ទឹកដោះគោគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិល្អសម្រាប់សុខភាព ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនតែងតែមានបញ្ហានៅពេលផឹកទឹកដោះគោដូចជា ឈឺពោះ ហើមពោះ ចង្អោរ និងរាគ។ អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha - Nam Sai Gon International General Hospital - បាននិយាយថា មានមូលហេតុជាច្រើនដែលអាចបណ្តាលឱ្យឈឺពោះនៅពេលយើងផឹកទឹកដោះគោ។
ផឹកទឹកដោះគោពេលឃ្លាន
នៅពេលដែលប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងក្រពះវានឹងត្រូវបានបំបែកទៅជាអាស៊ីតអាមីណូដើម្បីឱ្យរាងកាយស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលក្រពះទទេ ដំណើរការនៃការបំបែកប្រូតេអ៊ីនទៅជាអាស៊ីតអាមីណូមិនអាចត្រូវបានអនុវត្តបានទេ។ នៅពេលនេះ បរិមាណប្រូតេអ៊ីនដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់រាងកាយមិនអាចស្រូបយកបាន ហើយនឹងត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ដើម្បីបំប្លែងទៅជាសារធាតុពុល ដែលបណ្តាលឲ្យមនុស្សជាច្រើនឈឺក្រពះ។
ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose ក៏ជាមូលហេតុនៃការឈឺក្រពះបន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ។
គុណភាពអន់ ឬទឹកដោះគោដែលផុតកំណត់
ទឹកដោះគោដែលមិនមានគុណភាពល្អ ទឹកដោះគោដែលមិនមានអនាម័យដោយសារការរំលោភលើដំណើរការផលិត និងស្តុកទុក ឬទឹកដោះគោដែលផុតកំណត់ ជាដើម មានផ្ទុកជាតិពុល និងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ពេលទទួលទានវាអាចបណ្តាលឱ្យពុលអាហារនាំឱ្យរាគក្រោយពេលទទួលទានទឹកដោះគោ ។
ការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose
ការមិនអត់ឱនចំពោះ Lactose កើតឡើងនៅពេលដែលរាងកាយរបស់អ្នកមិនផលិត lactase គ្រប់គ្រាន់ ដូច្នេះវាមិនអាចបំបែក និងរំលាយជាតិស្ករ lactose នៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតបានទេ។ ស្ថានភាពនេះច្រើនតែធ្វើឱ្យឈឺក្រពះ និងរោគសញ្ញាដូចជា៖ ឈឺពោះពេលផឹកទឹកដោះគោ ហើមពោះ រាគ រមួលក្រពើ និងហើមពោះបន្ទាប់ពីញ៉ាំ ឬផឹកផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ lactose។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ រោគសញ្ញាកើតឡើងតែពីកន្លះម៉ោងទៅពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ។
អាឡែរហ្សីទឹកដោះគោ
អាឡែហ្ស៊ីទឹកដោះគោគឺជាការឆ្លើយតបមិនធម្មតានៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយចំពោះទឹកដោះគោនិងផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ។ សញ្ញា និងរោគសញ្ញាទូទៅនៃការមិនអត់ឱនចំពោះប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ ឬការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose រួមមានបញ្ហារំលាយអាហារ ដូចជាហើមពោះ ឧស្ម័ន ឬរាគ បន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ ឬផលិតផលដែលមានទឹកដោះគោ។
យោងតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ធូហា មានវិធីមួយចំនួនដែលអាចជួយឱ្យការផឹកទឹកដោះគោដោយមិនធ្វើឱ្យឈឺក្រពះដូចជា៖
ប្រើទឹកដោះគោជូរ ៖ ដំណើរការនៃការ fermentation នៃទឹកដោះគោយ៉ាអួនៅក្នុងពោះវៀននឹងជួយឱ្យ lactose ស្រូបយកបានកាន់តែងាយស្រួល រួមចំណែកកាត់បន្ថយរោគសញ្ញានៃការមិនអត់ឱនចំពោះ lactose ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ បង្កើនសមត្ថភាពស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹម។ អ្នកគួរតែប្រើទឹកដោះគោជូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីជំរុញប្រព័ន្ធរំលាយអាហារឱ្យដំណើរការកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
បែងចែកបរិមាណទឹកដោះគោជាផ្នែកតូចៗ ៖ ប្រសិនបើរាងកាយរបស់អ្នកមិនអាចសម្របខ្លួនភ្លាមៗទៅនឹងបរិមាណទឹកដោះគោច្រើននោះ យកល្អគួរតែកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកដោះគោដែលអ្នកផឹករាល់ពេលដើម្បីឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកអាចស៊ាំនឹងវាបានបន្តិចម្តងៗ។ លើសពីនេះ អ្នកគួរតែផឹកទឹកដោះគោ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច។ នេះនឹងជួយឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកងាយរំលាយសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងទឹកដោះគោ ជៀសវាងរាគបន្ទាប់ពីផឹកទឹកដោះគោ។
កុំផឹកទឹកដោះគោជាមួយអាហារមួយចំនួនដូចជា សូកូឡា ក្រូចឃ្វិច ស្ករ ទឹកផ្លែឈើ។ អ្នកក៏គួរតែផឹកទឹកដោះគោនៅពេលយប់ដែរ ព្រោះទឹកដោះគោមានផ្ទុកសារធាតុ tryptophan L ដែលធ្វើអោយរាងកាយកាន់តែងងុយគេង។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)