호치민시 1군 남키코이응이아 거리에 있는 알 라힘 모스크 바로 앞에는 "할랄 구운 소고기 깨진 밥"이라는 이름의 작은 깨진 밥 레스토랑이 있는데, 이곳은 무슬림의 취향에 맞는 요리를 제공하는 식당입니다.
이 식당에서는 닭고기 카레, 오리알로 만든 닭고기 조림, 소고기 소시지 등 온갖 요리를 판매하지만, 이곳의 가장 유명한 요리는 구운 소고기입니다. 보통 찹쌀밥을 구운 돈까스와 함께 먹는데, 이곳에서는 소고기와 함께 먹습니다. 무슬림은 돼지고기를 먹지 않기 때문입니다.
이런 특별한 점 때문에 이 식당은 많은 사람들의 발길을 사로잡습니다. 무슬림 고객 외에도, 구운 소고기의 특별한 맛을 위해 이곳을 찾는 사람들이 많습니다.
구운 소고기와 함께 제공되는 깨진 밥, 닭고기로 만든 "껍질", 특히 독특한 요리 "통로모"
주말 오후, 할랄 소고기 볶음밥 가게에 들렀는데, 티마와 릴리가 향긋한 소고기를 굽고 있었습니다. 바로 숯불 그릴 위에는 크고 둥근 중국식 소시지와 닭다리살도 방금 구워져 있었습니다.
할랄 구운 소고기 깨진 밥 레스토랑은 호치민 시 1군의 중심인 남키코이응이아 거리에 위치하고 있습니다.
구운 소고기 볶음밥을 주문했는데, 몇 분 후 뜨거운 소고기가 들어간 밥 한 접시와 파기름을 살짝 뿌린 것, 그리고 절인 채소 한 그릇이 나왔습니다. 볶음밥은 쌀알이 흩뿌려져 있었고, 구운 소고기는 부드럽고 마르지 않았습니다. 이곳의 소고기는 양념이 잘 되어 있어 짭짤하고 달콤하며 매콤한 맛이 나서 먹기 좋았습니다. 돼지갈비 볶음밥과 달리 소고기는 얇게 썰어서 손님에게 제공할 때는 한입 크기로 잘라주었습니다. 가게 점원들은 소고기를 구울 때 소스를 계속 뿌려야 고기가 마르지 않고 부드럽고 향긋한 맛이 유지된다고 말했습니다.
맛있는 쇠고기 깨진 밥 요리.
구운 소고기 외에도 밥과 함께 나오는 다른 토핑들도 돼지고기가 아닌 재료로 만들어집니다. 이곳에서는 치킨 카레, 오리알을 넣은 돼지고기 조림, 구운 닭고기, 구운 소시지, 에그롤, 돼지껍질 등을 주문할 수 있습니다. 특히 일반 붕어빵 가게의 붕어빵은 돼지껍질로 만드는 것이 일반적이지만, 이곳에서는 당면, 닭고기 채 썬 것, 쌀가루로 만듭니다. 그래서 이곳의 붕어빵도 완전히 새로운 맛을 선사합니다.
구운 쇠고기가 이곳의 가장 전형적인 요리입니다.
쇠고기를 구울 때는 고기가 마르지 않고 부드럽고 향긋한 맛을 유지하도록 계속해서 소스를 부어 주어야 합니다.
이 식당의 많은 사람들이 좋아하는 요리는 중국식 소시지입니다. 이 소시지는 안 장성 쩌우독시에서 수입한 소고기로 만든 것입니다. 이 요리는 "퉁로모(腰羅貌)"라고도 불리며, 안장성 참족의 특산품입니다. 참족 언어로 "퉁"은 내장을, "로모"는 소고기를 의미합니다. "퉁로모"는 순수 소고기로 만들어야 하며, 돼지고기 기름을 섞지 않은 신선한 소고기여야 합니다. 참족은 이 요리를 만들기 위해 겉에는 소의 내장을 사용하고, 속은 특제 향신료를 넣은 다진 소고기로 채워야 합니다. 이 소고기 소시지 요리는 매우 정교하고 꼼꼼하게 준비됩니다. 뜨거운 숯불에 구우면 소시지의 지방이 녹아내리고 향긋한 풍미가 더욱 살아납니다.
쇠고기 소시지도 이곳에 오면 꼭 맛봐야 할 음식 중 하나입니다.
이 레스토랑은 무슬림을 대상으로 문을 열었지만, 무슬림이 아닌 손님들도 이곳을 좋아합니다.
이 레스토랑은 1군 남키코이응이아 거리의 알 라힘 모스크 바로 앞에 위치해 있습니다. 음식 카운터에는 할랄 마크가 있습니다(할랄은 이슬람 율법에 따라 사용이 "허용"되고 "합법적"인 제품을 의미합니다). 따라서 많은 무슬림들이 이곳을 찾아 식사를 합니다.
이 레스토랑은 알라힘 모스크 바로 앞에 위치해 있습니다.
이 식당의 주인과 상인들도 무슬림입니다. 그래서 무슬림 고객을 대상으로 하는 것을 목표로 식당을 열게 되었습니다. 상인인 릴리 씨는 호찌민에서 돼지고기 없이 찹쌀밥만 파는 사람을 본 적이 없어서 식당을 열게 되었다고 말했습니다.
구운 쇠고기 외에도, 손님들은 계란말이, 오리알을 넣은 닭고기찜, 구운 닭고기 등을 선택할 수 있습니다.
이 식당은 무슬림만 이용하는 것 같지만, 으깬 밥의 맛 때문에 무슬림이 아닌 사람들도 많이 찾아옵니다. 문을 연 지 몇 년밖에 안 되었지만, 무슬림과 "비무슬림" 모두 단골손님이 많습니다.
이 요리의 가죽은 잘게 썬 닭고기, 당면, 쌀가루로 만들어졌습니다.
릴리 씨는 이렇게 말했습니다. "소고기의 풍부한 맛을 내려면 저희 가족은 하룻밤 재워야 하는데, 덕분에 구웠을 때 고기가 더 부드러워집니다. 차우독 소시지를 제외한 나머지 재료는 모두 저희 가족이 직접 만듭니다."
이 식당의 상인 중 한 명인 릴리 씨.
소고기를 곁들인 브로콜리 라이스는 4만 동(VND)이고, 에그롤이나 돼지껍데기 같은 토핑을 추가하면 1만 동(VND)이 추가됩니다. 닭고기 라이스는 3만 5천 동(VND), 소고기 소시지 라이스는 3만 5천 동(VND), 모듬 라이스는 6만 동(VND)입니다. 고급 쌀집치고는 합리적인 가격이라고 할 수 있습니다.
소고기 밥 한 접시는 40,000 VND입니다.
이 식당의 단골손님인 홍남 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 무슬림은 아니지만, 편리해서 매주 이곳에 와서 볶음밥을 먹습니다. 이곳 볶음밥은 소고기와 함께 먹는데, 맛이 아주 독특합니다. 그리고 이곳의 소시지도 좋아하는데, 소고기 소시지는 기름지고 향긋합니다."
깨진 쌀 가게는 무슬림이 아닌 손님도 끌어들인다.
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