요리 - 아시아 관광의 매력

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분짜는 많은 관광객들이 하노이 에 오면 꼭 즐기는 매력적인 특산품 중 하나입니다. (출처: VNA)

최근 몇 년 동안, 요리 관광은 더 이상 부수적인 활동이 아니라 글로벌 관광 산업의 성장을 촉진하는 중요한 요소 중 하나가 되었습니다.

IMARC 그룹 보고서에 따르면, 이 시장은 2024년에 1조 904억 8천만 달러 규모에 도달하고, 2033년에는 4조 2,101억 9천만 달러로 성장하여 2025년부터 2033년까지 연평균 14.46%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 특히 아시아 태평양 지역은 현재 전 세계 시장 점유율의 43.1%를 차지하며 세계 미식의 새로운 중심지로 부상하고 있습니다.

이러한 성장은 지역 문화와 관련된 풍경을 경험하고자 하는 욕구에서 비롯됩니다. 관광객들은 경치 좋은 곳을 방문할 뿐만 아니라 미식의 즐거움을 여행의 필수적인 요소로 여깁니다. 또한, 소셜 미디어의 영향력이 점점 더 커지고 있습니다. 글로벌 온라인 여행 플랫폼 트립어드바이저(미국)의 설문 조사에 따르면 관광객의 83%가 여행 전에 온라인에서 레스토랑, 바, 카페를 검색합니다. 인스타그램 사진과 틱톡 동영상은 관광객의 여행지 선택에 직접적인 영향을 미칩니다.

현대 소비 습관이 변화하고 있습니다. 여행객들은 건강과 지속가능성에 대한 관심이 점점 커지고 있습니다. 여행객의 38%는 이동 중에도 더 건강한 음식을 섭취하며, 아시아 태평양 지역에서만 46%가 이 같은 경향을 보입니다. 농장 직송, 유기농, 비건, 글루텐 프리 옵션이 점점 더 인기를 얻고 있으며, 이는 미식 경험과 건강, 환경을 결합하는 트렌드를 반영합니다.

세계관광기구(UNWTO)에 따르면, 평균적으로 관광 예산의 25%가 식음료에 지출되며, 고급 관광지에서는 이 비율이 35%에 달합니다. 이는 중요한 수입원으로, 소규모 사업체의 유지, 전통 음식의 보존, 그리고 지역 경제 구조의 확장에 기여합니다.

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몰디브의 Out of This World 레스토랑은 제로 웨이스트 다이닝 경험을 제공합니다. (사진: Out of This World)

세계 요리 하이라이트

세계 무대에서 아시아는 새로운 입지를 굳건히 하며, 많은 미식 여행지가 "빛나는 별"로 떠오르고 있습니다. 온라인 여행 플랫폼 아고다(싱가포르)가 2023년 여행지 예약을 완료한 4,000명의 사용자를 대상으로 실시한 설문 조사에 따르면, 관광객의 64% 이상이 한국을 선택하는 주된 이유로 음식을 꼽았고, 태국(55%), 일본(52%), 말레이시아(49%)가 그 뒤를 이었습니다. 이러한 수치는 관광객들이 아시아를 선택하는 주요 요인이 음식임을 보여줍니다.

서울, 도쿄, 방콕은 월드 컬리너리 어워드(World Culinary Awards)의 "세계 최고의 도시"와 "아시아" 목록에 꾸준히 이름을 올리고 있습니다. 한국에서는 한류 열풍이 주요 원인으로, 김치, 바비큐, 닭튀김, 간장게장 등 영화에서 흔히 볼 수 있는 음식들이 광장시장과 같은 전통 시장에서 특히 인기를 끌고 있습니다. 태국은 방콕의 활기찬 음식 문화로 유명하며, 팟타이, 똠얌, 망고 찹쌀밥이 관광객들에게 인기가 많습니다. 일본은 스시, 사시미, 라멘, 이자카야 문화, 가이세키 요리 등 고급 요리의 위상을 유지하고 있습니다.

말레이시아의 미쉐린 가이드 쿠알라룸푸르 & 페낭 2025는 사바의 나시 레막, 차콰이테오, 히나바와 같은 요리를 통해 요리의 다양성과 다문화 정체성을 반영하는 143개의 레스토랑을 선정했습니다.

베트남의 위상은 세계 미식계에서 점점 더 확고해지고 있습니다. 하노이는 월드 컬리너리 어워드에서 "2024년 아시아 최고의 미식 도시"로 선정되었고, 트립어드바이저가 선정한 세계 최고의 미식 여행지 25곳에서도 1위를 차지했습니다. 후에, 호이안, 호치민시는 길거리 음식과 지역 특산 음식의 융합으로 테이스트애틀라스(TasteAtlas)로부터 꾸준히 인정받고 있습니다. 포, 분짜, 반미, 넴란과 같은 친숙한 음식들은 국내를 넘어 베트남 요리의 세계적인 명성을 쌓았습니다.

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라구나 푸켓에 위치한 태국 레스토랑 벤자롱(Benjarong)의 랍스터를 비롯한 특별 요리가 미슐랭 플레이트를 수상했습니다. (출처: 벤자롱)

미래 방향

위의 추세는 아시아 미식 관광이 탄탄한 발전 단계에 있으며 앞으로도 계속 성장할 것임을 보여줍니다. 아일랜드 리서치 앤 마켓(Research and Markets)의 전망에 따르면, 세계 미식 관광 시장은 2033년까지 4조 2,100억 달러에 달하며 꾸준한 성장세를 유지할 것으로 예상됩니다.

리서치 앤 마켓(Research and Markets)은 향후 몇 년 동안 핵심으로 여겨지는 세 가지 핵심 동인을 지적합니다. 첫째, 소셜 미디어의 힘입니다. 틱톡과 인스타그램은 관광객들이 음식에 접근하는 방식을 형성하고 있습니다. 예를 들어, 관광 및 여행 업계의 통합 디지털 B2B 미디어 플랫폼인 Travel and Tour world에 따르면, 일본 콘비니 문화를 소개하는 영상이 화제가 된 후 구글에서 "세븐일레븐 요리"(세븐일레븐) 검색량이 단 한 달 만에 5,000% 증가했습니다.

두 번째 동기는 배우고 경험하고자 하는 욕구입니다. 여행객들은 단순히 맛보는 것뿐만 아니라, 요리 강좌, 워크숍, 푸드 투어에 참여하여 지역 문화를 이해하고, 새로운 기술을 습득하며, 전통 레시피 보존에 기여하고자 합니다.

마지막으로, 지속가능성입니다. 팬데믹 이후 건강, 환경, 그리고 사회적 책임에 대한 우려가 일반화되었습니다. 레스토랑, 푸드 투어, 그리고 축제는 모두 폐기물을 줄이고, 지역 식재료를 사용하며, 지역 사회에 가치를 창출하는 것을 목표로 하고 있습니다. 이는 관광 산업이 지속가능한 방식으로 발전하는 동시에 국제 경쟁에서 차별화를 이루는 데 도움이 될 장기적인 방향입니다.

요리는 아시아가 매력을 발산하는 데 도움이 되는 "소프트 브랜드"로 자리 잡고 있습니다. 소박한 길거리 음식부터 고급 미식 경험까지, 아시아는 전통을 보존하는 동시에 트렌드에 발맞춰 끊임없이 혁신하고 있습니다. 소셜 네트워크의 확산, 경험에 대한 수요 증가, 그리고 지속 가능한 개발에 대한 관심 증가로 인해 아시아는 오늘날 매력적인 여행지일 뿐만 아니라, 미래에는 세계 미식 관광에서 중추적인 역할을 할 것으로 예상됩니다.

출처: https://baoquocte.vn/am-thuc-suc-hut-cua-du-lich-chau-a-328092.html