ប្រទេសវៀតណាមមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 ដែលមានផ្កាយ Michelin 1 នៅទីក្រុងហាណូយ ហូជីមិញ និងទីក្រុងដាណាង។

ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមចំនួន 7 បានផ្តល់រង្វាន់ 1 Michelin star ក្នុងឆ្នាំ 2024។ (រូបថត៖ គណៈកម្មាធិការរៀបចំ)

Michelin Guide 2024 ទើបតែបានប្រកាសជាផ្លូវការអំពីការដាក់ឱ្យប្រើប្រាស់នូវកន្លែងទទួលទានអាហារចំនួន 164 ដែលមានភោជនីយដ្ឋានចំនួន 7 ទទួលបានផ្កាយ Michelin មួយ (ភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួន 2 និងភោជនីយដ្ឋាន 1 ដែលត្រូវបានកែលម្អពី Michelin Selected) គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន 58 ទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand (គ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 28 និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 1 ដែលបានផ្ទេរពី Michelin Selected) និងភោជនីយដ្ឋានចំនួន 99 ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសដោយ Michelin ។

នេះជាសេចក្តីប្រកាសពី Michelin Guide 2024 ដែលរៀបចំនៅទីក្រុងហូជីមិញ នាល្ងាចថ្ងៃទី 27 ខែមិថុនា។ ដូច្នេះហើយ Michelin បានបង្ហាញជាផ្លូវការនូវភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើសទាំងអស់នៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide នៅ ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងទីក្រុង Da Nang ក្នុងឆ្នាំ 2024។

ជាពិសេស នៅឆ្នាំនេះ អង្គការបានប្រគល់ពានរង្វាន់ផ្កាយដ៏មានកិត្យានុភាពរបស់វៀតណាម ពានរង្វាន់ Michelin Green Star សម្រាប់ មុខម្ហូប ប្រកបដោយនិរន្តរភាព ពានរង្វាន់ Bib Gourmand ដ៏ពេញនិយម និងពានរង្វាន់ពិសេសសម្រាប់ពានរង្វាន់ចុងភៅវ័យក្មេង ពានរង្វាន់ Sommelier និងពានរង្វាន់សេវាកម្ម។ គួរកត់សម្គាល់ថា Michelin Green Star ត្រូវបានប្រកាសជាលើកដំបូងនៅក្នុងក្របខ័ណ្ឌនៃព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានដែលបានបន្ថែមថ្មីទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide មានគ្រឹះស្ថានចំនួន 10 មកពីទីក្រុងហាណូយ (5 Bib Gourmand និង 5 Michelin Selected) គ្រឹះស្ថានចំនួន 26 មកពីទីក្រុង ហូជីមិញ (ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយមួយ Michelin ចំនួន 8 Bib Gourmand និង 16 Michelin Selected) និង 36 ពីភោជនីយដ្ឋាន Da Nang (1 ភោជនីយដ្ឋាន Michelin11 និង B Michelin Star 1 បានជ្រើសរើស) ។

នាយកអន្តរជាតិនៃ Michelin Guides លោក Gwendal Poullennec បាននិយាយថា ទីក្រុង Da Nang គឺជាទីក្រុងថ្មីដែលត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងសេចក្តីប្រកាសទីពីររបស់ Michelin Guide នៅវៀតណាម។ នេះជាកត្តាដែលជួយឱ្យជម្រើសរបស់ Michelin Guide កាន់តែសម្បូរបែប និងសម្បូរបែបជាមួយនឹងមុខម្ហូបក្នុងស្រុក និងមុខម្ហូបពិសេសៗ ដែលតំណាងឱ្យម្ហូបវៀតណាមកណ្តាល និងក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីឥទ្ធិពលនៃម្ហូបបារាំង ចិន ក៏ដូចជាវប្បធម៌អាស៊ីអាគ្នេយ៍ផ្សេងទៀត។

“តាមពិតទៅ ទីក្រុងទាំងបីរបស់វៀតណាម រួមមានទីក្រុងហាណូយ ហូជីមិញ និងទីក្រុង Da Nang សុទ្ធតែមានពណ៌រៀងៗខ្លួន។ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាមបង្ហាញពីថាមពល ចំណង់ចំណូលចិត្ត និងភាពច្នៃប្រឌិតដែលធ្វើអោយទីផ្សារភ្ញាក់ផ្អើលឥតឈប់ឈរ។ លោក Gwendal Poullennec បានវាយតម្លៃថា ភ្ញៀវទេសចរណ៍ និងអ្នកហូបចុក។

យោងតាមការប្រកាសពីគណៈកម្មាធិការរៀបចំ ភោជនីយដ្ឋានផ្កាយមួយ Michelin ដែលបានប្រកាសកាលពីឆ្នាំមុនរួមមាន Gia, Hibana ដោយ Koki, Tam Vi និង Anan Saigon នៅតែរក្សាតំណែងរបស់ពួកគេ។ លើសពីនេះ បញ្ជីឈ្មោះ Michelin Star ឆ្នាំ 2024 មានភោជនីយដ្ឋានថ្មីចំនួន 2 គឺ Akuna (ទីក្រុងហូជីមិញ), La Maison 1888 (Da Nang) និងភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់ពីបញ្ជី Michelin Selected ដែលត្រូវបានដំឡើងឋានៈជា Michelin Star មួយគឺ The Royal Pavilion (ទីក្រុងហូជីមិញ)។

គ្រឿងបរិក្ខារថ្មីត្រូវបានជ្រើសរើស។ (រូបថត៖ គណៈកម្មការរៀបចំ)

គួរកត់សម្គាល់ថា Nen Danang គឺជាភោជនីយដ្ឋានដំបូងគេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាមដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Michelin Green Star ។ ពានរង្វាន់នេះផ្តល់កិត្តិយសដល់គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារត្រួសត្រាយផ្លូវ ដែលមានបំណងបង្កើតមុខម្ហូបប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពល្អឥតខ្ចោះផ្នែកធ្វើម្ហូបជាមួយនឹងការប្តេជ្ញាចិត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ចំពោះមិត្តភាពបរិស្ថាន។

លើសពីនេះ ចំនួនគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand បានកើនឡើងទ្វេដងកាលពីឆ្នាំមុន ដោយមានគ្រឹះស្ថានសរុបចំនួន ៥៨៖ នៅទីក្រុងហាណូយចំនួន ១៨ ទីក្រុងហូជីមិញចំនួន ២៤ និងទីក្រុង Da Nang ចំនួន ១៦។ ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន ២៩ មាន ១៦ មកពីទីក្រុង Da Nang ៥ មកពីទីក្រុងហាណូយ និង ៨ មកពីទីក្រុងហូជីមិញ។

ក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារចំនួន 99 (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 40) ដែលបានចុះបញ្ជីនៅក្នុងបញ្ជីដែលរៀបចំដោយ Michelin មាន 33 នៅទីក្រុងហាណូយ (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 5) ទីក្រុងហូជីមិញចំនួន 47 (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន 16) និង 19 នៅ Da Nang (ឈ្មោះថ្មីទាំងអស់)។ គ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីសម្រាំង ដោយសារពួកគេបង្ហាញពីសក្តានុពលសម្រាប់ការរីកចម្រើនរបស់តារា Michelin នាពេលអនាគត ឬការផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់ស្ថានភាព Bib Gourmand ។

ហាងអាហារថ្មីៗនៅទីក្រុងហាណូយដែលបានទទួលរង្វាន់ Michelin Selected រួមមានៈ Banh Cuon Ba Hoanh, Hanoi Garden Le Beaulieu។ នៅទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទទួលទានអាហារដែលបានជ្រើសរើសរួមមាន Du Yen, Kobe Bistro និង Oryz។

ភោជនីយដ្ឋាន Michelin ជ្រើសរើសនៅ Da Nang រួមមាន My Quang Co Sau, Nam Danh, Olivia's Prime។

ពានរង្វាន់ Michelin Guide Young Chef Award ផ្តល់កិត្តិយសដល់ចុងភៅវ័យក្មេងដែលមានទេពកោសល្យ ដែលបានធ្វើឱ្យគណៈកម្មការវិនិច្ឆ័យមានការចាប់អារម្មណ៍ ហើយត្រូវបានប្រគល់ជូនមេចុងភៅ Duy Nguyen នៃ Little Bear ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពានរង្វាន់ Michelin Guide Sommelier ឆ្នាំនេះ ប្រគល់ជូន Toan Nguyen ពី La Maison 1888 ដែលជាភោជនីយដ្ឋានតែមួយគត់នៅទីក្រុង Da Nang ដែលទទួលបានរង្វាន់ Michelin Star ។

ពានរង្វាន់ Michelin Guide Contribution Award ឆ្នាំនេះត្រូវបានប្រគល់ជូនដល់ Anh Nguyen ពី Si Dining ដែលជាភោជនីយដ្ឋាន Michelin Selected នៅ Da Nang។/។