연꽃제품 지리적표시 "동탑" 보호

동탑(Dong Thap) - 메콩 삼각주 저지대는 오랫동안 드넓은 연꽃밭의 이미지로 유명하며, 이곳의 삶, 문화, 그리고 사람들과 긴밀히 연관되어 있습니다. 연꽃은 들판 곳곳에, 그리고 주택가 곳곳에 흩어져 자라 "가장 아름다운 연꽃이 있는 탑무오이(Thap Muoi)"라는 땅의 특징적인 색깔과 향기를 자아냅니다. 제1회 동탑 연꽃 축제는 2022년 5월 19일부터 21일까지 개최되어 지역의 상징적인 수종인 연꽃의 가치를 기리는 데 기여했습니다.

지리적 표시 보호를 받는 동탑 연꽃 제품에는 신선한 연꽃 씨앗(실크 연꽃), 신선한 연꽃 꽃, 신선한 연꽃 뿌리, 신선한 연꽃 잎이 포함됩니다.

신선한 연꽃 씨앗은 끝이 짙은 갈색이고 크기가 크며, 지름은 1.13~1.28cm, 길이는 1.55~1.73cm입니다. 연꽃 꽃의 지름은 22.9~24cm입니다.

동탑 연꽃 씨앗과 연꽃 뿌리는 다양한 전통 요리로 가공되며, 각각 고유한 풍미를 가지고 있습니다.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Đồng Tháp” cho sản phẩm sen- Ảnh 1.

품질 지표에 따르면 신선한 연꽃 씨앗의 수분 함량은 53.4~62.6%, 전분 함량은 17.4~18.2%, 총당 함량은 5.95~6.98%, 섬유질 함량은 0.88~1.26%, 가용성 칼슘 함량은 317~460mg/kg, 칼륨 함량은 1.40~1.92%입니다. 신선한 연근의 전분 함량은 9.54~9.92%, 총당 함량은 7.20~7.54%, 섬유질 함량은 0.48~0.82%, 가용성 칼슘 함량은 193~284mg/kg이며, 연잎의 섬유질 함량은 2.31~5.27%입니다.

동탑 연꽃의 가치와 명성은 유리한 자연 조건과 지역 주민들의 오랜 재배 경험의 결합에서 형성됩니다. 연꽃은 연중 온대 기후에서 자라며 온도 변화가 적고 혹독한 날씨의 영향을 받지 않습니다. 이러한 요인은 연꽃의 덩이줄기, 씨앗, 잎에 함유된 영양분이 다른 많은 재배 지역과 달리 고품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

동탑 지역의 연꽃 재배 토양은 부식질이 풍부하고 총인(P₂O₅)과 칼륨(K₂O) 함량이 높아 연꽃이 건강하게 자라며, 큰 꽃과 씨앗을 맺고 가용성 칼륨과 칼슘 함량이 높습니다. 반면, 토양의 질소 함량이 높아 동탑 지역의 연꽃 잎은 섬유질 함량이 낮아 독특한 생물학적 구조적 특징을 보입니다.

전통 재배 경험 또한 동탑 연꽃의 품질에 상당한 영향을 미칩니다. 연꽃 재배자들은 수확 후 분홍빛 거울 연꽃 품종을 이용하여 재식하는 경우가 많은데, 이는 자연적인 분해 현상을 개선하고 안정적인 종자 및 괴경 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다. 동시에, 석회를 시용하여 명반을 처리하고 산성도를 중화하며 곰팡이병을 억제하는 관행은 토양을 개선할 뿐만 아니라 작물에 칼슘과 마그네슘을 보충하여 연꽃의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다.

연꽃 씨앗은 꽃이 시든 후 23일째에 수확하며, 수확 시기는 재배 일지에 구체적으로 기록되어 균일한 숙성과 품질을 보장합니다. 동탑 연꽃은 연중 수확이 가능하여 시장에 안정적으로 공급됩니다.

자연적 요소, 재배 기술, 재배자의 경험이 조화롭게 결합되어 동탑 연꽃 브랜드가 탄생했습니다. 이는 메콩 삼각주의 정체성을 지닌 대표적인 제품으로, 지리적 표시를 통해 지속적으로 확인되고 보호되고 있습니다.

과학기술소통센터

출처: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-dong-thap-cho-san-pham-sen-197251011215632367.htm