미국 질병통제예방센터(CDC)는 영양소가 풍부한 과일과 채소 순위를 발표했습니다. 이 과일과 채소는 건강에 유익한 영양소, 특히 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부하여 심혈관 질환, 당뇨병, 암 등 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
따라서 물냉이는 오랫동안 유지되어 온 순위에서 100점 만점을 기록하며 가장 영양가 높은 채소로 선정되었습니다. 배추는 91.99점으로 2위를 차지했고, 무지개 근대(89.27점), 콜라드 그린(87.08점), 시금치(86.43점)가 그 뒤를 이었습니다.
위 목록에 있는 총 41가지 식품 중 이러한 식품에는 칼륨, 섬유질, 단백질, 칼슘, 철분, 티아민, 리보플라빈, 니아신, 엽산, 아연, 비타민 A, B6, B12, C, D, E, K 등 17가지 영양소가 포함되어 있습니다.
물냉이는 가장 영양가 있는 야채입니다(사진: Stock.adobe).
물냉이, 양배추, 콜라드 그린, 케일, 아루굴라를 포함한 십자화과 야채와 스위스 차드, 비트 잎, 시금치, 로메인 상추, 엔다이브와 같은 잎이 많은 채소가 목록의 상위에 올랐습니다.
당근, 토마토, 동계호박, 고구마와 같은 노란색과 주황색 음식과 양파, 감귤류, 베리류는 하위 절반에 속합니다.
최고의 야채인 물냉이에 대해 영양학자들은 그것이 수많은 건강상의 이점을 가지고 있다는 데 동의합니다.
물냉이의 주요 건강상 효능은 다음과 같습니다.
영양소가 풍부하고 칼로리가 낮음
로스앤젤레스의 영양사이자 유명인 장수 컨설턴트인 세레나 푼에 따르면, 물냉이에는 비타민 K, A, C, B가 상당량 함유되어 있으며, 마그네슘, 칼슘, 칼륨도 함유되어 있습니다.
이 전문가는 Fox News Digital 과의 인터뷰에서 비타민 K, 칼슘, 마그네슘은 뼈 건강에 좋고, 비타민 C는 면역 건강, 콜라겐 생성을 지원하며 피부를 밝게 해준다고 말했습니다.
"물냉이는 작지만, 영양이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 게다가 칼로리가 낮아 일일 칼로리 섭취량을 크게 늘리지 않고도 이러한 모든 이점을 누릴 수 있습니다."라고 푼은 말합니다.
로스앤젤레스에 거주하는 공인 영양사 일라나 뮬스타인도 이에 동의합니다. 뮬스타인에 따르면, 물냉이 세 컵에는 비타민 C, A, K 일일 권장량의 50% 이상이 함유되어 있습니다.
심장 건강 지원
물냉이에는 항산화 성분이 풍부하여 심장 질환의 주요 원인인 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴과 같은 화합물도 함유되어 있어 심장 건강을 증진하고 혈관 기능을 개선합니다.
"또한 물냉이의 질산염은 혈압을 낮추어 심혈관계를 보호하는 효과가 있습니다. 물냉이를 식사에 첨가하면 심장에 더 많은 도움을 줄 수 있는 간단하면서도 효과적인 방법이 될 수 있습니다."라고 푼 박사는 덧붙였습니다.
뮐스타인 박사는 모든 짙은 녹색 채소와 십자화과 채소는 강력한 항산화 성분을 함유하고 있지만, 베리류와 같은 다른 식품에 가려지는 경우가 많다고 말합니다. 녹색 채소는 건강식품 중 단연 1위입니다.
암 위험을 줄일 수 있습니다
푼에 따르면, 영양이 풍부한 채소는 만성 질환 위험 감소와 밀접한 관련이 있으므로, 물냉이는 암 위험도 줄일 수 있습니다. 물냉이에는 암세포 성장을 억제하는 것으로 알려진 글루코시놀레이트를 포함한 강력한 식물성 화학 물질이 함유되어 있습니다.
푼 박사는 "물냉이를 씹으면 이러한 글루코시놀레이트가 이소티오시아네이트로 전환되는데, 이 화합물은 항암 특성이 연구되었습니다."라고 설명합니다.
뉴욕 포스트 에 따르면, 이전 연구에 따르면 물냉이는 DNA 손상을 예방하고 특히 폐와 소화관에 영향을 미치는 암을 비롯한 특정 암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.
호르몬 균형을 촉진합니다
영양이 풍부한 물냉이는 비타민 B, 칼슘, 마그네슘 함량이 높아 호르몬 건강에도 도움이 됩니다. 이러한 영양소는 신경전달물질 균형, 스트레스 반응, 그리고 신진대사 기능에 중요한 역할을 하며, 이 모든 것은 호르몬 균형 유지에 중요합니다.
해독 및 간 건강을 지원합니다
푼에 따르면, 물냉이에 함유된 유황과 같은 천연 화합물은 신체의 자연적인 해독 과정을 촉진하고 간 기능을 지원할 수 있습니다.
전문가는 "이 잎이 많은 녹색 채소는 간의 독소 걸러내기 능력을 향상시키고 노폐물 배출을 촉진하는 데 도움이 되므로 해독 식단에 추가하면 좋습니다."라고 말했습니다.
피부 건강 지원
물냉이는 피부에 자연스러운 광채를 더해주는데, 비타민 C, 베타카로틴, 루테인과 같은 항산화 성분이 피부의 탄력과 빛을 유지하는 데 도움을 줍니다.
푼 박사는 "특히 비타민 C는 콜라겐 생성에 필수적이며, 이는 피부 탄력을 유지하고 주름 발생을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 덧붙였습니다.
출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
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