장어 요리를 정말 좋아해서 자주 사서 직접 만들어 먹습니다. 장어를 꾸준히 먹어도 괜찮을까요? (탄, 39세, 하노이 )
회신하다:
장어는 영양가가 높은 동물로, '4대 수산물' 중 하나로 꼽히지만, 사실 장어 요리는 모든 사람이 쉽게 선택할 수 있는 음식은 아니다.
한의학에서 장어는 맛이 달고 따뜻하며, 혈과 기를 보하는 효능이 있습니다. 현대 의학 연구에 따르면 장어는 비타민 A, D, B12를 풍부하게 함유하고 있습니다. 성인이 장어 100g을 섭취하면 하루에 필요한 비타민 A와 B12를 충분히 섭취할 수 있습니다. 또한, 장어에는 비타민 D가 풍부하여 면역 건강과 골격계에 중요한 역할을 합니다.
뿐만 아니라, 장어는 포화지방이 거의 없어 당뇨병과 심혈관 질환 환자에게 이상적인 식품입니다. 장어의 지방은 주로 불포화지방으로, 오메가 3와 오메가 6가 풍부하여 심장 질환, 뇌졸중, 혈압 개선, 콜레스테롤 저하, 당뇨병 및 관절염 위험을 감소시킵니다. 오메가 3는 기분을 좋게 하고 우울증과 불안 증상을 완화합니다.
여성에게 장어는 만병통치약으로 여겨집니다. 장어는 콜라겐 함량이 높아 주름 개선, 피부, 모발, 손톱 건강 개선에 도움이 됩니다. 또한, 장어의 단백질은 피부 세포 재생을 촉진하여 여드름, 습진, 건선 환자에게 이상적인 식품입니다.
일반적으로 장어를 규칙적으로 섭취하는 것은 전반적인 건강에 매우 좋지만, 다른 음식도 잊지 마세요. 충분한 영양소를 섭취하려면 매일 식사에 다양한 음식을 추가해야 합니다.
후인 탄 부 박사
호치민시 의과대학 전통의학부
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