식품 안전 및 위생: "뿌리"부터 "끝"까지 보장해야 합니다.

2025년 식품안전 행동월을 맞아 4월 말, 성 식품안전 지도위원회는 성 내 9개 시·군에서 식품안전 규정 준수 여부를 검사하기 위해 3개 대표단을 구성했습니다.

시장에 '더러운' 음식이 유통될 위험

전통시장, 벼룩시장, 그리고 지방의 많은 도로에서 눈길을 끄는 녹색 야채 노점을 어디서나 볼 수 있습니다. 판매자는 야채를 재배하여 직접 시장으로 가져오는 농부이거나, Tuc Duyen 도매시장( Thai Nguyen 시)에서 도매로 구매한 후 다시 가져와서 소매로 판매하는 소규모 상인일 수 있습니다.

걱정스러운 점은 이러한 야채의 원산지와 출처가 불분명하다는 것입니다. 대부분의 소비자는 시장에서 야채를 "맹목적으로" 구매하기 때문에 야채에 농약 잔류물이 많이 포함되어 있어 식중독을 일으킬 수 있다는 걱정이나 독성 화학 물질이 점차 신체에 침투하여 시간이 지남에 따라 특히 암과 같은 위험한 질병을 일으킬 수 있다는 걱정을 늘 합니다.

타이응우옌시 황반투구 8주택단지 티에트 티 칸 씨: 시장에서 야채를 사는 것이 원산지가 명확하지 않고 식품 안전을 보장하지 못한다는 것을 알고 있지만, 타이응우옌에는 현재 믿을 수 있고 안전한 야채 사업체가 많지 않습니다. 많은 곳에서 안전한 녹색 야채 판매에 대한 정보가 반드시 "깨끗한" 기준을 보장하지는 않습니다.

마찬가지로 시장이나 거리에서는 동물성 고기 제품이 어디서나 판매됩니다. 많은 매장에서는 수의학적 검사 스탬프가 없기 때문에 이러한 유형의 식품에서 잔류 금지 물질을 감지하기 어렵습니다. 동물성 육류 제품이 청이병, 구제역, 조류 독감 등 위험한 질병에 감염되었는지 여부를 판단하는 것은 매우 어렵다는 점을 언급할 가치가 있습니다.

이 지역의 대부분의 대규모 집단주방은 식품 안전 규정을 엄격히 준수합니다.

지방 식품 안전 지도 위원회의 정보에 따르면, 타이응우옌에는 현재 식품을 생산, 가공, 거래, 케이터링 서비스, 길거리 음식을 취급하는 28,000개 이상의 사업체가 있습니다. 야채 재배 지역, 과일 재배 지역, 차 생산 지역은 말할 것도 없고요...

이렇게 막대한 양의 투입이 이루어지기 때문에, 특히 농가의 경우 시설을 관리하는 것은 쉽지 않습니다. 특히 해당 지역의 일부 식품 생산, 가공 및 유통 시설의 규정 준수 의식이 높지 않은 경우가 많습니다. 푸르엉 지구 인민위원회 부위원장인 응우옌 투이 항 여사에 따르면, 그들은 이익을 위해 법 조항을 무시하고 있다고 합니다. 검사 및 취급 시 회피 방법을 찾아내고 협조하지 않아 검사 및 취급 작업에 어려움을 초래합니다.

규제 기관의 개입

선전 활동을 촉진하고, 대중 매체, 지역, 코뮌, 마을 단위의 확성기 시스템, 문서 배포, 현수막과 슬로건 게시 등을 통해 식품 안전 규정에 대한 사람들의 인식을 높이는 것과 더불어, 모든 수준의 운영 위원회는 항상 검사 활동을 강화합니다.

평균적으로, 이 지방에서는 매년 약 600개의 부문 간 식품 안전 검사 및 사후 검사 팀을 구성합니다. 특히 음력설, 식품 안전 행동 월, 중추절 기간에 그렇습니다. 이에 따라 약 8,000~9,000개의 식품 생산, 가공 및 유통 시설이 검사되었습니다. 매년 적발되는 위반 시설의 수는 항상 3자리 수에 이릅니다.

주요 위반 사항은 원산지가 알려지지 않은 상품을 거래하는 것입니다. 부패하거나 변색된 동물성 신선식품을 거래하는 행위 가격표가 없습니다. 식품 안전을 보장하기 위한 일반 조건 위반, 비위생적인 환경 24시간 식품 샘플 보관이 완료되지 않았으며, 보건부 규정에 따른 3단계 식품 검사 기록이 작성되지 않았습니다. 품질 기준을 충족하지 못하는 제품의 생산 및 가공.

리 반 칸(Ly Van Canh) 식품안전부장( 보건부 ): 검사 활동은 취급 및 억제를 위한 위반 사항을 탐지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 모든 계층과 기능 부문의 당국이 생산자, 거래자 및 소비자에게 식품 안전 규정을 전파할 수 있는 기회이기도 합니다. 따라서 생산 및 사업 시설의 소유자는 법률의 규정을 엄격히 준수해야 합니다.

시설 검사 과정에서, 지방의 학제간 검사팀은 식품 추적 가능성에 특별한 주의를 기울였습니다.

또한, 각급 지도위원회는 매년 학교, 공장, 기업, 시장, 슈퍼마켓 등에서 식품 오염 위험에 대한 검사, 조사 및 모니터링을 추진하고 있습니다. 지방에서 열리는 행사의 식품 안전 보장을 감독합니다. 동시에, 식품 사업체에 대한 관리를 강화합니다(보건 부문은 3,400개 이상의 사업체를 관리하고, 농업 및 환경 부문은 20,000개 이상의 사업체를 관리하고, 산업 및 무역 부문은 4,700개 이상의 사업체를 관리합니다). 이에 따라, 성 식품안전지도위원회는 관련 부문에 대해 적격 식품안전시설 인증서 발급을 강화하도록 지시했습니다.

사람들의 주도성이 필요합니다

실제로, 이 지역의 식품 안전 관리가 정기적으로 그리고 상당히 효과적으로 수행되어 왔습니다. 검사 중에 발견된 위반 사항은 법률 규정에 따라 처리됩니다. 보건, 농업 및 환경, 산업 및 무역, 시장 관리, 도 조국 전선 등 관련 부문과 부서, 지부, 조직은 식품 안전 작업에 있어 좋은 협력을 유지하고 있습니다.

그러나 잠재적인 위험이 많은 데다, 식품 안전 분야는 광범위하고, 국민의 인식이 부족하며, 음식점은 대부분 규모가 작고, 시설도 기초적이며, 생산도 사슬 형태로 이루어지지 않았습니다. 특히 관습과 관행, 즉 약혼, 기일, 파티, 생일 등이 자주 발생하여 관리, 검사, 감독에 어려움이 발생합니다. 말할 것도 없이, 돼지와 닭을 주로 도축하는 중앙 도축장이 거의 없어서 물소, 소 등 다른 동물을 도축하는 과정을 진행하기 어렵습니다. 특히, zalo, facebook과 같은 소셜 네트워크에서 온라인 사업을 하는 식품 시설에서는 식품 안전 품질을 점검하고 통제하기가 어렵습니다. 식품 추적성 역시 많은 어려움에 직면해 있습니다.

따라서 식품 안전을 확보하기 위해서는 국가관리기관과 지방자치단체의 참여는 물론 국민들의 적극적이고 적극적인 행동이 필요합니다. 보건부 부국장인 도 트롱 부 씨는 다음과 같이 권고합니다. 소비자들은 그 어느 때보다도 인식과 이해를 높이고, 명확한 원산지와 공급원이 있는 제품을 선택하여 "더러운" 식품으로부터 자신을 보호해야 하며, 식품 안전 규정 위반을 발견하면 관련 당국에 신고할 책임이 있습니다.

출처: https://baothainguyen.vn/thoi-su-thai-nguyen/202505/an-toan-ve-sinh-thuc-pham-can-dam-bao-tu-goc-den-ngon-cf83818/