호박씨와 생강잎을 곁들인 잉어 조림에 따뜻한 밥과 고구마(고구마를 섞은 밥)를 곁들이면 정말 맛있습니다. 생선 냄비는 쟁반에 담아 나옵니다. 먹을 때 생선을 집어 드세요. 생선을 집어 입에 넣고 천천히 씹어 드세요. 부드럽고 자연스러운 단맛이 생강잎과 강황 가루의 은은한 향과 어우러집니다.
이름에서 알 수 있듯이 이 종류의 붕어는 호박씨와 같거나 약간 더 크지만, 시골의 소박한 맛을 좋아하는 사람이라면 정말 맛있는 요리입니다.
논이 굽어지고 옅은 누런빛으로 변하기 시작합니다. 논바닥의 물은 점차 빠져나가 작은 웅덩이만 남습니다. 바로 이때가 호박씨 붕어를 잡으러 논으로 나가야 할 때입니다.
도구는 아주 간단합니다. 물을 퍼 올릴 작은 바구니와 물고기를 잡을 작은 바구니만 있으면 됩니다.
들판을 한 바퀴 돌아보세요. 아직 물웅덩이가 있는 곳이 어디인지, 물고기들이 모여드는 곳이 어디인지 확인해 보세요. 열심히 일한 끝에 맛있는 식사를 할 수 있을 거예요.
온갖 물고기가 있지만, 이번 시즌 가장 풍성한 건 호박씨 붕어예요. 하나같이 하얗고, 배가 통통하고 둥글둥글해요. 보기만 해도... 행복해지네요!
붕어는 시골에서 쉽게 구할 수 있는 생선으로, 맛있고 소박한 요리로 다양하게 활용할 수 있습니다. 붕어는 맛있고 건강에도 좋은 민물고기 중 하나로 여겨집니다.
불을 몇 번 세게 틀고, 생선 냄비가 골고루 끓을 때까지 기다린 후 양념을 시작합니다. 소금을 약간 넣어 간을 맞추고, 혀를 달래기 위해 MSG를 약간 넣습니다.
후추를 살짝 뿌리면 매콤하게, 강황 가루를 살짝 뿌리면 생선 냄비가 노랗고 향긋하게 변합니다. 그리고 호박씨를 곁들인 붕어찜에는 생강잎이 빠질 수 없죠!
정원에 가서 어린 생강잎을 꺾어 씻어서 다지세요. 생선 통조림이 끓으면 생강을 골고루 펴 바르세요. 김이 모락모락 피어오르면서 생선 통조림의 향이 부엌 전체에 퍼집니다.
호박씨와 생강잎을 곁들인 잉어 조림에 따뜻한 밥과 고구마를 곁들이면 정말 맛있습니다. 생선 냄비가 쟁반에 담겨 나왔습니다. 먹을 때 생선을 집어 드세요. 생선을 집어 입에 넣고 천천히 씹으세요.생선의 부드럽고 자연스러운 단맛이 생강잎과 강황가루의 톡 쏘는 향과 어우러집니다. 햇쌀의 향긋한 향은 초봄에 수확한 고구마의 달콤한 맛과 어우러집니다.
이 모든 것이 어우러져 풍성한 집밥이 탄생하며, 옛날 시골에 살았던 사람들의 영혼에 영원히 새겨질 것입니다.
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출처: https://danviet.vn/ca-diec-xua-la-ca-nha-ngheo-ca-meo-sao-kho-la-gung-an-com-nong-don-khoai-lang-lai-ngon-the-20250227190215546.htm
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