តាមពិតទៅ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាងស៊ុតមាន់គឺពណ៌នៃសំបក ខណៈដែលរសជាតិ និងសមាសធាតុអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាដូចគ្នា នេះបើយោងតាមគេហទំព័រសុខភាព Verywell Health ។
លោកស្រី Elizabeth Barnes អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក៏បានចែករំលែកព័ត៌មានអំពីស៊ុតពណ៌ត្នោត និងស៊ុតពណ៌សផងដែរ។
តើស៊ុតពណ៌ត្នោតមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាងស៊ុតពណ៌សទេ?
រូបថត៖ អាយ
ហេតុអ្វីបានជាពងមាន់មានពណ៌ខុសគ្នា?
ពណ៌នៃស៊ុតត្រូវបានកំណត់ទាំងស្រុងដោយពូជមាន់ដែលដាក់វា។ សព្វថ្ងៃ នេះមានមាន់រាប់ពាន់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា ហើយពួកវាអាចពងបានច្រើនពណ៌ដូចជា ស ត្នោត ផ្កាឈូក ក្រែម ប្រឡាក់...
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពណ៌នេះមានតែនៅលើផ្ទៃនៃសែលប៉ុណ្ណោះហើយមិនប៉ះពាល់ដល់ផ្នែកខាងក្នុងនៃស៊ុតនោះទេ។ ដោយមិនគិតពីពណ៌នៃសំបក ស៊ុតពណ៌ស និង yolk នៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ។
កត្តាផ្សេងទៀតដែលប៉ះពាល់ដល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ
យោងតាមការស្រាវជ្រាវពណ៌សំបកមិនប៉ះពាល់ដល់មាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុតទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កត្តាជាច្រើនផ្សេងទៀតអាចផ្លាស់ប្តូរតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ស៊ុត រួមទាំងពូជមាន់ អាយុរបស់មេមាន់ របបអាហារ និងលក្ខខណ្ឌរស់នៅ។
ពូជមាន់មួយចំនួនអាចផលិតស៊ុតដែលមានសារធាតុរ៉ែ និងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។
មេមាន់ដែលចិញ្ចឹមគុណភាពខ្ពស់ ចំណីសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមនឹងពងមានគុណតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រសើរជាងមេមាន់ដែលចិញ្ចឹមតែចំណីឧស្សាហកម្ម។
មាន់ដែលមានលក្ខណៈសេរីភាព ប៉ះពាល់បរិស្ថានធម្មជាតិ និងចិញ្ចឹមអាហារធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទ ពងជាមួយកម្រិតអូមេហ្គា-៣ និងវីតាមីន E ខ្ពស់។
រូបថត៖ អាយ
កូនមាន់ដែលរស់នៅដោយសេរី ប៉ះពាល់នឹងបរិស្ថានធម្មជាតិ និងផ្តល់ចំណីធម្មជាតិជាច្រើនប្រភេទ ពងដែលមានកម្រិតអូមេហ្គា 3 និងវីតាមីន E ខ្ពស់ជាងពងមាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងទ្រុងបិទជិត។
លើសពីនេះ ស៊ុតសរីរាង្គ ពោលគឺស៊ុតពីមាន់ដែលចិញ្ចឹមនៅលើចំណីសរីរាង្គ និងមិនមានជាតិគីមី ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អជាងផងដែរ ទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
តើស៊ុតប្រភេទណាល្អជាង?
រសជាតិនៃស៊ុតមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ដោយពណ៌នៃសំបកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយកត្តាជាច្រើនទៀតផងដែរ។ កត្តាសំខាន់បំផុតមួយគឺរបបអាហាររបស់មាន់។
មាន់ដែលចិញ្ចឹមក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ និងផ្តល់អាហារច្រើនប្រភេទមានទំនោរផលិតស៊ុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ស៊ុតពីមេមាន់ដែលចិញ្ចឹមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្លែបៃតង ឬសត្វល្អិតមានទំនោរទៅរកស៊ុតមាន់ដែលមានជីវជាតិច្រើនជាងស៊ុតពីមេមាន់ដែលចិញ្ចឹមចំណីឧស្សាហកម្ម។
លើសពីនេះ ភាពស្រស់របស់ស៊ុតក៏ជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់រសជាតិផងដែរ។ ស៊ុតកាន់តែស្រស់កាន់តែឆ្ងាញ់ ខណៈដែលស៊ុតទុកចោលយូរនឹងបាត់គុណភាព។
មនុស្សជាច្រើនឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាស៊ុតពណ៌ត្នោតជាញឹកញាប់មានតម្លៃថ្លៃជាងស៊ុតពណ៌សនៅលើទីផ្សារ។ មូលហេតុចំបងគឺថាមេមាន់ពងពណ៌ត្នោតមានទំហំធំ និងស៊ីចំណីច្រើនជាងមេមាន់ពងពណ៌ស។ ពួកគេក៏ត្រូវការកន្លែងរស់នៅច្រើនផងដែរ ដែលនាំឱ្យការចំណាយកាន់តែខ្ពស់។
ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm
Kommentar (0)