계란의 영양성분
미국 농무부 (USDA)에 따르면, 중간 크기의 계란에는 약 70칼로리, 단백질 6g, 지방 5g, 콜레스테롤 187mg이 함유되어 있습니다.
계란에는 비타민 A, D, E, K, B1, B6, B12 등 여러 비타민이 함유되어 있으며, 그중 비타민 D와 B12의 함량이 비교적 높습니다. 비타민 D는 뼈와 근육 발달에 중요한 역할을 하는 칼슘의 흡수를 돕습니다. 비타민 B12는 신경계의 정상적인 기능을 돕습니다.
계란의 단백질은 좋고 인체에 필요한 필수 아미노산을 함유하고 있어 신체에 필요한 에너지를 공급하고 조직을 복구하는 데 도움이 됩니다.
계란은 흰자와 노른자로 나뉘며, 이 두 부분의 영양 성분은 매우 다릅니다. 흰자는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부합니다. 노른자는 주로 지방, 미네랄, 비타민을 함유하고 있습니다. 흰자에 비해 노른자는 더 복잡한 구성입니다.
아침에 계란을 먹는 것은 건강에 매우 좋습니다.
계란의 건강상의 이점
계란은 영양학 에서 항상 거의 완벽한 재료로 여겨져 왔습니다. 작은 계란 하나만으로도 인체에 필요한 거의 모든 영양소를 공급할 수 있습니다.
일본 영양학자 마키 마츠다는 달걀노른자의 레시틴이 신체 재생과 활력 증진에 도움이 될 뿐만 아니라 혈액 순환을 개선하고 내장 지방 축적을 억제하는 데에도 도움이 된다고 말했습니다. 달걀흰자에는 노화 방지 및 근육 세포 형성에 도움이 되는 좋은 단백질인 알부민이 함유되어 있습니다.
또한, 달걀노른자에는 콜린이라는 주목할 만한 영양소가 함유되어 있는데, 이는 신체의 지질 대사 능력을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 콜린은 뇌의 신경전달물질로, 뇌 발달과 치매 예방에 중요한 영양소입니다.
치매 예방 전문가 마키 마츠다는 계란이 스트레스를 줄이는 트립토판이 풍부하여 숙면을 취하고 신진대사를 개선하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 또한 여성의 유방암 예방에도 도움이 된다고 덧붙였습니다.
아침에 계란을 먹는 것이 건강에 좋은가요?
전문가 마키 마츠다는 모든 사람에게 아침 식사로 계란을 먹을 것을 권장합니다. 아침에 계란을 먹으면 몸에 풍부한 에너지를 공급할 뿐만 아니라 집중력도 향상됩니다.
하루 계란 섭취량은 1~2개가 적당합니다. 계란을 섭취하기 전에 차를 마시거나 콩과 함께 먹으면 소화와 영양소 흡수에 방해가 되므로 섭취하지 마세요. 또한, 박테리아 오염이나 식중독을 예방하기 위해 날달걀이나 반숙달걀을 섭취하지 마세요.
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출처: https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html
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