레몬그라스와 칠리를 곁들인 닭고기 조림 - 사진: Taste Atlas
8월 30일 현재, Taste Atlas의 " 세계 최고의 치킨 요리 100선" 목록에는 13,029개의 리뷰가 접수되었고, 그 중 9,673개의 리뷰가 시스템에 의해 유효한 것으로 인식되었습니다.
레몬그라스 칠리 치킨과 치킨 카레는 이 목록에서 각각 80위와 89위를 차지했습니다.
치킨 카레와 레몬그라스 칠리 치킨은 이 목록에 있는 베트남 요리를 대표하는 두 가지 요리입니다.
레몬그라스 칠리 치킨은 별점 4.1/5점을 받았으며, 순위에서 80위를 차지했습니다.
레몬그라스와 칠리를 넣어 끓인 닭고기는 준비하기 쉽고 먹기도 편한 요리로, 베트남 저녁 식탁에 자주 등장합니다.
테이스트 아틀라스에서는 이것을 베트남 전통 요리로 소개하는데, 특히 메콩 삼각주 지역에서 인기가 많습니다.
레몬그라스와 칠리를 곁들인 닭고기찜은 닭고기, 레몬그라스, 매운 고추, 샬롯, 마늘, 설탕, 소금, 기름, 강황, 생선 소스를 합친 요리입니다.
먼저 닭고기를 레몬그라스, 강황, 소금, 설탕, 마늘, 샬롯, 생선소스에 재운 다음 고기가 딱딱해질 때까지 볶은 후 중불에서 고기가 충분히 부드러워질 때까지 끓입니다.
이 요리는 보통 따뜻한 밥과 함께 제공됩니다. 닭고기의 기름지고 달콤한 맛을 더하고 싶다면, 요리사가 냄비에 코코넛 밀크를 넣어 끓일 수 있습니다.
치킨 카레는 별 5개 만점에 4개를 받았으며, 순위에서는 89위를 차지했습니다. 카레는 인도에서 유래한 맛있는 요리입니다.
Taste Atlas에 따르면, 치킨 카레는 인도 카레의 베트남식 변형입니다.
동아시아 및 동남아시아 요리 전문가인 안드레아 응우옌은 전 세계적으로 월간 독자 1,500만 명 이상을 유치하는 3,000개 이상의 요리법을 보유한 가정 요리 블로그 Simply Recipes에 다음과 같이 글을 썼습니다.
"흥미롭게도 베트남 사람들은 인도식 향신료가 섞인 카레를 좋아합니다."
치킨 카레 - 사진: 테이스트 아틀라스
테이스트 아틀라스의 요리 전문가들은 이 요리는 닭고기, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 밀크, 닭고기 육수, 레몬그라스, 생선 소스, 월계수 잎, 카레 가루와 같은 허브와 향신료로 준비하기가 매우 쉽다고 말합니다.
닭고기는 하룻밤 재워두는 것이 가장 좋습니다. 카레는 감자가 부드러워지고 다른 재료들이 완전히 익을 때까지 약불로 끓입니다.
치킨 카레는 흰쌀이나 빵과 함께 먹는 경우가 많습니다.
세계 최고의 치킨 요리 3가지
한국식 프라이드 치킨(치킨) - 사진: 테이스트 아틀라스
1위는 별 5개 만점에 4.7점을 받은 한국식 프라이드 치킨(치킨) 입니다. 1950년대에 한국에 소개된 인기 메뉴입니다.
1970년대와 1980년대에는 수많은 치킨 체인점이 등장하면서 한국 치킨 산업이 크게 성장했습니다. 이 체인점들은 기존의 단순한 치킨 맛을 넘어 다양한 맛과 소스를 실험하기 시작했습니다.
Pollo al acuyo - 사진: Animal Gourmet
2위는 폴로 알 아쿠요(Pollo al acuyo) 입니다. 베라크루스에서 유래한 전통 멕시코 요리입니다. 닭고기 조각, 아쿠요 잎(호하 산타), 양파, 마늘, 세라노 고추, 풋토마토, 옥수수 기름, 닭고기 육수, 소금을 넣어 만듭니다.
팔레스타인 무사칸 - 사진: Taste Atlas
팔레스타인 무사칸은 세 번째로 꼽힙니다. 무사칸은 구운 닭고기, 캐러멜라이즈드 양파, 잣으로 장식하고 올리브 오일에 담가둔 타분 빵 위에 올려져 있습니다.
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출처: https://tuoitre.vn/ca-ri-ga-va-ga-kho-sa-ot-lot-top-100-mon-an-tu-thit-ga-ngon-nhat-the-gioi-20240902194219203.htm
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