ទទួលបានបទពិសោធន៍ពិសេសរបស់មឹកលោតអាង

សម្រាប់​អ្នក​ចូលចិត្ត​គ្រឿងសមុទ្រ ជាពិសេស​អាហារ​ស្រស់ៗ មុខម្ហូប​មឹក​លោត​អាង (ហាតិញ) ប្រហែល​មិន​ចម្លែក​ទេ។ ដើម្បីមានឱកាសរីករាយជាមួយការលោតមឹករស់ក្នុងដៃជាមួយនឹងមុខម្ហូប "មឹកលោតជញ្ជក់ទឹកត្រី" ឥឡូវនេះ អ្នកទទួលទានមិនបាច់ទៅណាឆ្ងាយទេ តែនឹងបានភ្លក់រសជាតិសមុទ្រភ្លាមៗនៅ "ផ្សារគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le" Khai Quang Ward ទីក្រុង Vinh Yen។

ថ្មីៗនេះ ការបង្កើតអាជីវកម្ម "ផ្សារលក់គ្រឿងសមុទ្រ Huong Le" កាន់តែមានភាពអ៊ូអរជាមួយអតិថិជន ដោយសារតែមុខម្ហូបពិសេសរបស់មឹកលោតអាង។

នៅទីនេះ អ្នកហូបចុកនឹងបានឃើញផ្ទាល់ភ្នែក មឹកស្រស់ៗ ចាប់បានពីសមុទ្រវង្សអង្គ ហែលក្នុងធុង។ បន្ទាប់ពីចាប់ដាក់ក្នុងកន្ត្រក មឹកថ្លាន់ប្រជែងគ្នាលោត និងបញ្ចេញសំឡេងស្រួយស្រួយ ធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកគ្រប់រូបរំភើប និងអន្ទះសារចង់ពិសោធនូវមុខម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ហើយក៏ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមផងដែរគឺ «មឹកលោតទឹកត្រី»។

មឹក​លោត​អាង​មាន​រាង​កាយ​ថ្លា​មាន​ចំណុច​ផូស្វ័រ​ភ្លឺ។

អាស្រ័យហេតុនេះ មឹកលោតនឹងត្រូវជ្រលក់ក្បាលជាមុនទៅក្នុងពែងនៃទឹកត្រីហឹរ និងជូរ ជាធម្មតាទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមស ឬ mustard ។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទី ក្បាលមឹកនឹងស្រូបទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់វា បង្កើនរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃម្ហូប។ នៅពេលដែលមឹកបានស្រូបទឹកជ្រលក់ អ្នកទទួលទាននឹងដាក់មឹកនៅក្នុងមាត់របស់ពួកគេ ហើយមានអារម្មណ៍យ៉ាងពេញលេញនូវភាពស្រស់ ភាពក្រិន និងផ្អែមរបស់មឹកឆៅ លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរនៃគ្រឿងទេស។

ពួកវាភាគច្រើនមានទំហំធំត្រឹមតែ 2 ម្រាមដៃប៉ុណ្ណោះ ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើ "Jumping Squid with Sauce"។

ដើម្បីបម្រើតម្រូវការនៃការរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបពិសេសនេះ រាល់ពេលដែលអាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le នាំចូលទំនិញត្រូវចំណាយត្រឹមតែ 10 គីឡូក្រាមប៉ុណ្ណោះ ព្រោះមឹកលោតអាងអាចរស់បានមួយថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។ បច្ចុប្បន្ន ម្ចាស់អាជីវកម្មលក់មឹកលោតក្នុងតំលៃ ១,៤លានដុង/គីឡូក្រាម ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងមឹកកកធម្មតាជាច្រើនដង។

ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី ការនាំយកមឹកលោតអង្គពិសេសមកបម្រើអាហារក្នុងស្រុកគឺពិបាកខ្លាំងណាស់ ដោយមានហានិភ័យខ្ពស់ក្នុងការខាតបង់ដើមទុន ប្រសិនបើលក់មិនអស់ក្នុងថ្ងៃនោះ។ ចាប់ពីមឹករស់រហូតដល់ពេលមឹក “ដួល” ហើយត្រូវកកវិញ តម្លៃផលិតផលធ្លាក់ចុះមកត្រឹម ១/៣ ពីរាប់លានពេលនាំចូលមកត្រឹមតែពីរបីរយពាន់ដុង។

ម្ចាស់​អាជីវកម្ម​គ្រឿង​សមុទ្រ Huong Le ណែនាំ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ឱ្យ​ទទួល​បាន​បទពិសោធន៍​នូវ​មុខ​ម្ហូប "មឹក​លោត​ជញ្ជក់​ទឹកជ្រលក់"។

ដើម្បីបង្កើតលក្ខខណ្ឌឱ្យអ្នកហូបចុកមានឱកាសបានពិសោធមុខម្ហូប "មឹកលោតជាមួយទឹកជ្រលក់" ផ្ទាល់នៅហាង បន្ថែមពីលើការលក់តាមទម្ងន់ ម្ចាស់អាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le ក៏មានបម្រើអាហារដល់ភ្ញៀវបរិភោគម្នាក់ៗក្នុងតម្លៃចាប់ពី 80,000 - 100,000 ដុង/ដុំ (អាស្រ័យលើទំហំ)។

បន្ទាប់ពីចាប់បានមឹកពីសមុទ្រហើយ អ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រូវប្រើរថយន្តបង្កកពិសេស ដើម្បីដឹកជញ្ជូនទៅកាន់មូលដ្ឋានតាមការបញ្ជាទិញ។ ដោយសារចម្ងាយឆ្ងាយរាប់រយគីឡូម៉ែត្រ មឹកលោតអាងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងទឹកសមុទ្រនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 20 អង្សាសេ និងមានបច្ចេកទេសបញ្ចេញអុកស៊ីហ្សែនពិសេស។

អតិថិជនជាច្រើនមានបំណងចង់ពិសោធមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Ha Tinh ។

ដើម្បីធានាថាមឹកនៅតែអាចលោត និងហែលជុំវិញអាងនោះ អាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le ក៏ត្រូវវិនិយោគលើធុងកញ្ចក់ និងទិញទឹកសមុទ្រ Vung Ang ក្នុងតម្លៃ 800,000 ដុង/ម៉ែត្រគូប ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសរស់នៅល្អបំផុតសម្រាប់មឹក។ ទោះបីជាមានលក្ខខណ្ឌអភិរក្សល្អ និងក្នុងបរិយាកាសទឹកធម្មជាតិក៏ដោយ ក៏សត្វមឹកលោតអាងអាចរស់នៅក្នុងធុងបានត្រឹមតែ 1-1,5 ថ្ងៃ ដូច្នេះពួកវាត្រូវលក់ឱ្យលឿន។

បើតាមម្ចាស់ក្រុមហ៊ុន Huong Le នៅថ្ងៃត្រជាក់ ការនាំចូលទំនិញ និងការបញ្ចេញមឹកទៅក្នុងធុងនឹងមានភាពងាយស្រួលជាងថ្ងៃក្តៅ។ នៅថ្ងៃក្តៅ មឹកតែងតែបាញ់ទឹកខ្មៅចូលទៅក្នុងធុង ដូច្នេះការផ្លាស់ប្តូរទឹកមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ អវត្ដមាននៃបរិស្ថានទឹកសមុទ្រ មឹកនឹង "ដួលសន្លប់" ហើយត្រូវបង្កក និងលក់ក្នុងតម្លៃរំលាយ។ ហេតុដូច្នេះហើយ ការជួញដូរទំនិញនេះពិតជាប្រថុយប្រថានណាស់ ប៉ុន្តែរោងចក្រនេះនៅតែនាំចូលទំនិញដោយមានបំណងនាំយកបទពិសោធន៍ថ្មីៗជូនអ្នកបរិភោគក្នុងស្រុក។

លក្ខណៈពិសេសពិសេសរបស់មឹកលោតអាង គឺរាងកាយថ្លារបស់វា ជាមួយនឹងចំណុច phosphorescent ចាំងភ្នែក សូម្បីតែកាំរស្មីឆ្លុះបញ្ចាំងក៏អាចមើលឃើញនៅលើដងខ្លួនរបស់មឹកដែរ។ រដូវមឹកលោតវង់ មានរយៈពេលពីខែមីនា ដល់ខែកក្កដា តាមច័ន្ទគតិ។ ដើម្បីចាប់មឹកលោតអាង អ្នកនេសាទនឹងចេញទៅសមុទ្រនៅពេលយប់ជ្រៅ បន្ទាប់ពីចាប់បានមឹកហើយ គេនឹងលែងវាចូលក្នុងទ្រុងអណ្តែតទឹក ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្រស់ស្រាយ។

ក្រៅ​ពី​ញ៉ាំ​ឆៅ មឹក​វាំង​អាង​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ ពេល​ចំហុយ​ជាមួយ​ស្រាបៀរ។

ថ្វីត្បិតតែជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីក៏ពិតមែន ប៉ុន្តែ "មឹកជ្រលក់ទឹកស៊ីអ៊ីវ" មានភាពទាក់ទាញខ្លាំងសម្រាប់អតិថិជន ព្រោះមានតែអ្នកហូបអាហារឆៅទេដែលហ៊ានទទួលបទពិសោធន៍ ហើយភាគច្រើននឹងស្ងោរជាមួយស្រាបៀរ ដើម្បីរក្សានូវរសជាតិស្រស់ធម្មជាតិនៃម្ហូបនេះ។

ឬ​អ្នក​អាច​កែច្នៃ​មឹក​លោត​អាង​ទៅជា​មឹក​សាស៊ីមី​ដែល​បម្រើ​ជាមួយ​សារ៉ាយ​សមុទ្រ វ៉ាសាប៊ី និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នៅពេលរីករាយ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃមឹកស្រស់ រសជាតិហឹរបន្តិចនៃវ៉ាសាប៊ី និងភាពស្រស់នៃសារ៉ាយសមុទ្រ។ អាស្រ័យ​តាម​ទំហំ មឹក​លោត​អាង​មួយ​គីឡូ​មាន​ពី​២០​ទៅ​៣០​ដុំ។ អតិថិជនអាចស្នើសុំឱ្យគ្រឹះស្ថានធ្វើម្ហូបនៅនឹងកន្លែង ឬរៀបចំយកទៅផ្ទះ។

គេដឹងថាម្ចាស់អាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le ជាកូនប្រសាររបស់ Ha Tinh ដូច្នេះហើយទើបនាងចេះដឹងអំពីមុខម្ហូបក្នុងស្រុក ជាពិសេសមឹកលោតអាង ទើបនាងតាំងចិត្តនាំយកមុខម្ហូបពិសេសនេះមកស្រុកកំណើតឱ្យអ្នកស្រុកបានទទួលទាន។

ជាមួយនឹងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងអាជីវកម្ម អាជីវកម្មគ្រឿងសមុទ្រ Huong Le ត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែខ្លាំងឡើងចំពោះអ្នកបរិភោគជាច្រើននៅក្នុងតំបន់ ហើយទំហំរបស់វាបានពង្រីកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ នៅទីនេះ គ្រឿងសមុទ្រមិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយប្រភេទប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងចិញ្ចឹមនៅក្នុងបរិយាកាសសមុទ្រ ដែលធានាបាននូវភាពស្រស់មិនខុសពីតំបន់ឆ្នេរដទៃទៀត។

បន្ទាប់ពីទិញយកទៅផ្ទះ អតិថិជននឹងទទួលបានការគាំទ្រពីគ្រឹះស្ថានរៀបចំគ្រឿងសមុទ្រដោយឥតគិតថ្លៃ ឬអាចស្នើសុំសេវាកម្មរៀបចំចាននៅនឹងកន្លែង។ ការនាំយកមឹកលោតអាងមកកាន់មូលដ្ឋានមិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកហូបចុកជាច្រើនឱ្យមកពិសោធ បង្កើនប្រាក់ចំណូលសម្រាប់អាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំនូវម្ហូបពិសេសប្រចាំតំបន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជួយឱ្យប្រជាជនក្នុងតំបន់មានឱកាសរីករាយ និងស្វែងយល់ពីវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប ដ៏ពិសេសរបស់ភូមិភាគកណ្តាលនៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។

អត្ថបទ និងរូបថត៖ Ha Tran

ប្រភព៖ http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129431/Trai-nghiem-dac-san-muc-nhay-Vung-Ang