베트남 레스토랑 4곳, 처음으로 미슐랭 스타 획득

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6월 6일 저녁, 베트남의 4개 레스토랑이 세계에서 가장 권위 있는 요리 평가 기관인 미슐랭 가이드로부터 처음으로 별 1개를 받았습니다.

미슐랭 스타를 받은 최초의 베트남 레스토랑 4곳에는 호치민 시의 아난 사이공 레스토랑이 포함됩니다. Gia, Hibana by Koki 및 Tam Vi, 모두 하노이 에 있습니다.

아난 사이공은 2023년 초 아시아 최고의 레스토랑 50위에 오른 베트남 유일의 레스토랑입니다. 지아 레스토랑은 미슐랭에서 인정받은 재능 있는 젊은 셰프, 샘 트란 셰프의 작업실입니다. 히바나 바이 코키는 일본식 요리를 제공하며 하노이의 5성급 호텔에 위치해 있습니다. 탐비는 1인당 20만 VND부터 시작하는 가격으로 모든 베트남 요리를 제공하는 인기 있는 레스토랑입니다.

"6개월 동안 손님이 없었는데, 이제 사람들이 아난 사이공의 요리를 받아들였어요." 6년 전 창업 당시 어려웠던 시기에 대해 "별"을 받으면서 식당 주인이 한 말이다.

베트남 레스토랑 4곳, 미슐랭 스타 최초 획득

6월 6일 저녁 하노이에서 미슐랭 스타를 받은 베트남 최초의 레스토랑 대표자들. 사진: Phuong Anh

'별'은 세계에서 가장 권위 있는 요리 평가 기관인 미슐랭 가이드의 평가 시스템입니다. "음식의 품질이 좋아서 들러서 즐길 만한" 레스토랑에는 별점 1개가 주어집니다. 두 개의 별은 "레스토랑의 음식 품질이 매우 뛰어나고, 고객이 다시 찾을 만한 곳"을 의미합니다. 별 3개(가장 높은 등급)는 "음식의 질이 매우 뛰어나서 여행을 계획해서 즐길 만한 가치가 있는" 등급입니다.

미슐랭 스타를 받은 4개 레스토랑 외에도, 베트남에는 미슐랭 선정 3개 카테고리에 따라 103개 레스토랑이 등재되었습니다. 미슐랭 가이드 스페셜 어워드(특별상)와 비브 구르망(저렴한 가격에 맛있는 음식점)으로 선정되었습니다.

하노이에 32개, 호치민시에 38개를 포함하여 미슐랭에 선정된 레스토랑은 70개입니다. 이 목록에는 안부 피쉬 케이크, 흐엉 리엔 분 차(오바마 분 차), 아 반 마운틴 듀, 포 가 참 등의 인기 있는 이름이 포함되어 있습니다.

Bib Gourmand 목록에는 하노이에 13곳, 호치민시에 16곳을 포함하여 총 29곳의 레스토랑이 포함되어 있으며, 대표적인 레스토랑으로는 1946 Cua Bac, Bun Cha Ta, Cha Ca Thang Long, Chao Ban, Pho 10 Ly Quoc Su, Bep Me In, Chay Garden, Com Tam Ba Ghien 등이 있습니다.

미슐랭 가이드 특별상 3개가 수여되었는데, 소믈리에상은 유 야마모토 씨에게, 서비스상은 베트남 하우스 레스토랑의 응우옌 티 누 셰프에게, 젊은 셰프상은 지아 레스토랑의 샘 트란 셰프에게 수여되었습니다.

미슐랭 가이드에 등재된 레스토랑은 다음 기준을 충족해야 합니다. 음식의 품질; 요리 기술; 조화, 맛의 균형; 셰프의 개성과 음식의 일관성. 평가팀은 평가를 위해 레스토랑을 한 번만 방문합니다.

미슐랭 어워드에 선정된 레스토랑 중 하나인 오 트리우 비프 누들 숍의 주인인 응오 티 피 응아는 미슐랭 어워드 목록에 오른 것을 매우 기쁘고 영광스럽게 생각한다고 말했습니다. 그녀는 베트남에 미슐랭에 등재된 레스토랑이 생기면서 베트남 요리가 더욱 유명해지고 더 많은 관광객에게 알려지기를 바라고 있습니다.

30년 역사의 쇠고기 국수집 주인은 "국내외 손님을 더 많이 맞이하고 싶다"고 말했다.

VNE에 따르면

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