우아한 야채 메뉴를 선보이며, 과일, 견과류, 제철 버섯, 베트남 각 지역의 독특한 향신료 등의 재료로 요리를 세련되게 만들어냅니다.
베트남 농산물을 활용한 프리미엄 메뉴
"식물성 요리 스타일" - 베트남의 꽃, 잎, 뿌리, 괴경, 씨앗 등 풍부하고 특별한 식물 자원을 사용하여 요리의 색채, 향, 맛의 섬세한 아름다움을 온전히 경험할 수 있습니다.
식물성 재료로만 만든 요리
"중월정원 시즌"을 주제로, 식물과 현지 재료로 만든 요리가 메뉴에 포함되어 있습니다.
최초의 식물성 고급 식사 메뉴, 혹은 더 간단히 "고급 요리 스타일"이라고 불리는 요리는 베트남 전역의 과일, 뿌리, 씨앗 및 독특한 현지 향신료를 키우고 연구하고 개선한 요리 모음입니다.
토마토 풍미 - 가볍고 우아함
크고 선명한 붉은색 토마토부터 밝은 노란색이나 신비로운 짙은 보라색까지, 각 품종은 셀 수 없이 많은 변형을 가능하게 하며, 토마토를 적절한 온도에서 12~16시간 동안 건조하면 요리 경험이 더욱 풍부해집니다.
다양한 기후와 토양을 가진 베트남은 풍부한 토마토 품종을 많이 길러왔습니다. 험 셰프의 재능 넘치는 손길 아래, 토마토 풍미 요리는 소중하고 다채롭게 탄생하며, 다양한 토마토 품종의 독특한 풍미를 선사합니다. 토마토 요리는 비타민 A, C, E와 칼슘, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 풍부할 뿐만 아니라, 건강 유지, 피부 미용, 체중 감량에 도움을 주고, 토마토 맛의 창의적인 조합으로 상큼함을 더합니다.
신선한 콜라비와 동반 건조 무를 함께 말아 만든 요리
극북에서 온 선물인 동반무는 매콤한 맛과 시원한 단맛이 어우러져 혹독한 기후의 정수를 보여줍니다.
수확 후, 지역 주민들은 건조한 산햇살 아래 무를 말립니다. 이 과정에서 향긋하고 바삭한 무 섬유질이 만들어지지만, 영양분은 그대로 유지됩니다. "겨울 인삼"으로 여겨지는 백무는 면역 강화, 염증 감소, 체중 감량, 암 예방에 도움이 되는 귀중한 약초이기도 합니다. 바위투성이의 땅이 건조하고 날씨가 추운 동반석고원 - 하장은 독특한 농산물의 산지입니다.
보라색 고구마 국수, 람동 버섯
양송이버섯과 자색고구마의 소박한 조합이 시골의 소박한 이야기를 담아냅니다. 케이크 한 조각 한 조각을 즐기는 재미가 쏠쏠합니다. 부드럽지만 텁텁하지 않고, 달콤하지만 텁텁하지 않으며, 은은한 자색고구마 향이 은은하게 느껴집니다.
따뜻한 국물과 신선한 버섯을 곁들인 이 요리는 손님들에게 편안하고 즐거운 시간을 선사합니다. 자연에서 버섯은 유기물이 풍부한 초원에서 자생하며 비가 내린 후 번성합니다. 일 년 내내 시원한 기후 덕분에 람동 지역은 버섯 재배에 이상적인 땅이 되었습니다. 한의학에 따르면 버섯은 시원하고 달콤하며 기침을 멎게 하고 가래를 삭이며 비장과 기를 보하고 소화를 돕고 허약한 몸을 보양하는 데 효과가 있습니다.
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