망둑어는 맛있고 눈길을 끄는 독특한 요리로 가공할 수 있는데, 그 중 하나가 서양의 갈대 튜브에 넣은 구운 망둑어입니다.

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잔잔한 강물이 푸른 들판을 감싸 안는 남서부는 문화와 요리가 풍부한 비옥한 땅입니다. 이곳의 각 요리에는 강가의 특징이 담겨 있으며, 자연과 인간의 숙련된 손길이 섬세하게 어우러져 있습니다.

칸토 오리 냄비 요리와 발효 두부 , 하차우 뽕나무 닭고기, 보라색 찹쌀떡과 같은 맛있는 요리 외에도 타이도 땅에는 여전히 다른 특별하고 맛있는 요리가 있습니다. 예를 들어, 칸토의 갈대 튜브에 구운 망둑어는 인상적인 별미로, 시골 특유의 연기 풍미로 유명합니다. 고기는 건조하지 않고 매우 독특하고 부드럽고 달콤한 맛이 납니다.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 1.

갈대 튜브에 구운 망둑어는 간단하게 들리지만, 맛있고 달콤한 갈대 튜브를 만드는 준비 과정은 매우 복잡합니다.

망둑어는 서부의 기수역에 서식하는 물고기 종입니다. 망둑어는 작고 가늘며, 길이가 한 뼘 정도에 불과하고, 살은 부드럽고 달콤하며 작은 뼈가 거의 없습니다. 남부 사람들의 잠재의식 속에는 망둑어가 친숙한 요리로, 잡기도 쉽고 요리하기도 쉽습니다.

가난한 집안에서 나는 생선이지만, 망둑어는 살이 매우 깨끗하고 특별하며, 망둑어의 쓸개는 쓴맛과 기름진 맛이 잊을 수 없을 만큼 좋습니다. 망둑어는 신맛이 나는 수프, 장잎을 곁들인 신맛이 나는 냄비요리, 베트남 고수로 끓인 망둑어, 망둑어 죽, 바삭하게 튀긴 망둑어, 그리고 가장 특별한 것은 갈대관을 곁들인 칸토 구운 망둑어 등 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있습니다.

갈대 튜브에 구운 망둑어는 시골의 연기 맛뿐만 아니라 독특한 풍미도 가지고 있습니다. 생선살은 건조하지 않고 부드럽고 달콤하며 육즙이 많아 모든 감각을 사로잡습니다.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 2. — 망둑어는 갈대관에 '숨겨져' 있어서 구워도 골고루 익고, 고기는 달콤하고 향긋하며 타지 않는다(사진: 마이 두옌)

갈대 튜브에 구운 망둑어를 준비할 때는 어리고 통통하며 육즙이 많은 갈대를 선택해야 합니다. 갈대를 조각내어 끝부분을 비워 물고기를 채울 수 있도록 합니다. 신선한 망둑어를 씻어서 특별한 조리법에 따라 향신료에 재운 다음 갈대 튜브에 넣습니다.

그런 다음 갈대를 숯불에 올려 구워냅니다. 그릴링 과정 동안 그릴러는 리드 튜브를 고르게 회전시켜 생선이 내부에서 고르게 익도록 해야 합니다. 갈대가 노랗게 변하고 빠르게 꺼지기 시작하면 갈대에서 나오는 열 덕분에 생선이 완전히 익었다는 신호입니다.

갈대관에 직접 구워 먹으면 망둑어가 더 향긋하고 부드럽고 달콤해집니다. 갈대 속의 물이 각 물고기에 스며들어 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 갈대 튜브에 구운 망둑어는 찍어 먹는 소스에 대해 까다롭지 않습니다. 약간의 소금, 고추, 레몬만으로도 생선의 훌륭한 풍미를 끌어내기에 충분합니다.

식사를 즐길 때, 손님은 갈대 관을 반으로 갈라 생선에서 나오는 뜨거운 김을 입에 넣고 각 생선 조각의 향긋하고 달콤한 맛을 느끼기만 하면 됩니다. 생선을 뜨거울 때 먹으면 향이 더 좋고 생선살이 갈대에 달라붙지 않습니다.

Cá kèo chế biến nhiều món ngon, ngon mắt, lạ miệng phải kể đến cá kèo nướng ống sậy miền Tây- Ảnh 3.

갈대 튜브에 구운 생선은 찍어 먹는 소스에 대해 까다롭지 않습니다. 소금, 고추, 레몬만으로 충분합니다.

갈대 튜브에 구운 망둑어는 맛뿐만 아니라 소박하고 단순한 외관으로도 매력적입니다. 소박한 짚의 풍미, 부드럽고 달콤한 생선살, 풍부한 맛, 소금, 고추, 레몬의 짠맛, 신맛, 매운맛이 어우러져 소박하지만 매우 특별한 요리를 만들어냅니다. 갈대 튜브에 구운 망둑어의 소박한 맛은 많은 식당 손님을 사로잡았고, 타이도에서 이 요리를 기억에 남겼습니다.

요리 여행을 하면서 칸토를 방문할 기회가 있다면, 갈대 튜브에 담긴 이 특별한 구운 망둑어를 맛보는 것을 잊지 마세요. 부드럽고 달콤한 생선 한 조각마다 시골의 풍부한 풍미를 느껴보세요. 서양 요리는 맛있는 요리일 뿐만 아니라 이곳의 자연과 사람들과의 깊은 유대감을 보여주는 요리라는 것을 알게 될 것입니다.