មកពីស្រលាញ់គ្រាប់កាហ្វេដីខ្ពស់…

ដោយធំឡើងជាមួយនឹងការចងចាំនៃរដូវផ្កាកាហ្វេខែមីនា រូបភាពនៃសួនកាហ្វេក្រហមទុំបានដក់ជាប់ក្នុងចិត្តរបស់ Ngo Thi Quynh Trang ។ ដោយ​ចាកចេញ​ពី​ទីក្រុង​ដ៏​អ៊ូអរ នារី​វ័យក្មេង​និង​ស្វាមី​បាន​ត្រឡប់​ទៅ​ស្រុក​កំណើត​វិញ​ដើម្បី​ចាប់ផ្តើម​អាជីវកម្ម​ដោយ​នាំយក​គ្រាប់​កាហ្វេ​ពី Lam Ha ទៅ​ឆ្ងាយ​។

Quynh Trang និង Quoc Thang (ពណ៌ខៀវ) ស្វាគមន៍ភ្ញៀវបរទេសមកទស្សនាតំបន់វត្ថុធាតុដើម និងបទពិសោធន៍ដំណើរការកែច្នៃកាហ្វេ។

• កាហ្វេរសជាតិចេក

ពេលវេលាជិតដល់បុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីរបស់ At Ty ក៏ជាពេលវេលាដែលសួនកាហ្វេ Lam Ha Robusta ប្រែពណ៌ក្រហមងងឹត ប្រមូលផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកសិករសម្រាប់កែច្នៃ។ ផ្ទះកញ្ចក់របស់សហករណ៍ LikeFarm នៅភូមិ Lien Ket ឃុំ Da Don ស្រុក Lam Ha ក៏ត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយធ្នើរសម្ងួតជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីរៀបចំផលិតគ្រាប់កាហ្វេបៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ក្នុងរដូវដាំដុះឆ្នាំ ២០២៤ - ២០២៥។

LikeFarm ហៅកាត់ថា Lien Ket គឺជាអាសយដ្ឋានរបស់សហករណ៍ និងអត្ថន័យនៃការផ្សារភ្ជាប់ជាមួយកសិករ ជាមួយនឹងបំណងចង់ផលិតគ្រាប់កាហ្វេបៃតងដ៏ល្អបំផុត និងពិសេសបំផុតរបស់ប្តីប្រពន្ធ Ngo Thi Quynh Trang និង Mai Nguyen Quoc Thang។ ឆ្នាំនេះ LikeFarm បន្តបើកដំណើរការបណ្តុំនៃសណ្តែកបៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលកែច្នៃដោយវិធីធម្មជាតិ និងទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងចំនោមពួកគេ វាមិនអាចទៅរួចទេដែលមិននិយាយអំពីគំរូកាហ្វេដែលមានជាតិ fermented ពីស្រាទឹកឃ្មុំចេក - ការរួមបញ្ចូលគ្នាចៃដន្យគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលទទួលបានការកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងពីអតិថិជន។ លោក Quynh Trang បានចែករំលែកថា "យើងក៏មិនបានរំពឹងថាផលិតផលនឹងមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងពីអតិថិជននោះទេ។ ផលិតផលនេះក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដើម្បីសម្រេចបាន 84.38 ពិន្ទុសម្រាប់គំរូអារ៉ាប៊ីកា និង 85.75 ពិន្ទុសម្រាប់គំរូ Robusta" ។

គំនិត​នៃ​ការ​ធ្វើ​ស្រា​ទំពាំងបាយជូរ​ចេក​បាន​មក​ដល់​ខេត្ត​ត្រាង​ដោយ​ចៃដន្យ នៅ​ឆ្នាំ​នោះ​តម្លៃ​ចេក​ឡាបា​គឺ​ទាប​ណាស់។ ចេករាប់រយដើមនៅក្នុងសួនម្តាយរបស់ Trang មិនអាចលក់បានទេ ហើយប្រឈមនឹងការបោះចោល។ Trang ចង់សាកល្បងផ្សំការ fermentation កាហ្វេជាមួយចេក ដូចជាមនុស្សជាច្រើនដែលធ្វើកាហ្វេគុណភាពខ្ពស់នៅតែ ferment ជាមួយក្រូច ក្រូចឃ្វិច ម្នាស់ជាដើម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យគ្រាប់កាហ្វេមានរសជាតិផ្លែឈើកាន់តែសម្បូរបែប។ រូបមន្តស្រាទំពាំងបាយជូរចេករបស់ខេត្ត Trang ត្រូវបានចែករំលែកដោយមិត្តម្នាក់។ លោក Trang បាននិយាយថា “នេះក៏ជាវិធីមួយសម្រាប់ខ្ញុំក្នុងការបង្កើតផលិតផលប្លែកពីចេក Laba ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Phu Son, Lam Dong ”។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានវិនិច្ឆ័យថាជាកាហ្វេពិសេសនោះ លោក Trang និង Thang បាននាំយកគំរូកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាជាមួយនឹងរសជាតិស្រាចេកមកឧបត្ថម្ភដល់ការប្រកួតការកិនកាហ្វេដោយជឿជាក់ថា ពីគ្រាប់សណ្តែកបៃតងដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត ក្រោមការច្នៃប្រឌិតរបស់ម៉ាស៊ីនក្រឡុកនីមួយៗ ពួកគេនឹងផលិតកាហ្វេល្អបំផុតដែលមានរសជាតិប្លែកៗជាច្រើន និងបង្កើនភាពទំនើបនៃកាហ្វេ។

តាមរយៈកិច្ចប្រជុំ បទពិសោធន៍ និងការចែករំលែករវាងការរីកលូតលាស់ ការកែច្នៃ ការផលិត និងអង្គភាពពាណិជ្ជកម្ម Trang ទទួលបានការបញ្ជាទិញកាន់តែច្រើនឡើងៗ។ លោក Quynh Trang បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្ន LikeFarm កំពុងសហការជាមួយគ្រួសារកសិករចំនួន ៥៧ គ្រួសារនៅស្រុក Lam Ha។ ពួកគេទាំងអស់សុទ្ធតែជាកសិករដែលមានបទពិសោធន៍ ដូច្នេះអង្គភាពត្រូវបានធានាទាំងស្រុងក្នុងការទន្ទឹងរង់ចាំរដូវកែច្នៃថ្មី។

• នាំមកជូននូវកាហ្វេពិសេសពីចម្ងាយ

Quynh Trang មកពី Lam Ha ចំណែក Quoc Thang កើត និងធំធាត់នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ អ្នកទាំងពីរបានបញ្ចប់ការសិក្សាថ្នាក់អនុបណ្ឌិត ផ្នែកសេដ្ឋកិច្ច ពីសាកលវិទ្យាល័យ Hong Bang ហើយអ្នកទាំងពីរធ្វើការក្នុងវិស័យអប់រំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Quynh Trang បានចែករំលែកថាការធ្វើដំណើរទៅផ្ទះធ្វើឱ្យនាងនឹកដើមកាហ្វេជារៀងរហូត។ ដោយសារតែឪពុកម្តាយរបស់ Trang ក៏មកពីទីក្រុងហាណូយ ដែលបានទៅកសាង សេដ្ឋកិច្ច ថ្មី ហើយបាននៅជាប់នឹងដើមកាហ្វេនៅលើខ្ពង់រាបអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

ខុសពីខេត្ត Trang លោក Quoc Thang នាយកសហករណ៍ LikeFarm ពេលត្រឡប់មកស្រុកកំណើតវិញ ត្រូវចាប់ផ្តើមទម្លាប់រើសផ្លែឈើ កាន់កាហ្វេនីមួយៗ ចូលគេងយប់ជ្រៅ ហើយក្រោកពីព្រលឹមដើម្បីដំណើរការវា។ ប៉ុន្តែវាហាក់បីដូចជាការស្រឡាញ់របស់គាត់ចំពោះក្មេងស្រីដែលកើត និងធំធាត់នៅតំបន់ខ្ពង់រាបបានជួយគាត់ឱ្យសម្របខ្លួនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយឥឡូវនេះទទួលបានរូបរាងរបស់កសិករដែលមានស្បែកក្រៀមក្រំ និងស្នាមញញឹមដ៏ទន់ភ្លន់។

Trang បាននិយាយថា ការសម្រេចចិត្តត្រលប់មកវិញរបស់ប្តីប្រពន្ធមួយគូនេះ ត្រូវបានគ្រួសាររបស់ពួកគេគាំទ្រ ប៉ុន្តែគំនិតរបស់ពួកគេក្នុងការផលិតគ្រាប់កាហ្វេបៃតងគុណភាពខ្ពស់ដោយប្រើវិធីធម្មជាតិ និងទឹកឃ្មុំត្រូវបានជួបជាមួយនឹងការសង្ស័យពីឪពុកម្តាយ និងអ្នកដែលនៅជុំវិញពួកគេ។ លោក Trang រំលឹកថា "វិធីសាស្រ្តនេះមិនពេញនិយមនៅទីនេះទេ ដូច្នេះដំបូងយើងជួបប្រទះការលំបាកជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍ ការបញ្ចុះបញ្ចូលមនុស្សឱ្យរើសកាហ្វេទុំក្នុងអត្រាប្រហែល 80% ឬប្តូរទៅកសិកម្មសរីរាង្គ និងសុវត្ថិភាព... ទោះបីជាសហករណ៍បានប្តេជ្ញាទិញក្នុងតម្លៃខ្ពស់ជាងកម្រិតទូទៅ។

នៅពេលនិយាយអំពីការផលិតកាហ្វេ Trang ពិតជាយល់ពីការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ឪពុកម្តាយ និងកសិកររបស់នាងក្នុងការផលិតកាហ្វេដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ ដំណាក់កាលនីមួយៗមានសញ្ញានៃដៃមនុស្សដោយភាពល្អិតល្អន់ ការយកចិត្តទុកដាក់ និងបេះដូង។

ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ Trang និងស្វាមីតែងតែឆ្លៀតយកពេលវេលាទៅលេងកន្លែងដែលមានកសិកម្មជឿនលឿន ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ក្នុងវិស័យកសិកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ទន្ទឹម​នឹង​នោះ​គេ​យក​កាហ្វេ​របស់​ខ្លួន​មក​វាយ​តម្លៃ​ដោយ​អ្នក​ជំនាញ។ នេះគឺជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ ដើម្បីណែនាំផលិតផលកាហ្វេ Lam Ha បន្តិចម្តងៗទៅកាន់មិត្តអន្តរជាតិ។

លោក Quynh Trang ចែករំលែកថា “រាល់ការធ្វើដំណើរមួយពាន់ម៉ាយត្រូវតែចាប់ផ្តើមពីជំហានតូចដំបូង។ យើងមិនប្រាកដថាយើងនឹងទៅឆ្ងាយប៉ុណ្ណានោះទេ ប៉ុន្តែយើងនៅតែចង់បោះជំហានជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីនាំយកកាហ្វេវៀតណាមគុណភាពខ្ពស់ទៅកាន់ពិភពលោក។

ប្រភព៖ http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/tu-tinh-yeu-voi-hat-ca-phe-cao-nguyen-1767da3/