닭고기 부위는 근육량을 유지하고 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 슈퍼푸드입니다.

닭 심장, 혈당 조절에 도움, 체중 감량의 구세주

닭고기는 베트남 가정식에 가장 많이 사용되는 가금류 중 하나입니다.

닭고기는 영양가 있는 음식이지만, 많은 사람이 닭고기의 일부 중 하나를 버리는 경우가 많습니다. 바로 닭의 심장입니다.

닭고기는 영양가가 높아 슈퍼푸드로 여겨질 수 있는 좋은 식품 중 하나입니다. 혈당을 낮추는 데 도움이 되고, 체중 감량을 시도하는 사람들에게는 구세주이며, 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

영양학자들에 따르면, 닭 심장에는 철분, 아연, 포르메이트, 칼로리 등 많은 영양소가 들어 있는 것으로 입증되었습니다. 특히 비타민 B12는 DNA 합성, 적혈구 형성 및 신경 기능에 관여하는 필수 영양소입니다.

닭 심장은 1형과 2형 당뇨병 환자에게 좋습니다. 아연이 풍부하게 함유되어 있어 혈당 조절을 개선하고, 중성지방과 좋은 콜레스테롤을 증진하는 데 도움이 됩니다. 25mg 이하의 저용량 아연 보충제는 공복혈당, 총 콜레스테롤, LDL 콜레스테롤에 긍정적인 영향을 미칩니다.

또한 심장은 체중 감량을 하는 사람들의 '구원자'이기도 합니다. 닭고기는 단백질의 좋은 공급원으로, 100g당 26g의 단백질이 함유되어 있습니다.

단백질 섭취를 늘리면 근육량과 면역 기능을 유지하는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 일부 연구에 따르면 단백질 섭취를 늘리면 포만감이 증가하고 여러 시간 동안 식욕이 감소하므로 체중 감량에도 도움이 된다고 합니다.

닭 심장은 건강에 좋다

시중에는 포장 및 냉동된 닭 심장이 많이 판매되지만, 전문가에 따르면 신선한 닭 심장을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

너무 크지 않으면서도 선명한 붉은색을 띠는 닭 심장을 선택해야 합니다. 진하거나 옅은 색상의 제품은 사지 마세요. 구입 후 겉면의 지방층을 모두 벗겨내고 소금으로 깨끗이 닦은 후 요리하세요.

건강 안전을 위해 한 번 먹을 때마다 닭 심장을 50g 이하로 섭취하시기 바랍니다. 닭 심장은 맛있고 영양가 있는 다양한 요리를 만드는 데 사용되는 재료입니다.

닭 심장으로 만든 맛있는 요리

버섯과 함께 볶은 닭 심장

재료:

+ 닭 심장 500g

+ 버섯 250g

+ 양파 1개

+ 양념 : 소금, MSG, 식용유, 후추

만들기:

+ 닭 심장 주변의 지방을 모두 벗겨내고 소금으로 깨끗이 닦습니다. 그러면 다시 4번 반복합니다. 버섯을 씻어서 썰어요. 양파를 다진다.

+ 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 약 4~6분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

다음으로 닭 심장을 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 후, 냄비 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄여 닭 심장이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 10분간 끓입니다. 그런 다음 팬에 버섯을 넣고 계속 저으면서 약 5분 더 익힌 후 양념을 하고 후추를 살짝 뿌립니다.

이 요리는 밥과 함께 따뜻하게 먹으면 맛있습니다. 빵과 함께 먹어도 됩니다.

새콤달콤 닭심장

재료:

+ 닭 심장 500g

+ 피망

+ 토마토

+ 셀러리 또는 고수

+ 오이 1개

+ 마늘, 고추

+ 양념 : 소금, MSG, 식용유, 후추

만들기:

닭 심장을 깨끗이 씻은 후 날카로운 칼로 닭 심장을 따라 작은 상처를 내어 혈전을 제거한 다음, 레몬과 소금을 약간 섞은 물로 씻어냅니다.

물을 끓인 다음 닭 심장과 생강 몇 조각을 넣어 약 3~5분간 냄새를 제거합니다. 그런 다음 닭 심장을 꺼내어 차가운 물에 담가두면 바삭하고 맛있게 유지됩니다. 닭 심장이 식으면 꺼내서 물기를 뺀 다음 MSG, 후추, 칠리, 다진 마늘로 약 10분간 양념합니다.

피망은 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 피망처럼 조각으로 자릅니다. 다진 토마토

셀러리를 깨끗이 씻어서 한입 크기로 자릅니다. 오이를 반으로 자르고, 씨를 제거한 후 대각선으로 적당한 두께로 썰어주세요. 너무 얇게 썰어도 잘 썰리지 않습니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음, 양념한 닭 심장을 넣고 익을 때까지 볶은 후, 따로 접시에 담아 둡니다.

더 많은 식용유를 두른 팬을 이용해 오이, 피망, 토마토 등을 볶습니다. 재료가 익고 맛있으며, 여전히 아름다운 색깔을 유지하도록 빨리 볶아야 합니다.

야채가 거의 익으면 닭 심장을 넣고 함께 볶습니다. 양파와 셀러리를 계속 넣고, 몇 번 더 저어준 후 맛을 냅니다.

불을 끄고 향을 더하기 위해 위에 갈은 후추를 약간 뿌리세요.

출처: https://www.baogiaothong.vn/bo-phan-cua-con-ga-la-sieu-thuc-pham-giup-duy-tri-luong-co-tang-cuong-mien-dich-192240730155442906.htm