동결건조 기술을 기반으로 한 스타트업 제품.

동결건조 요구르트는 다낭의 대표적인 특산품으로 인정받고 있습니다. (사진: 반 핀)

동결건조 요구르트는 다낭 의 대표적인 특산품으로 인정받고 있습니다. 사진: VAN PHIN

열정에 이끌려 땀미 마을 땀쑤언 꽝남성에 위치한 약초 주식회사에서 근무하는 쩐 티 민 투이(1989년생) 씨는 동결건조 기술을 연구하고 적용하여 코디 밀크 오리지널 맛 요구르트를 개발했습니다. 이 아이디어는 2024년 꽝남성 창의 창업 경진대회에서 1등을 차지했습니다. 이후 꽝남성 약초 주식회사는 '동결건조 요구르트' 생산을 시작했고, 제품은 빠르게 시장에서 인기를 얻고 있습니다.

투이 씨는 전통적인 요구르트가 건강에는 매우 좋지만 유통기한이 짧고 냉장 보관이 필요해 소비자에게 불편하다고 지적했습니다. 보다 편리한 요구르트 제품을 만들고 싶었던 그녀는 동결건조 기술을 연구하고 적용했습니다. 이 공정은 요구르트의 영양가와 천연 풍미를 보존하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 유익균, 단백질 및 기타 영양소를 그대로 유지하면서 냉장 보관이 필요 없는 제품을 만들 수 있게 해줍니다.

동결건조 요구르트가 시장에서 판매되고 있다. 사진: 반 핀

동결건조 요구르트가 시장에서 판매되고 있다. 사진: 반 핀

꽝남 약초 주식회사는 TCVN 7028:2009(저온살균 우유) 및 TCVN 10558:2015(연유) 기준에 따라 원유, 진하게 우려낸 크림, 효모를 사용하여 제품을 생산합니다. 원료는 신뢰할 수 있는 제조업체 및 업체에서 구매하여 품질을 보장합니다. 또한, 동결건조기, 오토클레이브, 냉장고, 미생물 배양기, 포장기, 날짜 인쇄기 등 완벽한 설비를 갖춘 생산 시설을 보유하고 있습니다.

코디 밀크의 동결건조 요구르트는 50g 단위로 포장되어 있으며, 개당 가격은 5만 VND입니다. 이 회사는 매년 약 7,000개의 제품을 생산 및 판매하여 3억 5천만 VND의 매출과 약 8천 8백만 VND의 순이익을 올리고 있습니다.

동결건조는 제품의 풍미를 보존하고 건조 사탕이나 과자류 형태로 보관 및 사용이 매우 편리한 새로운 기술입니다. 이는 꽝남 약초 주식회사에게 생산 확대를 위한 좋은 기회를 제공합니다.

현재 코디 밀크의 동결건조 요구르트 제품은 다낭시와 인근 성 및 도시에서 판매되고 있습니다. 꽝남 약초 주식회사는 현장 판매 및 제품 전시 외에도 박람회, 전문 식품 부스, 소셜 미디어 플랫폼을 통해 제품을 소개하고 판매하고 있습니다.

현재 주요 시장은 다낭시와 꽝응 아이, 후에 등 인접 지역, 그리고 중부 및 중부 고원 지역입니다. 향후 회사는 생산을 확대하여 "코디 우유 동결건조 요구르트" 제품을 전국 시장에 출시하고 수출을 목표로 할 것입니다.

출처: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html