ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំស្ករច្រើនបំផ្លាញសុខភាពយើង?

យោងតាមអ្នកជំនាញ ស្ករគឺជាគ្រឿងទេស "គ្រោះថ្នាក់" ដូច្នេះអ្នកគ្រប់គ្នាគួរតែកំណត់ការទទួលទានស្កររបស់ពួកគេឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់យ៉ាងខ្លាំងដល់សុខភាពមនុស្ស។ រូបថត៖ iStock

អង្គការសុខភាព ពិភពលោក (WHO) ណែនាំថា ដើម្បីការពារការធាត់ និងការពុកធ្មេញ មនុស្សពេញវ័យ និងកុមារគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករដោយឥតគិតថ្លៃឱ្យតិចជាង 10% នៃថាមពលប្រចាំថ្ងៃ ស្មើនឹង 12 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

គោលការណ៍ណែនាំរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោកក៏បានណែនាំផងដែរថា បុគ្គលទាំងឡាយគួរតែកាត់បន្ថយការទទួលទានជាតិស្ករដោយឥតគិតថ្លៃឱ្យតិចជាង 5% (6 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ) នៃការទទួលទានថាមពលសរុប។

យោងតាមអ្នកជំនាញ ជាតិស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ គ្រឿងទេសនេះអាចបង្កឱ្យមានជំងឺជាបន្តបន្ទាប់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាពីកុមាររហូតដល់មនុស្សពេញវ័យ។

ស៊េរីនៃជំងឺពីជាតិស្ករ

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Le Quang Hao វិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ( ហាណូយ ) "ស្ករគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស ប្រសិនបើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន"។

ដូច្នេះហើយ មនុស្សត្រូវកំណត់ជាតិផ្អែម រួមទាំងជាតិផ្អែមធម្មជាតិផងដែរ ។ ចំពោះជាតិផ្អែមដែលចម្រាញ់ដូចជា ស្ករអំពៅ ស្ករប៊ីចេង ស្ករពោត មនុស្សគួរកំណត់វាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ។

យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hao បច្ចុប្បន្ននេះ អាហារទាំងអស់ត្រូវបានចម្រាញ់លើស ដែលនាំឱ្យបាត់បង់មីក្រូសារជាតិដែលជំរុញការរំលាយអាហារថាមពល និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងរាងកាយ។ នេះអាចពន្យល់ពីមូលហេតុដែលមនុស្សសព្វថ្ងៃនេះមានជំងឺរ៉ាំរ៉ៃជាច្រើន ជាពិសេសជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អ្នកជំនាញបាននិយាយថា "ជាតិស្ករនាំឱ្យមានបញ្ហាមេតាបូលីសដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាពធាត់ និងជំងឺទាក់ទងនឹងខួរក្បាលដូចជា ជំងឺវង្វេង និងអាល់ហ្សៃមឺរជាដើម។

អ្នកឯកទេស II Thai Van Hung អនុប្រធាននាយកដ្ឋាន Endocrinology មន្ទីរពេទ្យ Nguyen Tri Phuong (HCMC) ក៏បានជូនដំណឹងថា ការសិក្សាជាច្រើនលើកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យបានបង្ហាញថា ការកាត់បន្ថយការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករអាចជួយគ្រប់គ្រងទម្ងន់បានប្រសើរជាងមុន។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្ដក៏បាននិយាយថា មិនត្រឹមតែភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករធ្វើឱ្យលើសទម្ងន់ និងធាត់ប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេថែមទាំងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីស ដូចជាការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ផងដែរ។ សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ ដែលទាក់ទងនឹងការថយចុះនៃការមានកូន...

ទន្ទឹមនឹងនោះ ភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករក៏ជាមូលហេតុចំបងនៃការពុកធ្មេញ និងជំងឺធ្មេញផងដែរ។ ការស្រាវជ្រាវលើការពុកធ្មេញអចិន្ត្រៃលើកុមារវៀតណាមក្នុង 17 ខេត្តបង្ហាញថា: (ពោះវៀនធំមិនសមស្រប) 20.9% នៃកុមារអាយុ 6-8 ឆ្នាំ; 43.7% នៃកុមារអាយុ 12-14; 36.3% នៃកុមារអាយុ 15-17 ឆ្នាំ និង 34.4% នៃកុមារអាយុ 9-11 ឆ្នាំមានប្រហោងធ្មេញអចិន្ត្រៃយ៍។

ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំស្ករច្រើនបំផ្លាញសុខភាពយើង?

អាហារដែលមានជាតិស្ករអាចជាមូលហេតុនៃការពុកធ្មេញចំពោះកុមារ។ រូបថត៖ iStock

ហានិភ័យនៃការពុកធ្មេញចំពោះកុមារកើនឡើង 22% ប្រសិនបើពួកគេទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជាពិសេស ការទទួលទានភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំងក៏បង្កើនអត្រានៃការស្រៀវធ្មេញប្រហែល 2.4 ដង ដោយសារភេសជ្ជៈប្រភេទនេះមាន pH ទាប និងមានជាតិស្ករខ្ពស់។

ការលើសទម្ងន់ និងធាត់ក៏អាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពផ្លូវចិត្តរបស់កុមារផងដែរ ដែលធ្វើឲ្យពួកគេងាយទទួលរងសម្ពាធផ្លូវចិត្ត និងបញ្ហាការគោរពខ្លួនឯងមួយចំនួននៅក្នុងសាលារៀន និងបរិយាកាសសង្គម។ ពីទីនោះ ការអប់រំរបស់កុមារ ការបង្កើតបុគ្គលិកលក្ខណៈ គុណភាពនៃជីវិតជាដើម ក៏រងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។

តើយើងគួរកាត់អាហារផ្អែមចោលទាំងស្រុងទេ?

តាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hao ជាគោលការណ៍ អ្នករាល់គ្នាត្រូវកម្រិតជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគ្រាន់តែជាផ្នែកតូចមួយប៉ុណ្ណោះក្នុងការកំណត់ជំងឺ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលយើងត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព។

អ្នកជំនាញរូបនេះបានលើកទឹកចិត្តថា៖ «មនុស្សគួរតែទទួលទានបន្លែបៃតង និងផ្លែឈើទុំឲ្យបានច្រើន ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុម៉ាញ៉េស្យូមច្រើន ដែលជួយរំលាយជាតិស្ករក្នុងរាងកាយបានកាន់តែល្អ»។

ចំពោះផ្លែឈើ ជាតិស្ករនៅក្នុងអាហារទាំងនេះគឺ fructose ដែលមិនមានផលប៉ះពាល់ខ្លាំងពេកដល់សុខភាពមនុស្សដូចស្ករចម្រាញ់នោះទេ។ បរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងផ្លែឈើមិនខ្ពស់ទេ ដូច្នេះវាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ជាតិស្ករក្នុងឈាមឡើយ។

ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ មនុស្សគួរតែកំណត់ការទទួលទានម្សៅដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបដូចជាម្សៅស និងអង្ករស។

វេជ្ជបណ្ឌិត Hao បានលើកទឹកចិត្តថា "ជំនួសមកវិញ មនុស្សគួរតែបរិភោគម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល គ្រាប់ពូជ អង្ករសំរូប ដំឡូងជ្វា ... ដោយសារតែសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបរបស់ពួកគេ" ។

លើសពីនេះ អ្នកជំនាញរូបនេះក៏បានសង្កត់ធ្ងន់ថា ស្ករក្នុងរបបអាហារគឺជាគ្រឿងទេសមិនល្អ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ស្ករប្រភេទនេះបង្កើតតែភាពផ្អែម ប៉ុន្តែគ្មានសារធាតុចិញ្ចឹម។

ជាតិផ្អែមធម្មជាតិដូចជាទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើព្រះសង្ឃ ទោះបីមិនប៉ះពាល់ដល់សុខភាពក៏ដោយ គួរតែទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ជាពិសេស បើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hao នំដែលធ្វើពីម្សៅស និងស្ករ មានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានខ្លាំងដល់សុខភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទាននំខេកក្នុងបរិមាណតិចតួច និងប្រេកង់ទាប មិនមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពនោះទេ។

នេះបើតាមលោក Zing

ប្រភព