អ្នកនិពន្ធអត្ថបទអញ្ជើញភ្ញៀវឱ្យផឹកតែ។
តែផ្កាឈូក ឬតែលាយជាមួយក្លិនផ្កាឈូក គឺជាល្បាយពិសេសមួយនៃតែពិសេសជាតិពីរគឺ តែ និងផ្កាឈូក។ តែគឺជាភេសជ្ជៈសាមញ្ញ និងស៊ាំមួយក្នុងជីវិតរបស់វៀតណាម ដែលផ្តល់នូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក។ ផ្កាឈូកគឺជាផ្កាដែលជាប់ទាក់ទងនឹងជីវិតខាងវិញ្ញាណ និងជំនឿ ហើយក៏តំណាងឱ្យភាពបរិសុទ្ធ និងក្លិនក្រអូបផងដែរ។ តែពិសេសទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីបង្កើតជាតែដែលមានទាំងរសជាតិសម្បូរបែប និងផ្អែមស្រាលៗ ក្រអូប និងបរិសុទ្ធ...
តែផ្កាឈូកមានពីរប្រភេទ៖ តែលាយជាមួយផ្កាផ្កាឈូក និងតែលាយជាមួយអង្ករផ្កាឈូក (តែពណ៌ស ដូចអង្កររបស់ផ្កាឈូក)។ ការលាយតែក្នុងផ្កាផ្កាឈូកបង្ហាញពីភាពទំនើបក្នុងការជ្រើសរើសផ្កា ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវបទពិសោធន៍ក្នុងការកំណត់ពេលវេលាផ្កាឈូករីក និងពេលវេលាញ៉ាំ ព្រមទាំងការយល់ដឹងអំពីអាកាសធាតុ ខ្យល់ សំណើម និងលក្ខណៈលូតលាស់របស់ផ្កាឈូក។ ការលាយតែជាមួយអង្ករផ្កាឈូក បន្ថែមពីលើខាងលើ ក៏តម្រូវឱ្យមានបទពិសោធន៍យ៉ាងល្អិតល្អន់ និងចម្រាញ់ក្នុងការត្បាញក្លិនក្រអូប និងសម្ងួតតែ ដើម្បីធានាថាក្លិនផ្កាឈូក និងរសជាតិតែលាយឡំគ្នា និងបំពេញគ្នាទៅវិញទៅមក...
ដើម្បីធ្វើតែលាយអង្ករ អង្ករត្រូវបានស្រង់ចេញពីផ្កាឈូកចំនួន 1000-1200 ដើម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយតែ ធ្វើ ferment ស្ងួត ហើយដំណើរការនេះត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត 6 ទៅ 7 ដង។ តែដែលប្រើជាធម្មតាគឺជាតែ "ផ្កាបង្គា" ពីតាន់កាង (ថៃង្វៀន) ហើយផ្កាឈូកគឺជាផ្កាឈូកមួយរយផ្កាពីបឹងខាងលិច។ នេះជាមូលហេតុដែលមិត្តភក្តិអន្តរជាតិមានការភ្ញាក់ផ្អើល និងចាប់អារម្មណ៍ចំពោះភាពហ្មត់ចត់ ភាពទំនើប និងភាពប្លែកនៃតែនេះ។ នេះក៏ជាតែពិសេសមួយដែលត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនមាននៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតនៅក្នុង ពិភពលោក ទេ។
អ្នកនិពន្ធ៖ ដូ ជីយ៉ា
(ការចូលរួមប្រកួត "ចំណាប់អារម្មណ៍លើកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" ដែលជាផ្នែកមួយនៃកម្មវិធី "អបអរសាទរកាហ្វេ និងតែវៀតណាម" លើកទី 2 ឆ្នាំ 2024 ដែលរៀបចំដោយកាសែតងុយយឡាវដុង)។
ក្រាហ្វិក៖ ឈី ផាន់
[ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម_២]
ប្រភព
Kommentar (0)