반미 - 길거리 음식의 아이콘으로

제미니_생성_이미지_kuqio8kuqio8kuqi.jpg — 베트남 빵 사진: XH

2011년에 "반미"라는 단어가 공식적으로 옥스포드 사전에 등재되면서 이 요리의 강력한 영향력을 증명했습니다.

모퉁이에서의 여행

빵은 고대부터 존재했으며, 특히 프랑스를 비롯한 서양 산업 사회에서 인기 있는 음식이 되었습니다. 19세기 후반부터 빵이 베트남에 소개되었고, 사이공에서 큰 발전을 이루었으며, 점차 베트남적 특색이 강한 요리의 상징이 되었습니다.

올해 3월 중순, 호치민시에서 열린 "제3회 베트남 빵 축제 2025" 프로그램의 일환으로 "베트남 빵 - 5대륙으로 퍼지는 세계 요리 가치"라는 제목의 세미나에서 많은 흥미로운 정보가 공개되었습니다.

티에스. Dang Thi Kieu Oanh - 호치민시 문화대학교. 호치민은 프랑스의 존재로 인해 처음에는 빵이 '외국' 음식으로 여겨졌다고 믿었습니다. 하지만 문화적 동화 과정을 거쳐 빵은 베트남 사람들의 취향과 식습관에 맞게 베트남화되었습니다.

그녀는 사이공 빵이 동서양 문화 융합의 산물일 뿐만 아니라 베트남 사람들의 적응력과 창의성을 증명하는 것이라고 믿습니다. 그러나 빵에 대한 심층적인 연구는 여전히 제한적이며, 특히 이 요리의 역사, 문화, 경제적 가치에 대한 연구는 더욱 그렇습니다.

프랑스 바게트에서 베트남 사람들의 숙련된 손길을 거쳐 섬세한 재료의 조합으로 탄생한 독특한 요리입니다. 특히 광남성에서는 호이안 빵이 거의 특산품 수준이다.

구시가지에 있는 오래된 빵집은 광남성의 풍미를 그대로 담아냅니다. 풍부하고, 소박하고, 세련됨이 특징입니다. 일반적으로 구운 고기, 햄, 파테를 재료로 사용하고 허브와 비밀 소스를 곁들여 모든 감각을 자극하는 완벽한 요리를 만들어냅니다.

세계 요리 지도에 기여하세요

호이안 빵은 수많은 국제적인 요리 잡지로부터 칭찬을 받았습니다. 유명 셰프 앤서니 보데인은 옛길에 있는 작은 빵집을 방문했을 때 이곳을 "세계 최고의 반미"라고 불렀습니다.

반미는 음식 축제, 여행 블로그, 국제 TV 쇼 등 다양한 관광 홍보 플랫폼에도 소개되었습니다. 이 길거리 음식은 다양한 미디어 채널을 통해 '방송'되기도 합니다. 반미의 인기는 베트남 국경을 훨씬 넘어 전 세계 요리계에 뚜렷한 흔적을 남겼습니다.

그러나 호치민시 경제금융대학교 관광호텔경영학부 학과장인 에릭 호세 올메도 파날 교수는 "관광지 마케팅에서 빵을 활용하는 데는 여전히 많은 허점이 있습니다. 전략의 일관성이 부족하고, 홍보가 단조로우며, 관광객을 유치하는 데 실질적인 도움이 되지 않습니다. 홍보 활동에서 빵의 품질이 제대로 고려되지 않는 경우가 있어 베트남 관광 이미지에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다."라고 말했습니다.

북부의 빵은 단단하고 바삭바삭하며, 중부의 빵은 다양하고, 남부의 빵은 음식을 통해 관광객을 끌어들이는 차이점입니다. 호이안에서 빵은 단순히 음식의 맛을 넘어 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 전통 빵집에 대한 이야기를 담고 있습니다. 호이안 빵은 또한 사람들이 항상 창의성을 발휘하고 요리의 정수를 보존하는 문화 유산지에 대한 이야기이기도 합니다.

많은 지역 주민들은 음식을 통해 관광을 개발하는 것을 선택합니다. '푸드 투어'에서는 항상 인기 있는 길거리 음식으로 빵이 등장합니다.

작은 거리 모퉁이에서 시작해 세계 요리의 중심지로 발돋움하는 여정은 결코 쉽지 않았지만, 베트남 빵이 그 일을 해냈습니다. 그러나 베트남은 빵 축제를 3번이나 개최했음에도 불구하고 빵을 관광의 상징으로 끌어올리지 못했습니다.

부이 탄 주이와 부이 탄 땀 - 광남성의 두 젊은이는 일본에서 16개가 넘는 반미신차오 매장을 운영하는 사업을 성공적으로 시작했으며, "반미를 맛보고, 베트남을 맛보세요"(빵을 맛보고, 베트남의 맛을 보세요)라는 슬로건을 내걸고 베트남 길거리 음식 특산품을 전 세계에 알리는 데 기여했습니다. 호이안은 세계 언론이 선정한 유명한 반미가 있는 도시 중 하나이며, 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나입니다.

엘큐

출처: https://baoquangnam.vn/banh-mi-tu-goc-pho-den-bieu-tuong-am-thuc-3151735.html