점프 새우 팬케이크
퀴논 특산품을 이야기할 때, 유명한 점핑 쉬림프 팬케이크를 빼놓을 수 없습니다. 이 요리의 이름이 특이하고 독특한 이유는 팬케이크를 만드는 데 사용되는 재료가 신선한 "점핑" 새우와 강새우이기 때문입니다.
팬케이크는 손바닥만 한 크기로, 겉은 살짝 두껍습니다. 속은 꽉 차 있는데, 그 위에는 새우가 동그랗게 얹혀 있고, 숙주나물과 파가 듬뿍 들어 있습니다.
꾸이년에서는 방문객들이 Gia Vy 팬케이크, Ong Hung 팬케이크, Ba Nam My Cang 팬케이크, Anh Vu 팬케이크, Mon Que Eo Gio 레스토랑 등 몇몇 유명한 매장에서 이 케이크를 찾아 맛볼 수 있습니다.
새우 스프링롤
퀴논의 또 다른 유명한 특선 요리는 새우로 만들어지는데, 손님들을 열광하게 만드는 것이 바로 스프링롤입니다. 이 요리는 신선한 새우와 돼지고기 삼겹살로 만들어집니다.
특히 쌈피는 빈딘산 이슬에 말린 쌀 종이로 만든 것을 골라야 튀겼을 때 바삭하고 기름진 맛이 난다.
먹을 때는 새우 쌈을 야채와 쌀 종이에 싸서 칠리 소스나 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 먹는데, 둘 다 맛있습니다.
게살 당면
꾸이년 사람들에게는 익숙한 소박한 음식이지만, 게 국수는 여전히 많은 관광객들에게 생소합니다. 다른 국수처럼 게를 사용하는 대신, 이 요리는 게과에 속하는 동물인 게를 사용합니다. 게는 몸이 가늘고 배가 노란데다, 바닷물 습지나 논에 주로 서식합니다.
게살 당면은 게살 당면 수프와 크게 다르지 않지만, 국물이 더 향긋하고 달콤하며, 지방이 많고 풍부한 게살 지방이 첨가되어 매우 맛있습니다(사진: Truong Van).
요리하기 전에 게를 깨끗이 씻고, 알을 따로 떼어내고, 고기를 갈아서, 육즙을 걸러내고, 약한 불에서 걸쭉해지고 거품이 나타날 때까지 끓입니다.
알을 샬롯과 함께 볶아 기호에 맞게 양념합니다. 식당에 따라 알을 육수에 바로 넣어 끓이거나 따로 보관하여 손님이 주문할 때만 제공합니다.
해파리 국수
꾸이년에서 또 다른 유명한 국수 요리는 해파리 국수로, 신선하고 자연스러운 단맛으로 지역 주민과 관광객을 모두 끌어들입니다.
이곳에는 귀해파리와 발해파리, 두 종류의 해파리가 있습니다. 귀해파리는 투명하고 물렁하며 부드럽고 먹기에 불편해서, 사람들은 발해파리로 국수를 끓여 먹는데, 특이하고 바삭한 맛이 귀를 즐겁게 합니다.
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해파리 국수는 상쾌한 맛이 있어 언제든지 즐길 수 있는 '더위를 식히는' 특산품으로 여겨진다(사진: 광빈).
국수 한 그릇에는 면, 다진 해파리, 육수에 으깬 볶은 땅콩, 어묵, 바삭한 스프링롤, 얇게 썬 그린망고가 뿌려져 있습니다. 뼈째 끓여 만든 새콤달콤한 육수에 땅콩의 고소한 풍미가 어우러져 요리의 풍미를 더합니다.
쌀국수, 생선롤
꾸이년의 또 다른 명물은 간단하지만 그만큼 맛있고 많은 사람들에게 사랑받는 쌀국수입니다. 수제로 만든 면은 부드럽고 쫄깃하며, 달콤함이 가득한 우유빛 국물과 어우러져 어묵, 미트볼, 메추리알과 함께 제공됩니다.
반깐을 즐길 때 생선 롤을 주문할 수 있습니다. 이 롤은 다른 전통 롤과 비슷하지만, 속재료에 특별한 재료가 들어갑니다. 바로 생선을 생채소와 함께 말아 쌀 종이에 싸서 마늘과 고추를 넣은 피시소스에 찍어 먹는 것입니다.
꾸이년을 방문한 관광객은 유명한 국수국수를 맛보고 싶어 지역 주민들이 잘 아는 투우 국수집, 바비엔 새우 국수집, 오후에 게 국수집, 바오 국수집, 바삼 국수집 등을 방문하면 됩니다.
판 다우
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원천
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