볶음 생선 가격
성게는 녹색 껍질을 가진 연체동물로, 하이퐁 의 많은 해안 지역에서 발견됩니다. 예를 들어, Trang Cat(하이안 구), Do Son(도 Son 구), Cat Ba(Cat Hai 구) 등이 있습니다.
해삼은 보통 모래 속에 파묻혀 살기 때문에 먹이를 쉽게 찾을 수 있도록 긴 다리가 드러나 있습니다. 껍질 안에는 부드럽고 달콤한 살이 들어 있습니다.
콩나물은 사전 가공 후 분리하여 몸통을 그대로 두고 양파, 마늘, 갈랑갈, 레몬그라스, 강황가루, 식초와 함께 볶고 맛을 냅니다.
요리에 걸쭉함을 더하기 위해 타피오카 전분이나 희석한 밀가루/타피오카 전분을 첨가합니다. 볶은 숙주는 익힌 후 특유의 노란 강황색을 띠며, 부드럽고 향긋한 소스와 함께 제공됩니다.
숙주나물은 따뜻하게 먹어야 더 맛있기 때문에, 상인들이 냄비에 담아 작은 숯불 위에 올려놓고 진열하는 경우가 많습니다. 익힌 다리 볶음은 따로 보관하여 위 구석에 가지런히 놓고, 아래에 숙주나물과 걸쭉한 소스를 얹습니다.
들쥐고기
들쥐고기는 끼엔투이, 빈바오, 티엔랑 등 하이퐁의 일부 지역 주민들에게는 친숙한 식재료이며, 점차 이웃 지역의 식당 손님을 끌어들이는 특산품이 되었습니다.
지역 주민들에 따르면 들쥐 고기는 여러 요리로 가공할 수 있지만, 가장 인기 있는 것은 삶은 쥐 고기입니다. 요리하기 쉽고 원래 맛이 그대로 유지되기 때문입니다.
쥐고기를 깨끗이 씻은 후, 꾹꾹 눌러 끓는 물에 7~10분간 데칩니다. 생강, 소금, 그리고 양파, 피시소스, 후추와 같은 향신료를 육수에 넣어 고기의 풍미와 향을 더할 수 있습니다.
쥐고기를 삶은 후 바로 먹지 않고 하룻밤 동안 말리거나 생강 잎(야생 생강이라고도 함)으로 눌러서 먹는 것이 일반적입니다. 이렇게 하면 쥐고기가 더 단단하고 쫄깃하며, 맛이 좋고 향이 더 풍부해집니다.
삶은 쥐고기를 생강과 생선 소스에 담그고 매운 고추를 더하거나 소금, 고추, 레몬에 담그면 맛있습니다.
강새우
새우(또는 강새우)는 모래알만큼 작은 갑각류로, 광닌성, 타이빈성 , 하이즈엉성의 기수 하천을 따라 있는 간석지에서 많이 발견되지만, 하이퐁에서 가장 흔히 발견됩니다.
지역 주민들에 따르면, 강새우는 매우 작으며, 붉은 갈색, 짙은 갈색, 분홍빛 갈색의 세 가지 주요 색상을 띤다고 합니다.
이 중 붉은 갈색 새우가 가장 좋습니다. 짙은 갈색 새우는 늙은 새우이고, 연한 분홍 갈색 새우는 어린 새우입니다.
하이퐁에서는 강새우로 삶은 새우, 튀긴 새우 등 다양한 요리를 만들지만, 가장 맛있고 인기 있는 요리는 토마토 소스에 곁들인 새우(또는 토마토를 넣어 수프에 끓여서 먹는 새우)로, 생 야채와 함께 제공됩니다.
실을 체에 걸러내고, 물에 여러 번 씻은 후 물기를 짜서 샬롯과 토마토와 함께 볶은 다음, 생강잎(또는 생강), 다진 스타프루트, 베트남 고수를 넣어 양념합니다.
스타프루트와 토마토의 신맛, 생강잎의 향과 은은한 매운맛이 어우러져 리버플로스 요리가 더욱 맛있고, 따뜻한 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
본사(Vietnamnet에 따르면)출처: https://baohaiduong.vn/3-dac-san-ky-la-o-hai-phong-thuc-khach-nhin-so-an-lai-khen-ngon-409176.html
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