Pork rinds on a rainy day | កាសែត QUANG NAM អនឡាញ

មិនដឹងតាំងពីពេលណាមក ក្នុងចិត្តខ្ញុំ ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំបានក្លាយទៅជា "ម្ហូបចងចាំ មុខម្ហូបជាទីស្នេហា" ដែលមិនងាយនឹងជំនួសបានឡើយ ទោះម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុន្មានមុខក៏ដោយ ក៏នៅតែមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយមុខម្ហូបដែលម្តាយខ្ញុំចម្អិនតាំងពីយូរយារមកហើយ។

សាច់ជ្រូកគួរឱ្យទាក់ទាញនៅថ្ងៃដែលមានព្យុះ។

ពីជ្រុងឆ្ងាយនៃមេឃ ពពកវិលមកគ្របដណ្តប់ទីក្រុងទាំងមូល។ ភ្លៀង! ភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង។ នៅដើមរដូវក្តៅ ព្យុះផ្គររន្ទះតែងតែកើតឡើងភ្លាមៗ ហើយមានទម្ងន់ធ្ងន់។ រាល់ពេលដែលអាកាសធាតុប្រែជាខ្យល់ព្យុះបែបនេះ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ចង់ញ៉ាំម្ហូបដែលម្ដាយខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើនៅជនបទ គឺ ប្រហិតសាច់ជ្រូកចៀន។

មិនច្របូកច្របល់ សាច់ក្រកខ្លាញ់មួយដុំ ជាមួយនឹងក្លិនខ្ទឹម រសជាតិហឹររបស់ម្ទេស លាយចូលគ្នា ស្រួយៗក្នុងមាត់ ដូចបំបាត់ភាពត្រជាក់នៃភ្លៀងធ្លាក់លើភ្នំ ផ្តល់ភាពកក់ក្តៅដល់ដួងចិត្តអ្នកឆ្ងាយពីផ្ទះរាល់ពេលដែលនឹកផ្ទះ។

ខ្ញុំមិនដឹងថាកាលខ្ញុំនៅក្មេងទេ តំបន់ផ្សេងទៀតមានខ្លាញ់ជ្រូក ដូចជានៅជនបទ តំបន់ភ្នំនៃតំបន់ Quang របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដឹងថានៅពេលណាដែលអាកាសធាតុប្រែជាព្យុះ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកគឺមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់ពីទិញខ្លាញ់ជ្រូករួច លាងទឹកប្រៃ រួចយកទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ រហូតទាល់តែរឹងមាំ យកវាចេញ ហើយលាងទឹកនឹងទឹកត្រជាក់ឱ្យស្អាត លាងទឹកចេញ រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។

បន្ទាប់មកទៀត បន្ថែមខ្លាញ់សាច់ជ្រូកទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះ ទុកកំដៅមធ្យម ហើយកូរឱ្យល្អ ដើម្បីឱ្យខ្លាញ់ចេញយឺតៗ កូររហូតខ្លាញ់មានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត និងរឹង បន្ទាប់មកយកចេញ។ ទុកខ្លាញ់ដែលនៅសល់ក្នុងខ្ទះឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចយកវាទៅដាក់ក្នុងពាងដើម្បីទុកប្រើសម្រាប់បំពងត្រីឱ្យអស់ជាការបង្ហាប់ជំនួសឱ្យប្រេងឆា ។

បំណែកខ្លាញ់សាច់ជ្រូក ពេលខ្លះត្រូវចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ហើយនៅសល់តែបន្តិចប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះអ្នកអាចញ៉ាំវាភ្លាមៗ ឬរក្សាទុកវានៅពេលក្រោយ។ គ្រាន់តែចាក់បាយក្តៅមួយចាន ដាក់ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកពីលើ រួចចាក់ទឹកត្រីផ្អែម និងហឹរ។ យកបាយមួយក្តាប់ៗ បិទភ្នែក ញ៉ាំបាយឆ្ងាញ់ៗ លាយជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ ក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ជ្រូក។ អ្នកអាចញ៉ាំវាបានច្រើនមុខដោយមិនធុញ។

ជួនកាលបងប្អូនស្រីខ្ញុំនៅលួចស៊ីសាច់ជ្រូកដោយលួចលាក់ព្រោះយើងឃ្លាន។ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ក៏អាចក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា ប្រហិតសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយត្រី ប្រឡាក់សាច់ជ្រូកចៀនជាមួយអំបិល និងម្ទេស សំបកសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយម្ទេស សំបកសាច់ជ្រូកបំពងជាមួយប៉េងប៉ោះ សំបកសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ជនបទសន្តិភាព។ រូបថត៖ Vu Cong Dien — ជនបទសន្តិភាព។ រូបថត៖ VU CONG DIEN

មានពេលខ្លះឪពុកខ្ញុំទៅប្រឡាយដើម្បីចាប់ត្រីកំពឹស និងត្រីងៀត។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានសម្អាតត្រី ត្រាំវាឱ្យល្អ បន្ទាប់មកបើកពាងស្ពៃក្តោប ហើយស្រង់វាដាក់ក្នុងចាន។ ស្រុកកំណើតរបស់ខ្ញុំមានដីសមរម្យសម្រាប់ដាំស្ពៃក្តោប ដូច្នេះម្តាយរបស់ខ្ញុំបានដាំស្ពៃក្តោបទាំងមូល ដើម្បីប្រមូលផលទាំងឫស និងស្លឹក យកមកធ្វើស្ពៃក្តោប ដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសារ។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានទុកពាងទឹកជ្រលក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅកន្លែងស្ងួត ដោយមានគម្របដើម្បីការពារធូលីពីខាងក្រៅ។ ប្រហែលមួយសប្ដាហ៍ក្រោយមក ពេលបើកគំរប ផ្លែស្ពឺនឹងមានក្លិនជូរ។

ដោយសារតែ “ដៃល្អ” របស់នាង ផ្លែឪឡឹកដែលរើសតែងតែប្រែជាពណ៌ត្នោត ស្រួយ និងមានរសជាតិផ្អែម និងជូរ។ ម៉ាក់រៀបចំស្រទាប់ក្រាស់នៃផ្លែឪឡឹកនៅបាតឆ្នាំង បន្ទាប់មកដាក់ត្រីចូល ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមសំបកសាច់ជ្រូកពីរបីស្លាបព្រាមុនពេលដាក់លើចង្ក្រានដើម្បីចៀន។

ត្រីកំពុងដាំនៅលើចង្ក្រានឈើ ក្លិនក្រអូបសាយភាយពេញផ្ទះបាយតូច។ ម៉ាក់បន្តស្ងោរត្រីរហូតដល់ឆ្អឹងទន់ ទឹកហួត ហើយឆ្នាំងស្ងួត។ អ្នកណាដែលឃើញម៉ាក់ស្ងោរសាច់ជ្រូកនឹងលាន់មាត់ថា «ផ្ទះអ្នកណាធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ? ប្រណិតណាស់!»

ខ្លាញ់ជ្រូកបានចូលជីវិតអ្នកស្រុកខ្ញុំ យ៉ាងស្លូតបូត វាជារសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលអ្នកណាក៏ធ្លាប់បានជាប់នឹងវាប្រាកដជាមិនភ្លេចឡើយ។ រសៀលនេះភ្លៀងធ្លាក់ ខ្ញុំបានទូរស័ព្ទទៅផ្ទះ ហើយនិយាយថា ទោះបីវាមិនឆ្ងាញ់ដូចម្តាយខ្ញុំក៏ដោយ ខ្ញុំប្រាកដជាធ្វើម្ហូបដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ហើយបន្ទាប់មកខំប្រឹងក្នុងផ្ទះបាយមួយសន្ទុះ ខ្លាញ់ជ្រូកដែលធ្វើរួចក៏ធុំក្លិនឈ្ងុយ ខ្ញុំបានបន្តធុំហើយប្រញាប់ប្រញាល់រីករាយជាមួយវា ដើម្បីបន្ធូរអារម្មណ៍នឹកផ្ទះ ដោយមិនចាប់អារម្មណ៍នឹងមុខម្ហូបផ្សេងទៀត។

ប្រភព