물냉이는 많은 베트남 사람들에게 친숙한 채소입니다. 하지만 일부 주부들은 이 채소가 더러운 곳에서 자라서 기생충에 쉽게 감염된다고 생각하여 경계하는 경우가 많습니다. 시장에서 물냉이를 사면 부초가 많이 들어가고 심지어 기생충까지 생긴다고 불평하는 사람들이 많습니다.
최근 타임스 오브 인디아(The Times of India)에 실린 기사에 따르면, 미국 질병통제예방센터(CDC)는 물냉이를 영양가 높은 " 세계 최고의 채소"로 선정했습니다. CDC의 채소 순위에 따르면, 물냉이는 100점 만점에 100점을 받아 무지개 근대(89.27점), 비트(87.08점)를 제치고 시금치(86.43점)보다 높은 영양가를 기록했습니다.
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미국 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 물냉이에는 고품질 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 칼로리가 낮아 전반적인 영양 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 많은 연구에서 물냉이가 항산화제로도 알려져 있습니다. 운동 2시간 전에 물냉이를 섭취하면 근육통 완화에 도움이 됩니다. 또한, 물냉이에는 철분, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 그리고 뇌세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 풍부한 비타민 K가 함유되어 있습니다.
미국 국립암연구소(NCIA)에서도 물냉이가 체내 유해 물질을 제거하는 데 도움이 된다는 사실을 인정했습니다. 물냉이는 오렌지나 레몬보다 비타민 C 함량이 더 높습니다. 더욱이, 물냉이는 엽산 함량 덕분에 인지 기능과 뇌 건강 증진에 도움이 되는 채소로도 알려져 있습니다.
물냉이의 놀라운 건강 효능
당뇨병을 예방하세요
물냉이의 혈당 조절 능력은 ALA 성분 덕분입니다. 또한, 이 식물에 함유된 항산화 성분은 혈당을 간과 근육에 저장된 당으로 전환하는 호르몬인 인슐린의 민감도를 증가시킵니다. 뿐만 아니라, 물냉이에 함유된 풍부한 아미노산과 섬유질 또한 혈당 조절에 적극적으로 기여합니다.
뇌졸중 예방
물냉이에는 비타민 C, 카로티노이드, 루테인, 제아잔틴 등 강력한 항산화 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 특히 심혈관 건강에 유익하여 심장 근육 기능을 향상시키고, 혈중 유해 지방을 줄이며, 죽상동맥경화증을 예방합니다. 또한, 물냉이에 함유된 비타민 B9는 뇌졸중 위험을 효과적으로 예방합니다.
혈압 조절
제아잔틴과 루테인은 물냉이에 함유된 두 가지 유효 성분입니다. 이 두 성분은 과도한 지방을 제거하고, 죽상동맥경화증을 예방 및 감소시켜 혈압 조절에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라, 물냉이에 함유된 칼슘, 칼륨, 마그네슘은 혈소판 응집을 억제하고 혈관 내피 기능 장애를 조절하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라, 유사한 효과를 나타냅니다.
갑상선에 좋다
위에서 언급했듯이, 요오드는 물냉이의 주요 성분 중 하나입니다. 이 미량 영양소는 갑상선 호르몬(T3, T4)의 구조에 관여하여 신체의 신진대사를 촉진하는 데 도움을 줍니다. 따라서 이 식품을 주간 식단에 포함하면 갑상선 기능 저하증 위험을 예방할 수 있습니다.
뼈를 강화하는 데 도움이 됩니다
뼈의 주요 성분은 칼슘과 인이며, 물냉이에는 이 두 가지 미네랄이 모두 함유되어 있습니다. 따라서 물냉이를 꾸준히 섭취하면 근골격계가 더욱 튼튼해지고 건강해져 골다공증과 뼈 약화를 예방할 수 있습니다. 또한, 물냉이의 비타민 K는 부서지기 쉽고 다공성이 높아 골절 위험을 줄이는 데에도 도움이 됩니다.
암 예방 지원
물냉이의 암 예방 효과는 의학 전문가와 영양학자들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 수많은 실험 및 임상적 증거를 통해 이 식물이 유방암, 폐암, 대장암 등 일부 암의 위험을 감소시킨다는 것이 입증되었습니다. 특히, 예방 효과 외에도 암세포가 다른 장기로 전이되는 것을 억제하는 효과(원격 전이)도 있습니다.
물냉이는 얼마나 넣어야 충분할까요?
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영양학자들은 물냉이가 건강에 많은 이점을 제공하지만, 방광, 신장, 그리고 위를 자극할 수 있으므로 과다 섭취해서는 안 된다고 말합니다. 물냉이 100g에는 하루 권장 비타민 C 섭취량이 충분히 들어 있기 때문에, 과다 섭취 시 물냉이에 함유된 겨자유가 방광, 신장, 그리고 위를 자극할 수 있기 때문입니다.
주의: 날것 또는 덜 익힌 물냉이는 촌충 감염 위험이 매우 높으므로 먹지 마세요. 채소를 씻을 때는 깨끗하게 씻고, 완전히 익힌 음식과 끓인 물을 섭취해야 합니다. 질병 예방을 위해 원산지가 명확한 생 물냉이만 섭취하세요.
물냉이를 먹으면 안 되는 사람은 누구인가요?
- 위궤양, 장염, 대장염이 있는 사람은 물냉이를 먹어서 복부팽창, 소화불량, 복통 등의 증상이 악화되는 것을 피해야 합니다.
- 갑상선 기능 항진증이 있는 사람은 물냉이를 먹어서는 안 됩니다. 물냉이에는 요오드가 많이 들어 있어 질병을 악화시킬 수 있습니다.
- 물냉이에 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 마십시오. 심각한 신부전증이 있는 사람은 물냉이를 섭취하면 상태가 악화될 수 있으므로 섭취하지 마십시오.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-loai-rau-tot-nhat-the-gioi-ban-day-cho-viet-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240923125358489.htm
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