100년 역사의 빈떠이 시장에서 50년 이상 사탕과 잼 가게를 운영해 온 웅티호아(70세) 여사는 잼과 사탕이 베트남 사람들의 전통적인 설날에 없어서는 안 될 음식이라고 말했습니다.
따라서 많은 식당에서 인기 있는 전통 잼으로는 코코넛 잼, 생강 잼, 호박 잼, 연꽃씨 잼 등이 있습니다. 그러나 이 요리를 즐길 때 잼의 최고 품질을 유지하고 가족의 건강을 보장하기 위해 이 요리를 올바르게 보관하는 방법을 아는 사람은 많지 않습니다.
레벨의 종류에 따라 보관방법과 유통기한이 다릅니다.
호아 씨는 잼을 사면 잘 보관해야 한다고 말씀하셨습니다. 잼은 깨끗한 유리병에 담아 햇볕에 완전히 말린 후 보관해야 합니다. 병은 밀폐 용기에 담아 보관하고, 잼 위에 설탕을 살짝 뿌려도 됩니다.
이 설탕은 수분 흡수제 역할을 하여 잼이 오래 촉촉하게 유지되도록 도와주고, 보관도 오래 되게 합니다. "이런 종류의 잼은 물이 새기 쉽기 때문에 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 서늘하고 건조한 곳에 습기를 피해 보관해야 하며, 실온 보관해야 합니다.
코코넛 잼, 호박 잼 등의 잼은 2개월 이내에 사용할 수 있습니다. 하지만 잼의 종류에 따라 보관 방법이 다르고, 잼의 유통기한도 종류에 따라 2개월에서 6개월까지 다양합니다."라고 호아 씨는 덧붙였습니다.
또한, 사장님은 잼을 드실 때마다 필요에 따라 조금씩 드시면 된다고 하셨습니다. 너무 많이 드시면 안 됩니다. 다 드시지 않으면 잼이 공기에 너무 오래 노출되어 묽어지고 물렁해져 품질과 맛에 영향을 미치기 때문입니다.
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