ដោយរីករាយជាមួយម្ហូបខ្យងក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្យល់ដ៏ធំនៃបឹងខាងលិច អ្នកអាចដឹងគុណយ៉ាងពេញទំហឹងចំពោះភាពឆ្ងាញ់នៃម្ហូបដែលអ្នកចង់បាន ហើយមានអារម្មណ៍ថាជីវិតមានភាពទន់ភ្លន់ និងសន្តិភាព។
ខ្ញុំជាប្រភេទមនុស្សមិនចូលចិត្តសាច់ តែចូលចិត្តម្ហូបប្រទេសគ្រប់ប្រភេទដូចជា អន្ទង់ ក្តាម ខ្យង ត្រី... ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តខ្យងស្ងោរ។
អាហារសម្រន់ជាធម្មតាជាទម្លាប់របស់ស្ត្រី។ ប្រហែលជាដោយសារតែខ្ញុំតែងតែលេងជាមួយមនុស្សស្រីកាលពីខ្ញុំនៅក្មេង ទើបខ្ញុំមានចរិតបែបនេះ។ ខ្ញុំបានរំលងរាល់កាក់ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំបានឱ្យខ្ញុំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ដូច្នេះខ្ញុំអាចទៅតូបខ្យងបន្ទាប់ពីសាលារៀន។
កាលពីមុន តូបលក់ខ្យង ភាគច្រើនមាននៅតាមជ្រុងផ្សារ និងចិញ្ចើមផ្លូវ។ អំណោយបែបបុរាណនេះកម្រមាននៅក្នុងហាង ឬភោជនីយដ្ឋានណាស់។ គ្រាន់តែបង្គោលស្មា ម្ខាងជាឆ្នាំងខ្យងបិទជិត ម្ខាងទៀតជាកន្ត្រកសម្រាប់ជ្រលក់ទឹក ចានតូចពីរបី ចានតូចធ្វើពីសេរ៉ាមិច Bat Trang ដែកដប់កំណាត់កាត់ជាត្រីកោណស្រួចរួចជាការស្រេច។
ការបរិភោគខ្យងគឺល្អបំផុតក្នុងរដូវរងា ឬក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់ចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ពេលនាងអង្គុយលើកៅអីឈើទាប អ្នកលក់ក៏បើកចានខ្យងដែលទុកក្នុងបាវខ្យង និងទឹកខ្យងដែលហុយហុយហុយ ក្លិនក្រអូបប្រហើរចូលច្រមុះនាង។
ពេលឆាខ្យងក្តៅៗ ដាក់លើថាសតូចមួយនៅពីមុខនាង អ្នកលក់ក៏ប្រើកាំបិទកូរទឹកស៊ីអ៊ីវ សាប់ដាក់ក្នុងចានតូចមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវពណ៌លឿងខ្មៅលាយពណ៌ខ្ញី ក្រហមខ្ចី ម្ទេសហាន់ល្អិតៗ និងស្លឹកគ្រៃបៃតងស្តើងៗ អណ្តែតពីលើ។ គ្រាន់តែមើលក៏ស្រក់ទឹកមាត់ដែរ។
ខ្យងមួយបាច់ដែលឆ្អិនត្រឹមត្រូវនឹងមានសំបកខ្យងចេញ ហើយសាច់ខ្យងនឹងពេញដោយបង្ហាញការបើកសំបក។ គ្រាន់តែប្រើចុងស្រួចរបស់អាលុយមីញ៉ូមច្របាច់ថ្នមៗ ហើយបង្វិលវាម្តង នោះខ្យងភ្លុកពណ៌ស ខ្លាញ់ទាំងមូលនឹងលេចចេញពីសំបក។
ជ្រលក់ខ្យងចូលទៅក្នុងទឹកត្រីជាមួយខ្ញី រួចយកវាចូលមាត់របស់អ្នក ដើម្បីភ្លក់រសជាតិខ្លាញ់ ហឹរ និងក្លិនឈ្ងុយដែលរលាយនៅលើចុងអណ្តាតរបស់អ្នក។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំម្ហូបខ្យងអស់ហើយ ញើសក៏ស្រក់ចុះមកទាំងសងខាងនៃប្រាសាទខ្ញុំ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្យងក្តៅមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងចានទឹកជ្រលក់ពាក់កណ្តាលដែលញ៉ាំរួច កូរឱ្យសព្វល្អ រួចសឹមទទួលទានជាការស្រេច។ រាងកាយទាំងមូលរបស់អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ក្តៅ ហើយរដូវរងាទាំងអស់នឹងរលាយបាត់។
ក្នុងសម័យសង្គ្រាម ពេលខ្ញុំត្រូវជម្លៀសទៅស្រុកកំណើតនៅ ខេត្ត Hung Yen ក្រោយពីរៀនចប់ ខ្ញុំតែងតែដើរតាមកូនក្របីទៅស្រះចិញ្ចឹមក្តាម និងខ្យង។ ផលិតផលត្រូវបានគេយកទៅដាក់នៅទំនប់ដើម្បីមើលក្របី និងដុតភ្លើង។ មែកឈើស្ងួតពីរបីដើម និងស្លឹកវែងមួយក្តាប់តូចល្មមអាចឆេះបាន។ រង់ចាំឲ្យធ្យូងប្រែពណ៌ក្រហម មុននឹងដាក់ខ្យងលើវា។ ពេលខ្យងឆ្អិន ជញ្ជីងក៏ហុយ សំបកក៏ឆេះ ខ្យងអាំងឆ្ងាញ់ណាស់ ឆ្ងាញ់ពេញវ័យ នៅតែនឹកឃើញដល់ពេលនេះ។
ពេលខ្លះម្ដាយខ្ញុំក៏ទិញខ្យងមកស្ងោរនៅផ្ទះដែរ។ ម្តាយខ្ញុំប្រាប់ខ្ញុំថា ពេលទិញខ្យង ខ្ញុំត្រូវទិញខ្យងថ្ម ដើម្បីឲ្យសាច់ឆ្អែត ហើយខ្យងមានខ្លាញ់។ ខ្យងថ្ម គឺជាខ្យងមួយប្រភេទដែលមានសំបករលោងដូចថ្មនៅតាមអូរ និងមានពណ៌បៃតងដូចពណ៌ថ្ម whetstone ។ លាងសម្អាតខ្យង នៅពេលអ្នកទិញវា ប៉ុន្តែធ្វើវាដោយថ្នមៗ ហើយកុំអង្រួនវា។ ដាក់វានៅក្នុងកន្ត្រកហើយអង្រួនវាឱ្យខ្លាំង ពោះវៀនរបស់ខ្យងនឹងបាក់។ ពេលញ៉ាំបាយ ខ្ញុំអាចរើអណ្តាតបានបន្តិច។
លាងខ្យងឱ្យស្អាត រួចត្រាំវាក្នុងទឹកអង្ករមួយយប់ ។ ទឹកអង្ករជួយខ្យងស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម និងបញ្ចេញភក់បានលឿន ដូច្នេះពួកវាស្អាត ខ្លាញ់ និងស។
រើសខ្យងឆ្ងាញ់ៗ តែមិនចេះស្ងោរវានឹងខូច។ ស្ងោរខ្យងជាមួយស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ ឬគល់ស្លឹកគ្រៃ ដើម្បីឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ យកទឹកល្មមគ្របខ្យង បន្ថែមអំបិលបន្តិច គ្របហើយចម្អិនពីលើកំដៅខ្លាំង។ ខ្យងឆ្អិនហើយចាំមើលពួកវា។ បន្ទាប់ពីដប់នាទី ខ្យងឆ្អិន ហើយចម្អិន។
ផ្នែកដ៏ល្អិតល្អន់បំផុតនៃខ្យងស្ងោរគឺទឹកជ្រលក់។ មិនត្រឹមតែខ្យងឆ្អិនប៉ុណ្ណោះទេ។ ម្ហូបវៀតណាម នីមួយៗមានទឹកប្រហុកផ្ទាល់ខ្លួន។ ទឹកជ្រលក់គឺជាព្រលឹងនៃម្ហូបដែលជាវត្ថុរាវវេទមន្តដែលបញ្ឆោតអណ្តាត។ ឧទាហរណ៍ដូចជាសាច់គោ។ ជើងគោខ្លួនវាមិនហ៊ានណាស់។ រសជាតិឆ្ងាញ់បានមកពីទឹកស៊ីអ៊ីវរបៀបលាយជាមួយគ្រឿងទេស។
ដើម្បីធ្វើទឹកត្រីឱ្យឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ខ្យង ខ្ញី ខ្ទឹមស និងម្ទេស ត្រូវបុកក្នុងត្បាល់រហូតដល់រលោង។ រួចចាក់ចូលក្នុងចានមួយ ដាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ ទឹកត្រី ស្ករ និងទឹកខ្មេះ កូរឱ្យសព្វ ប្រោះជាមួយស្លឹកក្រូចសើច។ ទឹកខ្យងត្រូវលាយជាមួយទឹកខ្មេះដើម្បីឲ្យមានរសជាតិជូរតែនៅទន់។ លាយជាមួយក្រូចឆ្មា ឬ kumquat ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិជូរ និងហឹរ និងកាត់បន្ថយក្លិនខ្ញី។
ជាថ្មីម្តងទៀត រាល់ប្រភេទទឹកជ្រលក់ឥឡូវមានរូបមន្តតាមអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែព្យាយាមលាយវាតាមរូបមន្ត។ វានឹងមានផលិតផលដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចត្អូញត្អែរអំពី ប៉ុន្តែមិនអាចសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ដូចជាស្រីស្អាតគ្មានមន្តស្នេហ៍។
ទឹកជ្រលក់ត្រូវតែលាយជាមួយវិចារណញាណ។ ដូច្នេះហើយ ភាពរសើបនៃវិចារណញាណ និងចក្ខុវិស័យកាន់តែរស់រវើក ទឹកជ្រលក់កាន់តែឆ្ងាញ់។ មនុស្សជាន់ខ្ពស់មិនគួរលាយទឹកជ្រលក់ទេ តែបើត្រូវគួររករូបមន្ត។
ការបរិភោគខ្យងក៏ត្រូវតាមរដូវដែរ។ ខ្យងរដូវរងាមានជាតិខ្លាញ់ និងឆ្ងាញ់ចាប់ពីខែតុលា ដល់ប្រហែលខែមីនា។ “ខ្យងខែតុលាដូចប្រជាជនហាណូយ”។ រដូវក្តៅគឺជារដូវបង្កាត់ពូជរបស់ខ្យង។ ខ្យងរដូវនេះមានទាំងស្គម ហើយមានខ្យងកូនផង ស៊ីវាដូចស៊ីខ្សាច់។ ហេតុដូច្នេះហើយបានជាមនុស្សនិយាយថា៖ «ការបរិភោគខ្យងសមុទ្រគឺល្អជាងការបរិភោគខ្យងក្នុងខែឧសភា»។ ដូចអ្នកដទៃដែរ ពេលអ្នកចង់បានអ្វីមួយ ហើយមិនអាចមានបាន អ្នកក៏ប្រាថ្នាចង់បាន។ នៅភាគខាងលិចនៅអាមេរិកឥឡូវនេះអ្វីៗគឺអាចរកបាន។ ម្ហូបអឺរ៉ុប និងអាស៊ីមានច្រើនណាស់។ មានតែខ្យងឆ្អិនប៉ុណ្ណោះដែលខ្ញុំទ្រាំមិនបាន។ ដោយសារខ្ញុំឃ្លានខ្លាំងពេក ខ្ញុំបានទៅហាងអាស៊ី ហើយទិញខ្យងក្លាសេ។
ពេលធ្វើម្ហូប រសជាតិខ្យងបាត់ហើយវារឹងដូចកៅស៊ូ។ ពីទីនោះទៅខាងក្រៅ។ ដូច្នេះ រាល់ឆ្នាំពេលត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ខ្ញុំតែងតែទូរស័ព្ទទៅក្រុមគ្រួសារជាមុន ដើម្បីប្រាប់ពួកគេឱ្យរៀបចំឆ្នាំងទឹកខ្យង។ ពេលខ្ញុំមកដល់ផ្ទះភ្លាម ខ្ញុំចាប់ផ្តើមស្រក់ទឹកខ្យង។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ភ្លេចអស់ភាពនឿយហត់នៃការហោះហើរដ៏វែងឆ្ងាយ។
តែនៅថ្ងៃបន្ទាប់ ខ្ញុំបានដើររកតូបខ្យងនៅតាមផ្លូវម្ដងទៀត។ ក្រោយច្រៀងពេលយប់ខ្ញុំបានឈប់នៅផ្សារគីមលៀនមួយចានក្តៅខ្យង។ ពេលរសៀលទំនេរ ខ្ញុំបានជិះម៉ូតូជាមួយមិត្តភ័ក្តិទៅញ៉ាំខ្យងនៅអគារផ្ទះល្វែង Nam Dong។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលល្អបំផុតនោះគឺ រាល់ពេលដែលខ្ញុំត្រលប់មកវិញ ខ្ញុំទៅវត្តជាមួយម្តាយ និងបងស្រីរបស់ខ្ញុំ បន្ទាប់មកញ៉ាំខ្យងនៅវិមានតៃហូ។ ខ្ញុំដឹងថាខ្យងនៅទីនេះភាគច្រើនមកពីកន្លែងផ្សេង ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមានអារម្មណ៍ថាខ្យងស្រស់ដូចពួកគេទើបតែត្រូវបានទាញចេញពីបឹងនៅពីមុខខ្ញុំ។
អង្គុយតុក្បែរម៉ាក់ និងបងស្រី កុម្មង់ខ្យងលាយមួយចាន មួយចានមានទាំងពីរប្រភេទ ខ្យងថ្ម និងខ្នុរខ្នុរ បន្ថែមកែវស្រាបៀរ ឬស្រា។ ពេលកំពុងរីករាយជាមួយម្ហូបខ្យងក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ក្នុងខ្យល់បក់ខ្លាំងនៃបឹងខាងលិច សំឡេងកណ្តឹង និងត្រីឈើបន្លឺឡើងក្នុងលំហអាកាស យ៉ាងរីករាយ អ្នកអាចពេញចិត្តទាំងស្រុងនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបខ្យងដែលអ្នកចង់បាន។ ខ្ញុំទើបតែរកឃើញថា ជីវិតដ៏ទន់ភ្លន់ និងសុខសាន្ត បង្កើតឱ្យមានសភាពអ៊ូអរ និងអ៊ូអរនៃថ្ងៃនៅបរទេស។
| មានមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដែលតែងតែធ្វើឲ្យប្រជាជនវៀតណាមអាឡោះអាល័យ។ ពេលឃ្លាតឆ្ងាយពីផ្ទះ គ្រាន់តែនិយាយពីម្ហូបមួយមុខ ក៏នឹកឃើញដល់អនុស្សាវរីយ៍ជាច្រើន ដែលធ្វើឲ្យបេះដូងមនុស្សភ្លាត់ស្នៀត នឹករសជាតិស្រុកកំណើត។ VietNamNet បានចាប់ផ្តើមបោះពុម្ពអត្ថបទជាបន្តបន្ទាប់ ដែលមានឈ្មោះថា Dishes ដែលរំឭកយើងពីផ្ទះ ។ អត្ថបទជាស៊េរីគឺជាកំណត់ចំណាំរបស់អ្នកអាន VietNamNet ទូទាំងប្រទេស និងក្រៅប្រទេសអំពីម្ហូបវៀតណាមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ អត្ថបទរបស់អ្នកអាន សូមផ្ញើមកកាន់អាស័យដ្ឋានអ៊ីម៉ែល៖ [email protected] |
ហុង លី (មកពីទីក្រុងប៊ែរឡាំង ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់)
Vietnamnet.vn
Kommentar (0)