មុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅកាហ្សាក់ស្ថាន៖ រសជាតិប្លែកពីស្ទីបអាស៊ីកណ្តាល

កាហ្សាក់ស្ថាន - ជាប្រទេសដ៏ធំមួយនៅអាស៊ីកណ្តាល មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញដោយសារធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់មុខម្ហូបពិសេសរបស់វា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវប្បធម៌ពនេចរ និងឥទ្ធិពលពីម្ហូបរុស្ស៊ី និងម៉ុងហ្គោលី។ ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានមានលក្ខណៈប្រពៃណីយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ដោយប្រើសាច់ក្រហម ទឹកដោះគោ និងម្សៅជាច្រើន ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីពួកត្រកូល។ ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីមុខម្ហូបកំពូលទាំង 7 នៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន ដែលអ្នកមិនគួររំលងពេលទៅលេងប្រទេសនេះ។

1. Beshbarmak

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Beshbarmak គឺជាម្ហូបប្រពៃណីដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ម្ហូបជាតិ" របស់កាហ្សាក់ស្ថាន។ ឈ្មោះ Beshbarmak ជាភាសាកាហ្សាក់ស្ថានមានន័យថា "ម្រាមដៃប្រាំ" ដោយសារតែម្ហូបនេះជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគដោយដៃ។ នេះជាមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមានដើមកំណើតពីសាច់ចៀម ឬសាច់សេះ បម្រើជាមួយមីសំប៉ែត និងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។
ដំណើរការនៃការរៀបចំ Beshbarmak គឺល្អិតល្អន់ណាស់ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានស្ងោរឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីរក្សាវាឱ្យទន់ ទំពាំងបាយជូរក៏សម្បូរទៅដោយរសជាតិ ហើយគុយទាវត្រូវកិនដោយដៃ។ នៅពេលញ៉ាំអាហារ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែបម្រើម្ហូបនេះនៅលើចានធំមួយសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលដើម្បីរីករាយ ដែលបង្ហាញពីស្មារតីនៃសាមគ្គីភាព និងការសហការគ្នាក្នុងសហគមន៍។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន សូមសាកល្បង Beshbarmak ដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ពេញលេញអំពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប របស់ប្រទេសនេះ។

2. កាហ្ស៊ី

Kazy គឺជាសាច់ក្រកសាច់សេះពិសេស (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រសាច់សេះ Kazy គឺពិតជាម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានដែលមិនអាចរំលងបាន។ នេះ​ជា​សាច់​ក្រក​សាច់​សេះ​ពិសេស​កែច្នៃ​តាម​វិធី​បុរាណ​មាន​រសជាតិ​សម្បូរ​ខ្លាញ់។
ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែបង្កើត Kazy ដោយយកសាច់សេះមកប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេស បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងពោះវៀនសេះ ហើយទុកវាឱ្យស្ងួតតាមធម្មជាតិ ឬជក់បារី។ ពេល​ញ៉ាំ​សាច់ក្រក​ត្រូវ​ស្ងោរ​ឬ​ចៀន​ដើម្បី​បង្កើន​រសជាតិ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ ឬពិធីជប់លៀងសំខាន់ៗ ដែលបង្ហាញពីទ្រព្យសម្បត្តិ និងបដិសណ្ឋារកិច្ចរបស់ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថាន។

3. Shashli

Shashlik គឺជាម្ហូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ី (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងនាមជាប្រទេសដែលទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងពីសហភាពសូវៀត កាហ្សាក់ស្ថានក៏មានចំណែកនៃម្ហូបដែលបំផុសគំនិតដោយរុស្ស៊ីផងដែរ ដោយ Shashlik គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ នេះគឺជាម្ហូបសាច់អាំងដែលស្រដៀងទៅនឹង kebab មជ្ឈិមបូព៌ា ប៉ុន្តែជាមួយនឹង marinade និងការរៀបចំផ្សេងគ្នារបស់វា។
Shashlik ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់មាន់ ប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង ទឹកខ្មេះ និងគ្រឿងទេស មុននឹងយកទៅចៀន និងដុតលើធ្យូងក្តៅ។ ពេល​ចម្អិន​សាច់​មាន​សំបក​ស្រួយ ទន់ និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប។ ម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឆៅ នំបុ័ង ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ បង្កើតបានជារសជាតិចុះសម្រុងគ្នាដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

4. Baursak

Baursak គឺជានំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតា (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

នៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបនៅកាហ្សាក់ស្ថាន វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយពី Baursak - នំដូណាត់កាហ្សាក់ស្ថានធម្មតា។ នំតូចរាងមូល និងពណ៌លឿងមាសទាំងនេះត្រូវបានចៀន ហើយជារឿយៗលេចឡើងក្នុងពិធីបុណ្យ អាពាហ៍ពិពាហ៍ ឬអាហារគ្រួសារ។
Baursak ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ ទឹកដោះគោ ដំបែ និងស្ករបន្តិច បន្ទាប់មកយកទៅបំពងអោយមានក្លិនឈ្ងុយ និងទន់រលោងនៅខាងក្នុង។ នៅពេលញ៉ាំ ជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានតែងតែជ្រលក់នំខេកក្នុងទឹកឃ្មុំ ឬទឹកដោះគោខាប់ បង្កើតបានជារសជាតិផ្អែម និងសម្បូរបែប។ នេះមិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអត្ថន័យនៃសំណាង និងភាពរុងរឿងនៅក្នុងវប្បធម៌កាហ្សាក់ស្ថានផងដែរ។

5. Kurt

Kurt គឺជាឈីសស្ងួត មានរសជាតិប្រៃខ្លាំង ហើយត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ប្រភពរូបភាព៖ ប្រមូលបាន)

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត ស្វែងរក អាហារកម្រនិងអសកម្ម Kurt គឺជាម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានដែលអ្នកគួរតែសាកល្បង។ វា​ជា​ឈីស​ស្ងួត​ប្រៃ​ដែល​ផលិត​ពី​ទឹកដោះគោ​ដែលមាន​ជាតិ​ fermented រួច​ហាល​ស្ងួត​ដើម្បី​រក្សា​វា​ឱ្យ​បានយូរ។
Kurt មានរូបរាងខុសៗគ្នាជាច្រើន ចាប់ពីគ្រាប់មូលតូចៗ រហូតដល់ដុំវែង ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេបរិភោគជាអាហារសម្រន់ ឬយកទៅធ្វើដំនើរបែបពនេចរ។ ដោយ​សារ​តែ​រសជាតិ​ប្រៃ និង​សម្បូរ​បែប Kurt ត្រូវ​បាន​គេ​ញ៉ាំ​ជាមួយ​តែ​ទឹកដោះគោ ដើម្បី​បន្សាប​រសជាតិ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបធម្មតាបំផុតនៃម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថាន ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅបែបពនេចរ និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការរក្សាអាហារ។

6. Lagman

Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូបអ៊ុយហ្គ័រ (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបនៅប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន Lagman គឺជាមុខម្ហូបគុយទាវដ៏ពេញនិយមដែលមានប្រភពមកពីម្ហូប Uyghur ប៉ុន្តែត្រូវបានកែសម្រួលដោយជនជាតិកាហ្សាក់ស្ថានដើម្បីឱ្យសមនឹងរសជាតិរបស់ពួកគេ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏មានជីវជាតិ ជាមួយនឹងការរួមផ្សំនៃគុយទាវ សាច់គោ ឬសាច់ចៀម និងទំពាំងបាយជូរដ៏សម្បូរបែប។
Lagman អាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី: សើមឬស្ងួត។ កំណែសើមមានទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប ក្រអូបជាមួយបន្លែ និងគ្រឿងទេស ចំណែកកំណែស្ងួតមានគុយទាវចៀនជាមួយសាច់ និងបន្លែ។ យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ Lagman ជា​ម្ហូប​ដែល​ពេញ​និយម​ក្នុង​ប្រទេស​កាហ្សាក់ស្ថាន ជា​ពិសេស​នៅ​ថ្ងៃ​ត្រជាក់។

7. អាវធំ

Manti គឺជានំប៉ាវចំហុយដែលមានប្រភពមកពី Türkiye (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

Manti គឺជាប្រភេទនំប៉ាវចំហុយដែលមានដើមកំណើតនៅ Türkiye ប៉ុន្តែបានក្លាយជាអាហារសំខាន់នៃរបបអាហារកាហ្សាក់ស្ថាន។ នំប៉ាវតូចៗដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ចៀម ឬសាច់គោត្រូវបានចំហុយ និងបម្រើជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកជ្រលក់ហឹរ។
លក្ខណៈពិសេសរបស់ Manti នៅក្នុងប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថានគឺសំបកស្តើង ការបំពេញសាច់ត្រូវបាន marinated ហើយជួនកាលខ្ទឹមបារាំងឬល្ពៅត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ម្ហូបនេះច្រើនតែលេចចេញជាលក្ខណៈគ្រួសារ ឬក្នុងឱកាសពិសេស ដែលបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងកាហ្សាក់ស្ថាន និងប្រទេសជិតខាង។
ម្ហូបកាហ្សាក់ស្ថានត្រូវបានបង្កប់ដោយស្មារតីនៃពូជពង្ស ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន រសជាតិសម្បូរបែប និងវប្បធម៌យ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ពី Beshbarmak ប្រពៃណីរហូតដល់ Manti ដ៏ប្រណិត ម្ហូបនីមួយៗនៅកាហ្សាក់ស្ថានប្រាប់រឿងអំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ ទំនៀមទម្លាប់ និងរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្សនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅទស្សនាប្រទេសកាហ្សាក់ស្ថាន កុំភ្លេចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបពិសេសទាំងនេះ ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមុខម្ហូបតែមួយគត់នៃប្រទេសអាស៊ីកណ្តាលដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

ប្រភព៖ https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx