베트남 전통 ​​요리에서 볼 수 있는 천연 재료로 만든 맛있는 음식들.

세련된 식물성 요리를 선보이는 이 레스토랑의 음식은 과일, 채소, 견과류, 제철 버섯, 베트남 전역의 독특한 현지 향신료 등 엄선된 재료로 만들어집니다.

이 훌륭한 메뉴의 특징은 베트남 농산물에서 공수한 식재료를 사용한다는 점입니다.

"'식물학적 요리 스타일'은 베트남의 풍부하고 독특한 식물 자원인 꽃, 잎, 뿌리, 덩이줄기, 씨앗을 활용하여 색, 향, 맛에 있어 세련된 아름다움을 선사하는 요리입니다."

식물성 재료로만 만든 요리.

"달빛 정원의 계절"이라는 테마로 구성된 이번 메뉴는 식물성 재료와 현지에서 조달한 식재료로 만든 요리를 선보입니다.

베트남 최초의 고급 채식 메뉴, 또는 베트남어로 간단히 "고급 요리 스타일"이라고 불리는 이 메뉴는 베트남 전 지역의 과일, 채소, 씨앗, 그리고 독특한 현지 향신료를 사용하여 신중하게 선별, 연구, 그리고 다듬은 요리들로 구성되어 있습니다.

토마토 향은 섬세하고 은은하다.

크고 선명한 붉은색 토마토부터 밝은 노란색이나 진한 보라색에 이르기까지, 각 품종은 무궁무진한 가능성을 제공하며, 적절한 온도에서 12~16시간 동안 건조 과정을 거치면 요리 경험이 더욱 풍성해집니다.

베트남의 다채로운 기후와 토양은 풍부한 품종의 토마토를 키워냈습니다. 훔(Hum)의 숙련된 셰프들은 다양한 토마토 품종을 활용하여 독창적인 맛을 선사하는 토마토 요리들을 정성껏 재해석합니다. 이 요리들은 비타민 A, C, E와 칼슘, 칼륨, 철분 등의 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양가가 높을 뿐만 아니라, 건강 증진, 피부 미용, 체중 감량에도 도움을 주며 신선하고 창의적인 토마토 풍미를 선사합니다.

동반에서 온 신선한 콜라비와 말린 무 롤

북쪽 지방에서 온 동반 무는 달콤하고 상큼한 맛에 은은한 매운맛이 더해져 마치 혹독한 기후의 정수를 담아낸 듯한 독특한 풍미를 자랑합니다.

수확 후, 현지 주민들은 건조한 산의 햇볕 아래에서 무를 말려 향긋하고 바삭한 건무채를 만드는데, 이 과정에서 모든 영양소가 그대로 보존됩니다. 흔히 "겨울 인삼"이라고도 불리는 흰 무는 면역력 증진, 염증 감소, 체중 감량, 암 예방에 도움을 주는 귀중한 약용 식물이기도 합니다. 건조한 토양과 서늘한 기후를 자랑하는 하장성의 동반 석고지는 이러한 독특한 농산물을 재배하기에 최적의 장소입니다.

람동 지방의 자색 고구마 국수와 큰 양송이버섯.

양송이버섯과 자색 고구마의 조합은 소박하면서도 매력적인 요리로, 전원의 정취를 고스란히 담고 있습니다. 부드러우면서도 쫄깃한 식감의 케이크는 한 조각 한 조각 음미하는 즐거움을 선사하며, 지나치게 달지 않으면서도 자색 고구마 본연의 풍미가 은은하게 느껴집니다.

따뜻한 육수와 신선하고 맛있는 느타리버섯이 어우러진 이 요리는 먹는 이에게 편안함과 안락함을 선사합니다. 느타리버섯은 자연에서 유기물이 풍부한 초원에서 자라며 비가 내린 후 무성하게 자랍니다. 연중 서늘한 기후를 자랑하는 람동은 느타리버섯 재배에 이상적인 지역입니다. 전통 중국 의학에 따르면 느타리버섯은 성질이 차갑고 단맛이 나며 기침을 멈추고 가래를 묽게 하며 비장을 보양하고 기를 보충하며 소화를 돕고 몸을 튼튼하게 하는 효능이 있다고 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/cac-mon-ngon-voi-nguyen-lieu-co-cay-trong-gian-bep-viet-185250117164645426.htm