ទៅ Cua Lo ដើម្បីញ៉ាំត្រីស្បៃកា

មានឱកាសទៅលេងឆ្នេរ Cua Lo (ទីប្រជុំជន Cua Lo ខេត្ត Nghe An ) ភ្ញៀវមកពីជិតឬឆ្ងាយពិតជាទាក់ទាញដោយភាពស្រស់នៃម្ហូបម៉ាឃឺរអាំងបែបបុរាណ។

ត្រីស្បៃកាដែលមានក្លិនឈ្ងុយនៃត្រីសមុទ្រលាយជាមួយនឹងផ្សែងបន្តិច និងក្លិនស្លឹកចេកពិតជាដណ្តើមបានរសជាតិរបស់មនុស្សជាច្រើន។ មានឱកាសទៅលេងឆ្នេរ Cua Lo (ទីប្រជុំជន Cua Lo ខេត្ត Nghe An) ភ្ញៀវមកពីជិត និងឆ្ងាយពិតជាទាក់ទាញដោយភាពស្រស់ស្រាយនៃម្ហូបត្រីអាំងបែបបុរាណ។ នៅក្បែរឆ្នេរ Cua Lo មានភូមិនេសាទជាច្រើនដែលមានអាជីពដុតត្រីយ៉ាងអ៊ូអរ។ ត្រីអាំងក៏បានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់តំបន់នេះ រួមជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗជាច្រើនប្រភេទ។

ដើម្បីបានត្រីម៉ាកែតពណ៌មាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកដុតត្រូវឆ្លងកាត់ច្រើនដំណាក់កាល។ ដំបូងត្រូវជ្រើសរើសត្រីស្បៃកាស ដែលមានទម្ងន់ជាមធ្យមពី៥-៧គីឡូក្រាម ឬលើសពីនេះ ។ បន្ទាប់មកគឺដំណាក់កាលកែច្នៃបឋម ត្រីត្រូវលាងជម្រះ ព្រុយ ក្បាល កន្ទុយ និងពោះវៀនចេញ។ ជាធម្មតា ចំណិតត្រីនៅទីនេះត្រូវបានកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងដោយកាំបិត ឬម៉ាស៊ីនមុតស្រួច។ ដុំត្រីស្ដង់ដារត្រូវកាត់កំរាស់ 2-3cm ទម្ងន់ប្រហែល 250-350g រួចយកទៅហាន់លើគល់ឫស្សីមុននឹងយកទៅអាំង។

ជំនួសឱ្យការប្រើឡដុត នៅទីនេះ មនុស្សធ្លាប់ប្រើដែកគោលវែងរុំក្នុងស្រទាប់ជាច្រើននៃស្លឹកចេកស្រស់។ ហេតុផលសម្រាប់រុំស្លឹកចេកស្រស់ជុំវិញរបារដែកដើម្បីការពារត្រីមិនឲ្យឆេះ ឬប្រឡាក់នៅពេលដុត។ លើសពីនេះ វិធីនេះក៏ជួយឱ្យសាច់ត្រីកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ និងឆ្ងាញ់។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបារដែកដែលរុំដោយស្លឹកចេក។ ប្រសិនបើស្លឹកចេកឆេះអស់ អ្នកត្រូវជំនួសវាដោយមួយផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីដុតរួចទុកឱ្យត្រីត្រជាក់ទាំងស្រុង រួចរុំវាក្នុងស្រទាប់ក្រដាសស្អាត។ ការដុតត្រីមិនទាមទារជំនាញ ឬបច្ចេកទេសខ្ពស់នោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែមានភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងរហ័សរហួន និងភ្នែក។ ព្រោះប្រសិនបើសាច់ត្រីមិនឆ្អែតទេ វានឹងងាយខូច ហើយបើឆ្អិនពេក សាច់នឹងស្ងួត ហើយមិនឆ្ងាញ់ ដូច្នេះអ្នកត្រូវគណនាពេលវេលានៃការដុតឲ្យបានត្រឹមត្រូវ។

អ្នកដែលប្រកបរបរលក់ត្រីឆ្អើរ រវល់តាំងពីព្រលឹម ព្រោះកប៉ាល់ត្រលប់មកវិញ ត្រូវចុះទៅកន្លែងរើសត្រីស្រស់ មានភ្នែកស សាច់ និងស្បែក ហើយត្រីត្រូវឡើងទម្ងន់ស្ដង់ដារ ទើបមានខ្លាញ់ និងក្រអូប។ អាជីវកម្មដុតត្រីបានក្លាយជាលក្ខណៈនៃតំបន់ឆ្នេរមួយនេះបន្តិចម្ដងៗ។

Mackerel និងត្រីដុតផ្សេងទៀតនៅក្នុង Cua Lo ត្រូវបានចម្អិន ដូច្នេះពួកគេអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកទេសចរជាច្រើនតែងតែជ្រើសរើសវាជាអំណោយនៅពេល ធ្វើដំណើរទៅកាន់ ខេត្ត Nghe An។

ក្រៅពីត្រីម៉ាកែល ត្រីសមុទ្ររាប់សិបប្រភេទផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានកែច្នៃដោយការដុត ដើម្បីរក្សាភាពផ្អែម ស្រស់ និងក្លិនក្រអូប។ ហើយត្រីប្រភេទនីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់រៀងៗខ្លួន ទោះជាយ៉ាងណា ត្រីខគឺពេញនិយមបំផុត ព្រោះត្រីប្រភេទនេះឆ្ងាញ់ជាងគេ មានសាច់ស និងឆ្អឹងតិចតួច។ មឹកស្រស់ៗ ប្រហិត ប្រហិត... ដែលទើបតែចូលចត មិនចាំបាច់ប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសអ្វីទេ យកទៅហាន់លើចង្ក្រានធ្យូងក្តៅក្រហម រួចបកត្រឡប់យ៉ាងលឿន ដើម្បីឱ្យត្រីឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សាមញ្ញៗ តែអ្នកណាញ៉ាំនឹងចងចាំ។/.

ង្វៀន ហា

ប្រភព