ការបង្កើតជំហររបស់កាហ្វេវៀតណាម។

វេទិកាបេតិកភណ្ឌកាហ្វេពិភពលោកឆ្នាំ ២០២៦ ដែលមានប្រធានបទ «ពីប្រពៃណីចម្រុះទៅជាបេតិកភណ្ឌរស់រវើករបស់មនុស្សជាតិ» គឺជាកន្លែងសន្ទនាអន្តរជាតិកម្រិតខ្ពស់មួយដែលបញ្ជាក់ពីរបៀបមើលកាហ្វេជា «បេតិកភណ្ឌរស់» ដែលមានសមត្ថភាព «ភ្ជាប់មនុស្ស សហគមន៍ និងអរិយធម៌» ដែលមានគោលបំណងក្លាយជាភាសារួមនៃភាពសុខដុមរមនា ភាពច្នៃប្រឌិត និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។

Báo Nhân dân•09/05/2026

«ចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅខេត្តដាក់ឡាក់» ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

«ចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ នៅខេត្តដាក់ឡាក់ » ត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

វេទិកានេះ ដែលរៀបចំឡើងដោយគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តដាក់ឡាក់ សហការជាមួយអង្គការ អប់រំ វិទ្យាសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (យូណេស្កូ) សាកលវិទ្យាល័យវប្បធម៌ទីក្រុងហូជីមិញ និងគាំទ្រដោយក្រុម Trung Nguyen Legend បានធ្វើឡើងនៅចុងខែមេសា នៅសង្កាត់ Buon Ma Thuot។ តាមរយៈវេទិកានេះ ខេត្តដាក់ឡាក់បានណែនាំចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេដល់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិ។ ផ្សព្វផ្សាយរូបភាពនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងប្រជាជនរបស់ខ្លួន។ លើកកម្ពស់ការសន្ទនាពហុវប្បធម៌ និងបង្កើនតម្លៃនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម ដោយបានបង្កើតតំណែងរបស់ខ្លួនបន្តិចម្តងៗនៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

បេតិកភណ្ឌកាហ្វេ៖ វិធីសាស្រ្តពហុទស្សនៈ

វេទិកានេះបានទទួលឯកសារស្រាវជ្រាវ និងបទបង្ហាញជិត ៤០ ពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអ្នកជំនាញក្នុងស្រុក និងអន្តរជាតិ ដោយបានពិភាក្សាអំពីកាហ្វេពីទស្សនៈផ្សេងៗគ្នា ចាប់ពី សេដ្ឋកិច្ច សង្គម វប្បធម៌ ការសិក្សាបេតិកភណ្ឌ រហូតដល់បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ ខ្សែសង្វាក់តម្លៃសកល និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព។ វគ្គពិភាក្សាស៊ីជម្រៅចំនួនបួនត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងប្រធានបទដូចខាងក្រោម៖ “ប្រវត្តិសាស្ត្រកាហ្វេពិភពលោក”; “ដំណើរការដាំដុះ និងផលិតកាហ្វេ”; “វប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់សកល និងការអភិវឌ្ឍបេតិកភណ្ឌកាហ្វេ”; និង “ការអនុវត្តល្អក្នុងការការពារ និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព”។

នៅក្នុងវគ្គពិភាក្សាក្រោមប្រធានបទស្តីពី "ដំណើរការដាំដុះ និងផលិតកាហ្វេ" ការពិភាក្សាបានស៊ីជម្រៅទៅលើប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីដាំដុះ និងផលិតកាហ្វេជារួមមួយ ដោយរួមបញ្ចូលចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិច ទេសភាពវប្បធម៌ និងជីវភាពរស់នៅរបស់សហគមន៍។ មតិជាច្រើនបានវិភាគខ្សែសង្វាក់តម្លៃកាហ្វេសកល ទំនួលខុសត្រូវសង្គមរបស់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេចំពោះសហគមន៍ និងបានផ្តល់ទិសដៅសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍខេត្តដាក់ឡាក់ពីតំបន់វត្ថុធាតុដើមសំខាន់ទៅជា "រាជធានីកាហ្វេពិភពលោក" ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងដំណើរនៃការកសាងទេសភាពវប្បធម៌កាហ្វេវៀតណាមដែលមានគោលបំណងទទួលបានឋានៈជាបេតិកភណ្ឌអង្គការយូណេស្កូ និងលើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីកាហ្វេនៅក្នុងដំណើរការផ្លាស់ប្តូរបៃតងសកល។

នៅក្នុងប្រធានបទ "វប្បធម៌អ្នកប្រើប្រាស់សកល និងការវិវត្តនៃបេតិកភណ្ឌកាហ្វេ" វាគ្មិនបានស្វែងយល់ពីវិធីសាស្រ្តនានាពីទស្សនៈនៃវប្បធម៌ របៀបរស់នៅ និងរបៀបដែលមនុស្សជួបគ្នា ធ្វើអន្តរកម្ម និងបង្កើត។ ការផ្លាស់ប្តូរទីកន្លែងកាហ្វេពីបទពិសោធន៍អ្នកប្រើប្រាស់ទៅជាទីកន្លែងវប្បធម៌ និងបេតិកភណ្ឌ រួមជាមួយនឹងការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល កំពុងរួមចំណែកដល់ការបង្កើតកាហ្វេជា "បេតិកភណ្ឌរស់" ដែលមានសមត្ថភាពសម្របខ្លួន និងរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

វគ្គបណ្តុះបណ្តាលក្រោមប្រធានបទ "ការអនុវត្តល្អក្នុងការការពារ និងការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព" បានចែករំលែកគំរូជាក់លាក់ជាមួយនឹងការអនុវត្តល្អបំផុតពីប្រទេសថៃ និងវិធីសាស្រ្តរបស់អង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) ស្តីពីប្រព័ន្ធកាហ្វេប្រកបដោយចីរភាព ដែលធ្វើឲ្យជីវភាពសហគមន៍ និងបរិស្ថានមានភាពសុខដុមរមនា។ វាគ្មិនបានបញ្ជាក់ពីគោលគំនិត និងលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យនៃ "ការអនុវត្តល្អក្នុងការការពារ" យោងទៅតាមអង្គការយូណេស្កូ ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើតួនាទីស្នូលរបស់សហគមន៍ក្នុងការអភិរក្ស ការបញ្ជូន និងការលើកកម្ពស់បេតិកភណ្ឌ និងឱកាសសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍជីវភាពប្រកបដោយចីរភាពសម្រាប់សហគមន៍។ លោកស្រី ដាវ មី អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនខេត្តដាក់ឡាក់ បានមានប្រសាសន៍ថា៖ វេទិកានេះគឺជាសកម្មភាពជាក់ស្តែងមួយដែលមានគោលបំណងបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតអំពីតម្លៃដ៏លេចធ្លោនៃបេតិកភណ្ឌកាហ្វេនៅក្នុងបរិបទនៃសកលភាវូបនីយកម្ម និងការចែករំលែកបទពិសោធន៍អន្តរជាតិលើការការពារបេតិកភណ្ឌ។

«បេតិកភណ្ឌរស់» នៅក្នុងលំហូរសកលលោក

វេទិកានេះបានបង្ហាញថា កាហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាផលិតផលកសិកម្ម ឬវិស័យសេដ្ឋកិច្ចនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជា «បេតិកភណ្ឌរស់» ដែលជាកន្លែងវប្បធម៌មួយដែលចំណេះដឹង ទំនៀមទម្លាប់ របៀបរស់នៅ និងតម្លៃខាងវិញ្ញាណត្រូវបានចម្រាញ់ បង្កើត អនុវត្ត និងបន្តដោយសហគមន៍។ លោក Jonathan Baker ប្រធានការិយាល័យតំណាងអង្គការយូណេស្កូប្រចាំប្រទេសវៀតណាម បានថ្លែងថា៖ «យោងតាមអនុសញ្ញាឆ្នាំ ២០០៣ ស្តីពីការការពារបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបី បេតិកភណ្ឌមិនត្រូវបានយល់ថាជាវត្ថុ ឬផលិតផលនោះទេ ប៉ុន្តែជាចំណេះដឹង ជំនាញ ការអនុវត្តសង្គម និងអត្ថន័យដែលសហគមន៍ទទួលស្គាល់ថាជាផ្នែកមួយនៃជីវិតវប្បធម៌របស់ខ្លួន និងបន្តពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់»។

ប្រវត្តិនៃការអភិវឌ្ឍកាហ្វេមិនត្រឹមតែជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃដំណាំមួយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃការដោះដូរ ពាណិជ្ជកម្ម ចំណេះដឹង ភាពច្នៃប្រឌិត និងសេចក្តីប្រាថ្នាសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍផងដែរ។ តំបន់ និងប្រជាជាតិនីមួយៗដែលឱបក្រសោបកាហ្វេរួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លៃរួមជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណតែមួយគត់របស់វា បង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីវប្បធម៌ចម្រុះ និងប្លែកមួយដែលផ្តោតលើកាហ្វេ និងភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងនៅក្នុងលំហូរសកល។ នេះក៏បង្កើតជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការលើកកម្ពស់កាហ្វេទៅជាបេតិកភណ្ឌរួម ដែលវប្បធម៌រួមរស់ គោរព និងចូលរួមក្នុងការសន្ទនា។

នៅក្នុងបរិបទនេះ ប្រទេសវៀតណាមកាន់កាប់តំណែងពិសេសមួយក្នុងនាមជាប្រទេសផលិត និងនាំចេញកាហ្វេឈានមុខគេមួយរបស់ពិភពលោក ដែលជាកន្លែងមួយដែលមានលក្ខខណ្ឌពិសេសសម្រាប់ការបង្កើត និងអភិវឌ្ឍវប្បធម៌កាហ្វេដ៏សម្បូរបែប និងប្លែក។ នៅទីក្រុង Buon Ma Thuot ខេត្ត Dak Lak កាហ្វេត្រូវបានភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធទៅនឹងប្រព័ន្ធចំណេះដឹងជនជាតិដើមភាគតិចទាក់ទងនឹងការដាំដុះ ការថែទាំ ការប្រមូលផល ការកែច្នៃ ការរីករាយ ការអនុវត្តវប្បធម៌ និងការរៀបចំជីវិត ដែលបង្ហាញពីតម្លៃនៃ "បេតិកភណ្ឌរស់" ដែលត្រូវការអភិរក្ស និងលើកកម្ពស់នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

នៅក្នុងខែមីនា ឆ្នាំ២០២៥ ក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ បានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រ «ចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅខេត្តដាក់ឡាក់» ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ ការទទួលស្គាល់តម្លៃលេចធ្លោនៃបេតិកភណ្ឌនេះ ជាអង្គភាពវប្បធម៌ដ៏រស់រវើក ជាមួយនឹងជម្រៅប្រវត្តិសាស្ត្រ និងតម្លៃសហគមន៍ គឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងសម័យកាលបច្ចុប្បន្ន។ អនុរដ្ឋមន្ត្រីអចិន្ត្រៃយ៍ក្រសួងការបរទេស លោក ង្វៀន មិញ វូ បានសង្កត់ធ្ងន់ថា៖ ការណែនាំ «ចំណេះដឹងអំពីការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេនៅខេត្តដាក់ឡាក់» ដល់សហគមន៍អន្តរជាតិ នឹងលើកកម្ពស់រូបភាពនៃតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល និងប្រជាជនរបស់ខ្លួន លើកកម្ពស់ការសន្ទនាពហុវប្បធម៌ និងបង្កើនតម្លៃបន្ថែមនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេវៀតណាម។ ដោយហេតុនេះ បានបង្កើតទីតាំងរបស់វៀតណាមបន្តិចម្តងៗនៅលើផែនទីកាហ្វេពិភពលោក។

ប្រភព៖ https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html