코코넛 밀크에 졸인 가물치

코코넛 밀크에 졸인 가물치는 특히 우기에 먹기 좋은 아주 맛있는 요리입니다.

매년 9월이면 첫 장마가 논을 덮고, 틸라피아 떼는 알을 낳을 곳을 찾아 물을 따라 상류로 올라갑니다. 알들은 하나같이 통통하고 건강합니다.

마을 사람들은 물고기의 특징을 잘 알고 있기 때문에 종종 낚시 도구를 준비하여 물고기를 잡습니다. 통통하고 둥근 물고기는 조심스럽게 덫에서 꺼내집니다. 어머니와 누이들은 코코넛 물을 찾아 나서서 농어찜을 준비합니다.

생선을 깨끗이 손질하고 비늘과 내장을 제거한 후 물기를 빼고 풋후추, 고추, 간장, 액젓 등의 향신료로 재워둡니다. 약 15분 후, 생선을 뚝배기나 무쇠 냄비에 넣고 생선이 잠길 정도로 코코넛 물을 부은 다음 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 줄여 물이 완전히 증발할 때까지 약 1시간 동안 끓인 후 불에서 내립니다.

코코넛 밀크에 푹 담근 농어는 향긋한 냄새를 풍기며, 살과 뼈 모두 부드럽고 풍미가 가득합니다. 춥고 비 오는 날, 이 농어 요리는 온 가족이 밥과 함께 즐기기에 완벽한 음식입니다.

틸라피아는 주로 강, 연못, 늪에 서식하는 민물고기입니다. 틸라피아 살코기는 단백질, 지방, 그리고 칼슘, 철, 인, 비타민 B1, B2와 같은 미량 원소가 풍부합니다. 이러한 영양소들은 모두 신체 기능에 필수적인 중요한 요소입니다. 전통 의학에서는 허약하거나 소화 장애가 있는 사람들에게 틸라피아를 권장하기도 합니다.

출처: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html