친숙한 농산물로부터의 혁신

교실에서 드래곤프루트 가공 공장까지

용과나무의 가치를 높이고자 하는 열망을 가진 Hoa Le Clean Dragon Fruit Cooperative(노란색 셔츠)의 이사인 Nguyen Hoang Thu Huong 여사

투 흐엉 씨는 협동조합을 이끌기 전, 1982년생으로 교사로 재직하며 뛰어난 요리 실력과 성실함, 그리고 요리에 대한 애정으로 유명했습니다. 하지만 그녀의 가장 큰 열정은 여전히 용과입니다. 용과는 함투언 지역 여러 세대의 어린 시절과 삶에서 깊숙이 자리 잡은 농산물입니다.

2020년, 코로나19 팬데믹으로 인해 수천 톤의 용과가 정체되어 수출이 불가능해지면서 농부들이 어려움을 겪었습니다. 이러한 상황에 직면한 흐엉 씨는 교사 생활을 잠시 접어두고 가족 부엌에서 직접 심층 가공 기술을 연구하기로 했습니다. 처음에는 쿠키, 잼, 아이스크림, 와인 등의 제품이 모두 실패했지만, 그녀는 각 레시피를 시험하고 폐기물 처리 방법을 꾸준히 연구했습니다. 흐엉 씨는 "용과일은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 다양한 용도로 활용될 수 있습니다. 왜 낭비해야 할까요?"라고 말했습니다.

그러한 끈기로 생크림, 쿠키, 사탕, 꽃차, 와인, 주스, 드래곤프루트 씨앗에서 추출한 에센셜 오일 등 약 20가지의 제품이 탄생했습니다. 각 제품은 수많은 실험과 혁신의 결과입니다.

드래곤프루트의 가치를 높이다

Ham Thuan 코뮌 Na Boi 마을 주민 Dang Ngoc Anh 씨

함투언(Ham Thuan) 코뮌의 나보이(Na Boi) 마을 주민인 당 응옥 안(Dang Ngoc Anh) 씨는 "흐엉 씨의 협동조합이 설립된 이후 지역 농부들은 흉작과 낮은 가격에 대한 걱정을 덜게 되었습니다."라고 말했습니다. 수출 시장이 어려울 때에도 가공 시설 덕분에 구매 가격이 안정적으로 유지되어 주민들이 안심하고 텃밭을 가꿀 수 있었습니다.

함투안 지역 여성연합 회장인 마이 티 호아이 반 여사는 이 모델의 성공이 경제적 성공 사례일 뿐만 아니라 많은 지역 여성들에게 영감의 원천이라고 말했습니다.

품질 좋은 원자재 공급원을 확보하기 위해 흐엉 씨와 그녀의 팀은 농부들을 동원하여 농업을 우수 농업 관행으로 전환했습니다. 현재 협동조합은 약 60명의 조합원으로 구성되어 있으며, GAP 기준에 따라 200헥타르가 넘는 용과를 관리하고 있습니다. 연간 8,000~10,000톤의 용과를 수출용으로 공급하고, 약 1,000톤을 공장에서 가공하여 50~100명의 근로자(대부분 여성)에게 일자리를 창출하고 있습니다.

투 흐엉 여사(노란색 아오자이)는 람동성 인민위원회 위원장으로부터 공로증을 받았습니다.

흐엉 여사와 협동조합의 노력은 다음과 같이 인정받았습니다. 17개의 3~4성 OCOP 제품, 5개의 전형적인 농촌 산업 제품(성 단위), 3개의 전형적인 지역 단위 제품, 2023년 "여성 창업, 지역 잠재력 증진" 경연대회에서 2위를 차지했습니다. 또한 그녀는 소비자 트렌드를 적극적으로 업데이트하고, 디자인을 혁신하고, 제품을 디지털 플랫폼에 올리고, 용과 씨앗과 같은 폐기물을 귀중한 에센셜 오일로 전환하거나, 용과로 꽃차와 꽃술을 가공합니다.

이에 따라 그녀는 최근 람동성 인민위원회 위원장과 농업환경부 장관으로부터 생산 및 사업 활동에서 탁월한 성과를 거두어 지역 경제 발전에 기여한 공로와 2021~2025년 애국심 경쟁 운동을 추진한 탁월한 성과에 대한 공로증을 받았습니다.

z7257701245439_5535b52e48d8f8b171acfc30927c6f43(1).jpg — 신선한 드래곤프루트부터 풍부한 맛과 색상을 갖춘 20여 가지의 제품까지, 점점 더 까다로워지는 시장의 요구에 부응합니다.

“
제가 뭔가 큰일을 하고 있다고 생각하지 않아요. 그저 제 용과가 가치를 잃지 않고 버려지지 않기를 바랄 뿐이에요. 제가 헌신한다면, 더 아름답고 더 좋게 만들어야죠.
Nguyen Hoang Thu Huong 여사가 공유했습니다.

이 단순한 말 뒤에는 노력이 깃든 여정이 있습니다. 초기 실패에서 OCOP 기준에 맞는 제품 생산까지, 소규모 가공 공장에서 수십 명의 조합원으로 구성된 협동조합까지, 신선한 용과에서 다양한 맛과 색조를 지닌 20여 가지 제품을 생산하며 점점 더 까다로워지는 시장의 요구에 부응하기까지, 이 모든 과정은 흐엉 씨의 꿈, 즉 "지역 특산품의 수준을 높이고" 함투안 용과를 더욱 지속 가능한 방식으로 발전시키겠다는 꿈을 담고 있습니다.

출처: https://baolamdong.vn/but-pha-tu-nong-san-quen-thuoc-405290.html