(단 트리 신문) - 중국 문화에서 '물고기'는 부와 번영을 상징합니다. 한편, 싱가포르 사람들은 새해 첫날 생선을 먹으면 한 해 동안 행운이 온다고 믿습니다.
생선은 아시아 여러 나라의 설날 음식에 흔히 사용되는 중요한 재료입니다. 베트남에서는 생선을 이용해 생선찜, 생선 조림, 생선탕 등 다양한 요리를 만듭니다. 지역에 따라 생선 조리법은 조금씩 다르지만, 모두 설날 특유의 풍미를 담고 있습니다.
중국식 찜 생선
중국 문화에서 '물고기'(魚 - yú)라는 단어는 '풍요'를 뜻하는 단어와 발음이 비슷하여 부와 풍요를 상징합니다. 따라서 생선은 설날 잔치에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 중국인들은 보통 연말에 생선을 먹지만, 새해가 풍요롭게 시작하고 끝날 것이라는 믿음으로 머리와 꼬리는 새해 초까지 남겨둡니다. 또한, 중국인들은 길조를 의미하는 이름을 가진 생선을 선호합니다. 예를 들어, 잉어(jìyú)는 '행운'을, 메기(níanyú)는 '풍요로운 해'를 의미합니다. 생선은 맛있는 음식일 뿐만 아니라 중국인들에게 풍요롭고 충만한 새해를 기원하는 마음을 담고 있습니다. (사진: cicili)
생선으로 만든 요리 (일본)
생선 요리는 일본 전통 설날 잔치에서 빼놓을 수 없는 중요한 부분을 차지합니다. 고대 믿음에 따르면 생선 요리를 즐기면 풍부한 에너지를 얻을 뿐만 아니라 정신을 맑게 하고 일과 삶의 균형을 개선하는 데 도움이 된다고 합니다. 고마메(말린 멸치), 가마보코(어묵), 타이(도미)는 일본 전통 설날 잔치에서 빼놓을 수 없는 세 가지 대표적인 요리입니다. 각각의 요리는 새해의 행운을 상징하는 특별한 의미를 담고 있습니다. 일본어로 고마메는 "오만 이삭"을 의미하며 풍성한 수확과 번영을 상징합니다. 선명한 분홍색과 흰색의 가마보코는 떠오르는 태양을 상징하며 행운과 밝은 새 출발을 의미합니다. 한편, 도미는 오랫동안 행운과 번영의 상징으로 여겨져 새해에 좋은 일들을 가져다준다고 믿어져 왔습니다. (사진: 일본 요리 101)
유생 생선 샐러드 (싱가포르)
유생(샐러드)은 채소, 뿌리채소, 연어 등 27가지 재료에 다양한 소스와 향신료를 곁들여 만든 샐러드입니다. 싱가포르 사람들은 새해 첫날 이 음식을 먹으면 행운과 번영을 가져다준다고 믿습니다. 유생의 각 재료는 새해의 좋은 소망을 상징하는 의미를 담고 있습니다. 생선은 번영을, 당근은 행운을, 청무는 장수를, 백무는 발전을 의미합니다. 또한, 유생에는 매우 정교한 소스와 향신료가 사용됩니다. 으깬 땅콩은 금과 은을 상징하고, 오향 소스는 오복(五風)을 상징하며, 기쁨과 행운이 가득한 새해를 기원하는 의미를 담고 있습니다. (사진: 푸드앤와인)
생선찜 (베트남)
생선찜은 신선한 잉어와 갈랑갈, 생강, 반 간장, 라임즙 등의 전통 향신료가 섬세하게 어우러진 요리입니다. 특히, 이 요리는 장작불 위 뚝배기에 10~12시간 동안 푹 끓여 생선살 구석구석에 향긋한 풍미를 더합니다. 오랜 시간 약한 불에서 끓이는 과정은 생선살을 단단하게 하고 향신료를 골고루 흡수시켜 다른 어떤 생선찜과도 비교할 수 없는 독특한 맛을 선사합니다. 천연 재료의 조화와 가문의 비법으로 만들어진 생선찜은 설날(음력 텟) 식탁에 빠지지 않는 익숙한 음식일 뿐만 아니라 베트남 요리 문화의 아름다움과 전통에 대한 존중을 상징합니다. (사진: 하 히엔)
생선은 설날 음식의 주요 재료일 뿐만 아니라 풍요, 행운, 건강을 상징하기도 하여 베트남뿐만 아니라 다른 아시아 국가들의 설날 전통 음식 문화를 풍성하게 하는 데 기여하고 있다고 할 수 있습니다.
댓글 (0)