공생 벼 생선, 가치 두 배

무창차이 지역 마을들은 지형이 가파르고 기후가 혹독하며, 주요 생산물은 계단식 논에서 벼농사이고, 어업을 개발할 수 있는 수면적이 부족합니다. 따라서 이곳 사람들은 계단식 논을 활용하여 쌀을 재배하고 잉어를 키워 왔습니다. 고지대 주민들의 식량 공급원을 마련한다는 본래의 목적에서, 논에서 잉어를 기르는 방식은 이제 상품으로 발전했습니다.

카오망(Khao Mang) 마을 항블라하(Hang Bla Ha) B 마을에 사는 리 아 소(Ly A So) 씨는 ^{6,000m² 규모} 의 논을 소유하고 있으며, 모든 논은 공생 벼-물고기 모델을 사용하여 경작됩니다. 논에서 키우는 물고기는 반드시 토종 잉어여야 합니다. 이 잉어는 고원 기후에 잘 적응하고 벼에 해를 끼치지 않으며, 벼의 생장을 돕습니다.

잉어는 해조류, 벼 해충, 벼 꽃가루를 먹고 자라면서 동시에 진흙을 섞고 비료를 배출하여 벼를 더 좋게 만듭니다. 따라서 소 씨는 양식 과정 전반에 걸쳐 잉어가 자라고 성장할 수 있는 환경을 제공하기 위해 화학 물질이나 기타 유해 물질을 전혀 사용하지 않습니다.

소 씨는 이렇게 말했습니다. "잉어를 키우는 밭은 어떤 농약이나 화학 약품도 사용하지 않은 깨끗한 쌀을 보장받습니다. 그래서 저희는 매 농사철마다 양어와 유기농 쌀 재배를 병행하고 있습니다. 물고기는 건강하고, 쌀은 깨끗하며, 수확량도 헥타르당 40~45퀸탈에 달해 양호하고, 물고기와 쌀을 동시에 판매할 수 있습니다."

사람들은 특정 유형의 물고기를 먹는 물벌레를 확인하기 위해 정기적으로 들판을 방문합니다.
시기적절한 처리

소 씨에 따르면, 물고기를 풀어준 후에는 크게 신경 쓸 필요는 없지만 논에 물을 빼내어 벼와 물고기가 함께 자랄 수 있도록 20cm 정도 높이로 유지해야 하며, 비가 올 때 물고기가 아래 논으로 흘러내리는 것을 막기 위해 밭둑을 평소보다 높게 쌓아야 하고, 정기적으로 밭을 방문하여 물고기를 물어뜯는 물벌레가 있는지 살펴야 신속하게 처리할 수 있다고 합니다.

소 씨는 한 번 농사를 지을 때마다 평균 쌀 26퀸탈(약 100kg)과 잉어 약 300kg을 수확합니다. 쌀 1kg당 14,000동, 생선 1kg당 120,000동의 판매가로 소 씨는 7,200만 동(약 1,200만 원)을 벌어들입니다. 이는 이곳 주민들에게는 상당히 큰 소득입니다.

벼-어류 농사의 공생 효과와 경제적 가치가 이미 입증되었기에, 수확기에는 물이 충분한 계단식 논에서 잉어를 길러 가족의 식사를 개선하고 소득을 증대시킵니다. 일부 가구에서는 어류 치어를 생산하여 어려운 이웃에게 판매하기도 합니다.

무캉차이(Mu Cang Chai) 사찰 쫑통(Trong Tong) 마을의 호아까우(Ho A Cau) 씨는 이렇게 말했습니다. "매년 3월 말과 4월 초에 논 근처 수원지에 작은 물탱크를 설치합니다. 그다음 어미 물고기를 옮겨주고, 물고기가 산란할 수 있도록 마른 풀이나 수생 식물을 뭉치로 넣어줍니다. 10일 된 물고기는 논에 풀어주고 한 달 정도 더 키운 후, 물고기 한 마리당 1,000동(VND)에 판매합니다. 올해는 500만 동(VND) 상당의 물고기를 판매했고, 나머지 800마리는 상업적 양식에 사용합니다."

일부 가구에서는 생선튀김을 만들어 도움이 필요한 가구에 판매하기도 합니다.

계단식 논에서 기르는 잉어는 성장 기간이 3개월입니다. 벼를 수확하기 약 15일 전에 지역 주민들은 물을 빼어 잉어를 잡습니다. 이는 벼가 영양분을 골고루 흡수하고 익도록 돕는 동시에, 논을 건조하게 유지하여 수확이 원활하게 이루어지도록 합니다.

특히 잉어를 수확하는 시기는 벼가 익는 관광 시즌과 겹치는데, 이로 인해 이 소박한 소수민족 요리가 인기 있는 특산품이 되는 데 기여했습니다.

"밭물고기는 무게가 1.5~2냥밖에 안 되는데, 튀기면 살이 달고 기름지며 단단해요. 그래서 수확기에는 시장에 내놓기도 전에 이미 품절돼요. 지역 주민, 관광객, 식당 모두 이 생선을 좋아해요!"
카오망(Khao Mang) 마을의 성아수(Sung A Su) 씨가 공유했습니다.

두 달만 더 지나면 이곳 사람들은 쌀과 물고기를 모두 수확할 수 있게 됩니다. 평균적으로 벼-물고기 공생 방식으로 재배된 쌀 1헥타르당 약 6천만 동(VND)의 추가 수입이 발생할 것입니다.

분명히, 수, 카우 또는 라오까이 성 고지대 사람들이 적용하는 "공생적 물고기-벼" 농사법은 환경 보호와 관련된 강력한 전통적 사고방식을 지닌 농업 으로 옮겨가고 있으며, 보존, 홍보, 복제해야 할 목표로 부가가치를 취하고 있습니다.

출처: https://baolaocai.vn/ca-lua-cong-sinh-nhan-doi-gia-tri-post649583.html