탐 씨는 짐을 나르던 막대를 계단에 내려놓고, 빗물이 튀는 것을 막기 위해 막대를 감싼 커다란 비닐 시트를 고정하고 있는 나무 클립을 풀기 시작했습니다. 탐 씨는 매년 여름 방학 때마다 오후에 쌀 종이 과자와 사탕을 팔아 가족을 부양하기 위한 추가 수입을 올립니다.
막대기 한쪽 끝에는 갓 만든 맥아 사탕이 담긴 알루미늄 대야가 들려 있었고, 그 위에는 향긋한 참깨가 뿌려져 있었다. 다른 쪽 끝에는 쌀 종이가 깔린 쟁반, 갈아 놓은 코코넛이 담긴 대야, 그리고 볶은 땅콩이 들어 있는 구이고즈 알루미늄 캔(분유통으로 쓰이던 종류)이 들려 있었다. 탐 아주머니가 사탕을 만들 때 사용한 설탕은 당시 흔히 구할 수 있는 노란색 타원형 과립 설탕이었다. 그런데 이상하게도 사탕을 대야에 부으면 아름답고 반짝이는 황금빛 노란색을 띠고 은은하고 기분 좋은 향이 났다. 보기만 해도 먹고 싶어질 정도였다.
재료: 맥아 사탕, 참깨, 코코넛 가루, 땅콩 가루.
꼬땀의 라이스페이퍼 스낵은 두 종류가 있습니다. 하나는 코코넛 밀크를 넣은 폭신한 라이스페이퍼이고, 다른 하나는 검은깨 라이스페이퍼입니다. 라이스페이퍼 한쪽 면을 사탕이 담긴 그릇에 넣으면, 꼬땀의 손이 마치 춤을 추듯 움직이며 반대쪽 면에서 황금빛 사탕을 꺼내 라이스페이퍼에 골고루 입힙니다. 사탕은 마치 리본에 걸린 비단실처럼 끊어지지 않고 한 겹씩 펼쳐집니다. 여기에 직접 만든 도구(나무 손잡이에 맥주병 뚜껑을 붙인 것)로 갈아낸 하얀 코코넛 가루를 얹습니다. 마지막으로 잘게 부순 볶은 땅콩을 뿌린 후, 라이스페이퍼를 다시 접거나 그대로 두는 방식으로 완성합니다.
비가 그친 직후 달콤한 쌀과자를 한 입 베어 무는 것은 정말 기분 좋은 경험입니다...
라이스페이퍼 캔디
빗소리가 들리면 입안에 바삭바삭 들어오는 쌀과자의 소리, 혀끝에 퍼지는 달콤한 맥아 사탕의 맛, 그리고 코코넛과 볶은 땅콩의 풍부한 향이 서서히 사라지는 기억만 떠오릅니다… 어린 시절 우리 아이들에게 여름은 그런 것이었습니다. 매미 소리와 하늘 높이 솟은 화려한 붉은 꽃들만이 아니라…
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