• 박리우는 남부 베트남 전통 ​​케이크 경연 대회에서 두 종류의 케이크를 선보이며 경쟁하고 있습니다.
  • 박리우시: 제1회 남베트남 전통 ​​케이크 축제 개막식 - 2025
  • 전통 중국 과자의관광 잠재력을 발굴합니다.

저는 제 직업을 정말 사랑해요!

부우 2 마을에서 우리는 마우 부인을 만났는데, 아마도 이 지역에서 전통 과자 만들기에 전념하는 유일한 사람일 것이다. 바깥은 시골의 한낮 태양이 작열하고 있었지만, 그녀의 작은 집 안에서는 찜통이 여전히 밝게 타오르며 익숙한 온기를 내뿜고 있었다.

세월의 흔적이 역력하지만 여전히 민첩한 마우 여사의 손은 재빨리 반죽을 섞어 맛있고 진한 코코넛 밀크 떡을 만들어 제시간에 고객들에게 배달했습니다.

“ 저는 거의 20년 동안 케이크를 만들어 왔습니다. 이 일은 쉽지 않아요. 늦게까지 깨어 있어야 하고, 일찍 일어나야 하고, 모든 단계에서 세심한 주의를 기울여야 하지만, 저는 이 일을 정말 좋아합니다. 가족의 생계를 책임지는 일이기도 하고, 전통 케이크가 우리 마을의 오랜 문화적 유산이기 때문이기도 합니다. 제가 힘이 있는 한, 이 전통과 고향의 정서를 지키기 위해 계속해서 케이크를 만들 것입니다. ” 마우 씨는 이렇게 털어놓았다.

마우 부인 가족이 만드는 코코넛 밀크 떡은 향과 맛이 뛰어나 유명하며, 전국 각지에서 주문이 쇄도하고 있습니다.

75세의 마우 여사는 은퇴를 생각해 본 적이 없습니다. 매일 그녀의 빵집은 여전히 ​​활활 타오르며, 코코넛 밀크 떡, 구운 카사바 떡, 찐 바나나 떡, 잎으로 싼 떡 등 맛본 사람이라면 누구나 잊을 수 없는 익숙한 맛의 떡들을 만들어냅니다. 그녀에 따르면 맛있는 떡을 만드는 가장 중요한 단계는 반죽을 준비하는 것이며, 제빵사는 이윤을 위해 양을 늘리는 것이 아니라 떡 하나하나에 정성을 담아야 한다고 합니다.

오늘날, 마우 씨는 손님들의 요구에 부응하기 위해 남부 베트남 민속 음식 의 필수 요소인 전통 떡에 "새로운 모습"을 부여했습니다. 그녀는 떡에 천연 색소를 첨가하여 시각적으로 더욱 매력적으로 만들 뿐만 아니라, 돼지껍데기 떡이나 녹두 소를 넣은 찹쌀롤과 같은 전통 떡에서 영감을 받아 새로운 맛과 풍미를 담은 다양한 종류의 떡을 개발했습니다.

마우 여사의 딸인 응우옌 킴 응아 씨는 제빵을 전통적인 가족 직업으로 여깁니다.

품질을 최우선으로 생각하고 끊임없이 혁신을 추구하는 마우 여사의 케이크는 동하이 면뿐만 아니라 도내 여러 곳에서 판매되고 있습니다. 마우 여사는 "제 케이크는 맛보신 후 입소문을 통해 알려지게 됩니다. 멀리서 오시는 고객분들도 가족 모임이나 파티를 위해 주문하시는 경우가 많습니다. 제 시간에 배달하기 위해 온 가족이 밤새도록 케이크를 만들어야 합니다."라고 말했습니다.

후손들은 계속해서 그 기술을 이어가고 있습니다.

우리를 감동시킨 것은 제빵사의 황혼기에도 변함없는 제빵에 대한 사랑뿐만 아니라, 가족 전통이 꾸준히 이어져 온 점이었습니다. 마우 여사 댁의 제빵 기술은 한 세대에만 국한되지 않았습니다. 딸부터 사위, 어린 손주부터 나이 지긋한 어른까지 모두가 제빵 과정의 모든 단계를 알고 참여할 수 있었습니다.

마우 여사의 사위인 르 반 수 씨는 능숙하게 찹쌀롤을 만듭니다.

주방에서는 마우 여사의 셋째 사위인 르 반 수 씨가 노련한 제빵사 못지않은 능숙한 솜씨로 반죽을 틀에 붓고 있었다. 특히 찹쌀을 마는 솜씨가 인상적이었는데, 틀도 없이 순식간에 깔끔하고 아름다운 3단 찹쌀말이를 완성해 보는 이들을 감탄하게 했다.

마우 여사의 가족은 전통 케이크 외에도 판단 잎 젤리, 커피 젤리, 다양한 종류의 달콤한 수프, 양념 찹쌀밥 등 소비자의 입맛에 맞는 여러 가지 새로운 요리를 개발하여 전통 음식의 정수를 보존하면서도 풍성한 다양성을 만들어냈습니다.

마우 여사는 케이크를 만들 뿐만 아니라 딸에게도 자신의 기술을 전수하고 있습니다.

수많은 선택지가 넘쳐나는 현대 사회에서 전통 제과를 고수하는 이유를 묻자, 마우 여사의 자녀들은 제과가 생계 수단일 뿐만 아니라 가문의 전통이기도 하다고 답했다. 더 나아가, 시장이 점점 다양해지고 있지만 전통 케이크는 그 어떤 것으로도 대체할 수 없는 소박하고 진정한 맛 때문에 여전히 특별한 위치를 차지하고 있다고 덧붙였다.

쭝끼엔

출처: https://baocamau.vn/banh-dan-gian-hoa-vi-tet-a126337.html