쌀 종이를 판매하는 페이스북 페이지 를 통해 우리는 주변 사람들에게 물어본 결과, 타안 쿠옹 남(Ta An Khuong Nam) 마을의 탄 로이 B(Tan Loi B) 마을에 사는 후인 티 티에우(Huynh Thi Thieu) 여사의 집을 찾았습니다. 그녀는 약 50년 동안 전통적인 쌀 종이 제조업을 이어가고 있습니다.

매일 아침, 후인티티에우 씨와 그녀의 아들은 나무 절구와 돌 절구를 사용하여 쌀 종이를 찧습니다.

티에우 씨는 이렇게 회상했습니다. "어렸을 때 어머니께서 떡을 비롯한 케이크를 만들어 시장에서 파는 법을 가르쳐 주셨어요. 가정을 꾸린 후에도 저는 지금까지 이 직업을 유지하고 있습니다."

새롭고 맛있는 케이크를 만들기 위해, 티에우 부인은 고객 주문에 따라서만 케이크를 굽습니다. 매일 저녁 티에우 부인은 찹쌀을 불린 뒤, 새벽 3~4시에 며느리와 함께 밀가루를 갈아서 물기를 빼고, 반죽을 끓여서 익힌 후 물기를 뺍니다. 반죽이 아직 따뜻할 때 돌절구에 넣고 찧어줍니다. 힘센 사람은 유발을 사용하여 그것을 찧어야 한다. 티에우 여사는 케이크가 너무 건조하지 않고 너무 부드럽지 않을 정도로 단맛이 나도록 캐러멜화된 설탕물을 첨가하면서 밀가루를 반죽하고 섞은 다음 케이크를 밀었습니다.

티에우 부인은 달콤한 쌀공과 같은 둥근 반죽을 재빠르고 익숙한 손으로 순식간에 얇고 둥글고 향긋한 쌀떡으로 굴렸다. 그런 다음 대나무 매트 위에 고르게 배열하고 건조대에 올려놓고 이른 아침 햇살을 받았다. 케이크가 햇빛에 더 많이 노출될수록 케이크 표면은 부풀어 오르고, 더 윤기나고 아름다워지며, 구워지면 더 부풀어 오릅니다...

티에우 부인의 말에 따르면, 예전에 그녀가 농사를 짓던 시절, 설날마다 밭에서 찹쌀이 익어서 수확되고, 비비고, 담가서 쌀 종이를 만들었는데, 맛이 매우 특별했다고 합니다. 지금은 예전만큼 맛있지는 않지만 맛있는 찹쌀을 사서 조부모님께 물려받은 레시피대로 맛있는 떡을 만들어서 모두가 그 익숙한 맛을 느낄 수 있도록 노력하고 있으며, 특히 설날에는 더욱 그렇습니다.

"현재 저는 전통적인 직업을 유지하면서도 생계를 유지할 수 있는 수입을 늘리고 싶어 자녀와 손주들에게도 이 직업을 물려주고 있습니다. 매일 200~500개의 케이크를 만들어 15만~25만 동(VND)을 벌고 있습니다."라고 티에우 씨는 덧붙였습니다.

강한 햇빛이 쌀 종이를 건조시켜 최상의 품질을 얻고, 쌀 종이를 구웠을 때 윤기가 나고 부풀어 오르게 합니다.

마찬가지로, 담도이 현, 탄득 사, 탄득 아 마을의 응우옌 꾸옥 비엣 씨도 30년 이상 쌀 종이를 만드는 "가문의 직업"을 이어왔습니다.

응우옌 꾸옥 비엣 씨와 그의 가족은 30년 이상 쌀 종이 제조업을 해왔습니다.

비엣 씨는 사각형을 만드는 것 외에도 수년에 걸쳐 쌀 종이 만들기 사업이 가족에게 상당한 수입원을 가져다주었다고 말했습니다. 특히 설날에는 쌀 종이의 양이 평소보다 2~3배로 늘어납니다. 하지만 올해는 전염병으로 인해 가족들은 주문에 따라서만 케이크 주문을 받습니다.

담도이 지역의 쌀 종이 제조업자들에 따르면, 쌀 종이 판매처를 만들기 위해 최근에는 지인과 부녀회 회원들의 추천 외에도 사람들이 Zalo, Facebook 등의 웹사이트에 판매 글을 올리는 등 적극적으로 판매처를 찾고 있다고 한다. 덕분에 많은 사람들이 쌀 종이에 대해 알게 되고 주문하며, 사람들이 직업을 유지하는 데 도움이 되고 있다.

담도이 지역 여성연합 부회장인 응우옌 티 마우 씨는 "현재 새우깡 만들기는 지역 회원들 사이에서 큰 인기를 누리고 있습니다. 쌀과자 만들기는 전통적으로 매우 힘든 일입니다. 새벽 2~3시에 일어나 찹쌀밥을 짓고, 아침 해가 뜨기 전에 쌀과자를 만들고, 계절에 맞춰 일해야 하기 때문에 이 직업을 유지하는 가구 수는 3~4가구 정도에 불과합니다. 앞으로 협회는 쌀과자 만들기를 비롯한 다른 전통 직업을 보존하고 발전시키는 데 회원들에게 영향을 미치는 특별 활동을 전개할 것입니다. 또한, 생산량 증대와 더불어 여성들의 소득 증대 및 생활 안정을 도모하고, 협회 내 자매결연을 강화하는 데 기여할 것입니다."라고 말했습니다.

론 푸옹

출처: https://baocamau.vn/banh-phong-nep-don-tet-a2183.html