요즘은 바다마을 시장에서 싱싱하고 동글동글한 도미를 쉽게 찾아볼 수 있다. 도미에 울금을 곁들인 매콤한 조림, 죽순국, 죽 등 영양가득한 요리가 완성된다. 더 "럭셔리"한 다음 Binh Minh 해변(Thang Binh, Quang Nam)을 방문하여 버미첼리를 주문하고 국수를 먹으면 바람 부는 공간과 파도 속에서 즐거운 오후를 보낼 수 있습니다.
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국수는 익혀 버미첼리와 함께 먹습니다. |
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탄 리 |
우산살은 고기가 맛있고, 단백질이 많고, 영양이 풍부하고, 단맛이 나며, 정상성, 보혈, 보혈작용, 저항력증가로 유명하다... 심지어 민간체험은 지금도 전승되고, 임산부도 먹는다. 매우 영양가 있고 건강하며 빠르게 힘을 회복합니다. 또한 배꼽은 자연 해양 환경에 서식하여 점점 희소해지고 가격이 비싸기 때문에 특히 무게가 큰 개체는 가격이 더 비쌉니다. 보통 물고기를 잡으면 대부분의 어부들은 가족 식사를 위해 계속 가공하거나 지인에게 제공합니다.
Quang Nam의 Binh Minh 해변은 당면으로 요리한 당면으로 유명합니다. 음식점은 다른 곳처럼 찜, 구이, 죽 등을 만들지 않고 당면만 익혀서 먹는다.
빈민(Binh Minh) 해변에 있는 레스토랑의 오너 셰프는 "방금 잡은 도미는 여전히 신선합니다. 점액질을 제거하려면 소금을 문질러야 합니다. 더 조심스럽게, 어떤 사람들은 더 많은 향을 더하기 위해 생선 몸 주위에 레몬을 문지릅니다. 복부를 조심스럽게 잘라 창자를 제거하고 난소는 보관하는 것을 잊지 마십시오. 물고기가 크면 긴 조각으로자를 수 있습니다. 약간의 소금, 액젓으로 절인 생선을 가져옵니다. 양파 몇 개, 마늘, 약간의 신선한 생강, 으깬 피망은 네이블 피시를 재울 때 더 "지원"할 준비가 되어 있습니다.
배꼽살은 재워둔 상태인데 이때 생선을 기름팬에 양파와 마늘과 함께 넣고 볶다가 물을 넣어 국물을 끓입니다. 생선이기 때문에 요리 스타일은 신맛이 나는 국물과 같으며 신맛을 만드는 조합은 신중하게 관리해야합니다.
Quang Nam의 해안 지역에서는 잘 익은 가지 몇 개와 껍질을 벗긴 타마린드(타마린드를 가정용 파인애플로 대체할 수 있음)만으로도 이상적인 신맛을 낼 수 있습니다. 불을 끄기 전에 바질, 대파를 뿌리고, 뿔고추를 반으로 쪼개어 고수를 조금 떨어뜨린다. "지원" 첨가제를 사용하면 냄비의 물이 더욱 승화됩니다. 한 조각을 먹기 위해 숟가락을 들었을 때, 독특하고 맛있는 맛에 고개를 끄덕이지 않을 수 없습니다. 당면 한 그릇을 먹고 나니 마음이 너무 상쾌해집니다.
초여름 꽝의 바다가 뜨거워지기 시작했는데 해안도로를 달리는 것만으로도 보이찌콩은 레스토랑에서 풍기는 복어 같은 솥 냄새를 듣고 빈민 해변으로 방향을 틀었다... 시원하게 들렸다. . 온 마음.
