយបានថា ចៀន បិញជុង។ បំណែក banh chung ត្រូវបានចៀនរហូតដល់ពណ៌មាស និងក្រៀមនៅខាងក្រៅ ខណៈដែលនៅតែរក្សាបាននូវភាពស្អិតរបស់អង្ករដំណើប និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសណ្តែកបណ្តុះ និងសាច់ជ្រូក។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានគេចូលចិត្តជាមួយនឹងគ្រឿងជ្រលក់ ឬគីមឈី ដែលបង្កើតឱ្យមានតុល្យភាពក្នុងរសជាតិ។

5. បបរឆ្អឹងជំនី

ពេលមកដល់ហាណូយកុំភ្លេចញាំបបរឆ្អឹងជំនី (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃទេសចរណ៍ហាណូយ បបរឆ្អឹងជំនីរក្តៅមួយចានគឺជាមុខម្ហូបដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយមនុស្សជាច្រើន។ បបរត្រូវបានចម្អិនពីបាយឆ្ងាញ់ ទំពាំងបាយជូរផ្អែមពីឆ្អឹងស្ងោរ ប្រឡាក់ដោយឆ្អឹងជំនីរទន់ៗ ស្លឹកខ្ទឹមក្រអូប និងខ្ទឹមសបំពង។ នេះជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវហាណូយដែលនាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្ដៅ និងស្និទ្ធស្នាល។

6. Banh troi tau

ប្រហិតត្រយឹង ក្រអូប និងឈ្ងុយ (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

បង្អែមក្តៅដែលមិនអាចរំលងបានក្នុងមុខម្ហូបហាណូយគឺនំត្រយតាវ។ គ្រាប់ត្របែកពោរពេញដោយល្ងខ្មៅរុំដោយនំអន្សមក្រអូប ចាក់ទឹកខ្ញីក្តៅប្រោះជាមួយសណ្ដែកដីលីង។ រសជាតិផ្អែម និងកក់ក្តៅនៃនំនេះធ្វើឱ្យវាក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលចូលចិត្តក្នុងអំឡុងរដូវរងារបស់ទីក្រុងហាណូយ។

7. ខ្យងឆ្អិន

ខ្យងខ្លាញ់ក្រអូបជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងក្រូចឆ្មា (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

មិនថារដូវណាទេ ខ្យងស្ងោរនៅតែជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដែលពេញនិយមក្នុងទីក្រុងហាណូយ។ ក្នុងរដូវរងារ ហាងខ្យងតូចៗដែលមានក្លិនស្លឹកគ្រៃ និងទំពាំងបាយជូរម្ទេស ចានក្តៅនៃខ្យងស្ងោរជាមួយខ្ញី និងស្លឹកក្រូចឆ្មាកាន់តែទាក់ទាញ។ ការអង្គុយស៊ីខ្យងនៅកែងផ្លូវក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់គឺជាបទពិសោធន៍មិនអាចបំភ្លេចបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។

អាហារតាមផ្លូវ ហាណូយ ក្នុងរដូវរងាមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលជាផ្នែកមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិហាណូយ។ មុខម្ហូបនីមួយៗបានយករឿងផ្ទាល់ខ្លួន វប្បធម៌ផ្ទាល់ខ្លួន រួមចំណែកបង្កើតទីក្រុងហាណូយពិសេសក្នុងដួងចិត្តអ្នកហូបចុក។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/-mon-an-duong-pho-ha-noi-mua-dong-v15980.aspx