신체는 정기적인 철분 보충이 필요합니다. 영양 및 건강 웹사이트 Eat This, Not That!(미국)에 따르면, 철분이 부족하면 혈액 내 적혈구가 작아져 폐를 비롯한 신체의 다른 부위로 산소를 효과적으로 운반할 수 없게 됩니다.
검은콩은 철분, 단백질, 섬유질이 풍부하여 건강한 식단에 포함하기에 좋습니다.
그 결과 철분 결핍성 빈혈, 피로, 무기력증이 나타납니다. 19세에서 50세 사이의 성인 여성은 하루 18mg의 철분이 필요한 반면, 남성은 8mg만 필요합니다.
철분을 보충하기 위해 사람들은 다음 식물을 우선적으로 섭취해야 합니다.
참깨
참깨 한 컵에는 약 21mg의 철분이 함유되어 있습니다. 참깨는 철분이 풍부할 뿐만 아니라 식물성 단백질, 섬유질, 칼륨, 셀레늄, 그리고 여러 가지 미네랄도 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 혈액 기능뿐만 아니라 갑상선 기능, DNA 형성, 그리고 산화 스트레스로 인한 세포 손상으로부터 세포를 보호하는 데에도 필수적입니다.
검은콩
검은콩은 가장 건강한 채소 중 하나입니다. 검은콩 한 컵(약 170g)에는 철분 16mg, 단백질 15g, 섬유질 15g이 함유되어 있습니다.
American Journal of Lifestyle Medicine 에 발표된 연구에 따르면 검은콩은 렌즈콩, 대두 등 다른 콩류와 마찬가지로 장수하는 사람들의 식단에서 중요한 부분을 차지한다고 합니다.
흰콩
흰콩 한 컵에는 약 8mg의 철분, 20g의 단백질, 그리고 12g의 섬유질이 함유되어 있습니다. 또한 단백질이 풍부한 식물로 여겨집니다. 흰콩은 수프를 끓이거나 샐러드에 넣어 먹는 경우가 많습니다.
강낭콩
강낭콩 한 컵에는 약 15g의 철분, 20g의 단백질, 22g의 섬유질이 들어 있으며, 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등 다양한 영양소도 함유되어 있습니다. 강낭콩은 영양가가 높을 뿐만 아니라 맛도 좋아서 많은 사람들이 좋아합니다.
시금치
삶은 시금치 1컵에는 약 6.5mg의 철분이 함유되어 있습니다. Eat This, Not That!에 따르면, 시금치는 철분 보충에 도움이 될 뿐만 아니라 소화, 체중 조절, 혈압 조절, 뼈 건강 개선 등 여러 가지 효능을 제공합니다 .
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