다낭에서 참깨 크래커를 만드는 7가구가 설 연휴에 분주하게 움직인다.

호아방(Hoa Vang) 현 꽝쩌우(Quang Chau) 참깨 과자 마을은 주민들의 요구에 부응하기 위해 특제 과자를 만들기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 여러 우여곡절 끝에 현재 참깨 과자 마을에는 단 7가구만 남았습니다.

다낭 에서 참깨 크래커를 만드는 7가구가 설 연휴에 분주하게 움직인다.

2025년 1월 17일 금요일 오후 2시 28분(GMT+7)

호아방(Hoa Vang) 현 꽝쩌우(Quang Chau) 참깨 과자 마을은 주민들의 요구에 부응하기 위해 특제 과자를 만들기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 여러 우여곡절 끝에 현재 참깨 과자 마을에는 단 7가구만 남았습니다.

음력설을 앞둔 요즘, 광짜우 마을의 참깨 과자 제조 시설은 생산으로 분주합니다.

광짜우 참깨 크래커는 19세기부터 존재해 왔으며 보름달과 매월 1일, 명절, 특히 국가의 전통적인 새해에 조상을 제사 지내는 데 없어서는 안 될 제품입니다.

지역 주민들에 따르면, 맛있는 케이크를 만들려면 장인의 기술과 수년간의 경험이 필요하다고 합니다.

케이크를 만드는 재료는 쌀, 참깨, 찹쌀가루, 당밀 등 아주 간단합니다. 케이크를 만드는 데 사용하는 쌀은 맛있고 깨끗이 씻어서 곱게 갈아야 합니다.

그런 다음, 제빵사는 밀가루를 사각형 모양의 틀에 체로 걸러 넣고, 틀 바닥에 거친 천을 깔고, 작은 대나무 막대기로 케이크 표면을 모양을 잡습니다.

케이크 모양을 만든 후, 끓는 물에 넣어 약 5분간 찌세요.

다음으로, 제빵사는 케이크를 꺼내 오븐에서 꺼낸 숯을 사용하여 굽기 시작합니다. 굽는 동안 불은 강불에서 중불, 그리고 케이크가 바삭하고 푹신하게 유지되도록 약불로 조절합니다.

응우옌 티 응이 씨(63세, 참깨 과자 제조 경력 40년 이상)는 참깨 과자가 마을 농부들이 직접 생산한 맛있는 쌀로만 만들어지고, 100% 수작업으로 만들어진다는 점이 특별하다고 말했습니다. "참깨 과자 하나하나에 장인의 정성과 헌신이 담겨 있어요."라고 그녀는 덧붙였습니다.

케이크를 굽고 나면 두 번째 단계로 넘어가는데, 뜨거운 숯불 위에 설탕물을 올려 캐러멜화하고 참깨를 볶은 다음 케이크에 설탕물을 바르고 케이크 주위에 참깨를 뿌려 케이크 조각을 쫄깃하고 바삭하며 맛있게 만듭니다.

오랜 세월의 우여곡절 끝에 지금은 참깨떡 마을에 7가구만 남았습니다.

꽝쩌우 마을 참깨 과자 생산 공장 주인인 쩐 쉬 씨는 이렇게 말했습니다. "참깨 과자를 만드는 일은 정말 힘들고 지치는데, 이 직업을 이어받을 노동자 수가 점점 줄어들고 있습니다. 하지만 꽝쩌우 마을 사람들은 비록 많이 만들지 못하더라도 앞으로도 참깨 과자를 만들어 이 직업을 계속 이어갈 것입니다."

현재 작은 참깨 크래커는 한 상자에 4만 동, 큰 것은 7만 동입니다. 선물용으로 구매하는 관광객은 종이 포장형을 사용하는데, 포장당 6만 동입니다.

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출처: https://danviet.vn/7-ho-lam-banh-kho-me-o-da-nang-nhon-nhip-vao-vu-tet-20250115112838653.htm