천연 버섯의 숨겨진 독소

SGGP

06/06/2023 05:58

북부 산악 지역과 중부 고원 지역의 소수 민족은 종종 야생 버섯을 채집하여 식용으로 사용하는 풍습이 있습니다. 많은 사람들이 식용 천연 버섯을 위험한 독소와 혼동하여 매우 심각한 중독 사례가 많이 발생합니다.

매미버섯을 먹고 중독된 환자들이 중앙고원병원에서 치료를 받고 있다. 사진: 마이 쿠옹

독버섯을 동충하초로 착각

5월 6일, Central Highlands General Hospital(Dak Lak 지방)의 Trinh Hong Nhut 부원장은 매미 번데기에서 자란 버섯을 동충하초로 오인하여 중독에 걸린 6명의 응급 환자를 치료하고 있다고 말했습니다. 앞서 지난 3~6일 오후 이섭구(닥락성) 의료원에서 환자 6명이 구토, 복통, 연변 등의 증상으로 이송됐으며, 이 중 3명은 경미한 상태였다. 무기력 꿈, 근간대 떨림, 안진, 사지 약화, 움직일 수 없음. 2일간 병원에서 집중 치료를 받은 결과 환자의 건강 상태는 안정됐다. 증상이 심한 환자도 깨어 있습니다.

마찬가지로 최근에 한 주민(34세, Binh Thuan 성 Duc Linh 지역에 거주)이 정원에 나가 동충하초처럼 보이는 뿔이 달린 버섯을 보고 약 15개의 식물을 뽑아 요리했습니다. 식사 후 이 사람은 여전히 ​​정상이었지만 다음날 정오까지 구토를 많이 하고 복통과 의식 장애가 있어 가족이 그를 초레이 병원(HCMC) 응급실로 데려갔다. Cho Ray 병원 열대 질병과 부국장인 Nguyen Thi Thuy Ngan 박사에 따르면 환자는 의식, 요폐, 근육 약화, 복통 및 구토 상태로 이송되었습니다. 환자는 이제 스스로 만지고 숨을 쉴 수 있습니다. 향상된 사지 근력; 심박수가 약간 느리고 맥박과 혈압을 면밀히 모니터링하고 있습니다.

바흐 마이 병원(하노이)의 독극물 통제 센터에서 의사들은 정기적으로 낮은 수준의 버섯 중독 사례를 많이 받습니다. 구체적으로, 이 부대는 Mai Chau 지역(Hoa Binh 지방) 의료 센터로부터 삼림 버섯 중독 환자 2명을 방금 받았습니다. 이전에 이 환자들과 Mai Hich 코뮌의 한 가족은 집에서 점심을 취한 잎으로 만든 수프에 야생 버섯이 포함된 음식을 먹은 후 중독, 복통, 메스꺼움, 묽은 변 등의 증상을 보였습니다. 집중 치료, 해독, 충격 치료, 기계 환기, 지속적인 혈액 투석, 흡착 투석, 혈장 교환 ...에도 불구하고 상태 악화로 1 명의 환자가 나중에 사망했습니다.

원산지 불명의 버섯 사용 금지

Nguyen Thi Thuy Ngan 박사는 매미가 토양에 알을 낳은 다음 애벌레(매미 번데기라고도 함)로 발달한다고 말했습니다. 매미 번데기는 아마도 곰팡이 포자 옆에 있는 토양에 있습니다. 이 균류는 숙주(번데기)를 공격하여 기생하고, 숙주의 조직을 대체하여 긴 줄기를 자라게 하고, 숙주로부터 영양분을 빨아먹고, 숙주를 죽게 하여 크게 자라게 한다. “숙주에 기생하는 곰팡이의 종류에 따라 건강에 유익한 곰팡이와 사람에게 유독한 곰팡이로 나뉩니다. 현재 어떤 곰팡이가 환자에게 중독을 일으키는지 정확히 판단할 수 없으며 진단은 주로 환자의 병력과 환자의 중독 증상을 기반으로 한다"고 말했다.

보건부의 통계에 따르면 매년 수십 명의 사망자를 포함하여 전국적으로 수백 건의 버섯 중독 사례가 발생합니다. 버섯 중독 사례는 종종 Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... 및 Central Highlands와 같은 산악 지방에서 발생합니다. 이러한 중독이 남기는 결과는 대부분 매우 심각합니다. Bach Mai 병원의 Anti-Poison Center 책임자인 Dr. Nguyen Trung Nguyen은 전 세계에 5.000종 이상의 버섯이 있다고 말했습니다. 우리나라에는 약 100 종의 독버섯이 있는데 외관상 식용 버섯과 치명적인 독버섯을 구별하기 어렵습니다. 버섯 중독의 응급 및 치료 비용은 매우 비싸지만 치사율이 매우 높아(50% 이상) 일부 가족은 독버섯을 먹은 후 사망했습니다. “안전을 위해 사람들은 재배된 버섯만 먹어야 합니다. 건강한 버섯과 독성 버섯을 구별하기 위해 버섯의 형태와 색상에 절대 의존해서는 안 되며 그렇게 해서도 안 됩니다. 발견하려고 먹지 마십시오. 독버섯은 익힌 후에도 독소가 파괴되지 않고 안정적으로 유지됩니다. 독버섯에는 여러 종류가 있고 동물은 중독되지 않지만 인간이 먹으면 여전히 중독될 수 있다는 점에 유의해야 한다”고 말했다.

식품안전부(보건부)는 또한 최근 성 및 도시의 보건부 책임자에게 킨(Kinh)어와 민족어로 된 여러 형태의 독버섯에 의한 중독을 예방하기 위한 조치에 대한 정보와 선전을 강화할 것을 요청했습니다. 따라서 사람들은 절대 이상한 버섯, 원인을 알 수 없는 버섯을 따서 먹지 않는다. 버섯 섭취와 관련된 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관을 찾아 적시에 응급처치를 받아야 한다.